广东食药同源健康研究中心主办：中国橘红看化州，化州橘红看宝山！ICGIA“世界酒中国菜”化橘红地标宴香飘羊城

中国橘红看化州，化州橘红看宝山！

ICGIA“世界酒中国菜”化橘红地标宴香飘羊城

【本报讯】 近日，由广东食药同源健康研究中心主办，广东橘红文化产业有限公司协办，荐酒师国际认证（广州）有限公司承办的“ICGIA世界酒中国菜·化橘红地标宴”在广州圆满落幕。本次活动以“本土根脉，国际视野”为主题，不仅是一场世界酒饮与中国地标食材的对话，更是一次对“南方人参”——化州橘红，尤其是其核心产区宝山橘红道地文化与产业创新的深度展示。

活动由著名茶界泰斗张明老师主持。广东橘红文化产业有限公司董事长张国亮先生、总经理张济彬先生（宝山橘红代表）携团队出席，与壹围好菜鄞嘉彤女士、冯兵先生，云南省西双版纳州云元谷茶厂高木清先生等各界嘉宾齐聚一堂，共同品鉴这场融合了千年橘红文化与岭南美食精髓的盛宴。

化州市，这座位于广东西南部、鉴江中游的“中国化州橘红之乡”，自古便与橘红结下不解之缘。相传南朝·宋时，橘红已作药用；明清时期，化州橘红更是被列为宫廷贡品，素有“一片值千金”之美誉，被誉为“南方人参”。

在化州众多的产区中，“中国橘红看化州，化州橘红看宝山”已成为业界共识。民间素有“宝山毛橘红最道地”的说法。据《化州志》记载：“化州城内宝山及署内有礞石土质”，“礞石能化痰，橘红得礞石之气，故化痰力更胜。”宝山地处化州市罗江南岸，其土壤属偏酸性赤红土壤，富含礞脱石及Mn、Mg、Fe、Ti等独特的微量元素。这种不可复制的地理环境，赋予了宝山橘红独特的色、香、味、形及卓越的药用功效。

科学检测数据亦佐证了其品质的优越性。通过对化州境内平定、宝山等地橘红黄酮含量的测定与HPLC图谱分析显示，宝山橘红的黄酮含量稳定在11.0%左右，且其成分图谱具有独特性。这种高含量的有效成分，使得宝山橘红在临床实践中对支气管炎、哮喘、咽喉炎及长期胃痛等具有独特疗效。

宝山橘红的辉煌，离不开一代代传承人的坚守。清末民初，张国亮的爷爷张涛龙目睹战乱导致贡品濒临断代，于1918年在化州承包宝山橘红种植园，创立“宣德”橘红品牌，立下“以舍为得、以信为本”的商训。

历经百年沧桑，如今在张国亮董事长的带领下，这份珍贵的文化遗产得到了更好的发扬。2014年，依托祖传百年老字号“和平商号”，正式成立广东省化州市张记橘红贸易有限公司，并创立“宝山橘红”品牌。

“作为化州人，我觉得有责任和使命把化州的特色产品推广出去。”张国亮先生表示。为了从源头把控品质，宝山橘红坚持“基地+农户”的合作模式，拥有自有及合作基地800多亩，全程采用原生态种植方式。其营销中心设于广州中洲中心国茶荟，辐射全国，并积极与中山大学苏薇薇教授等科研团队合作，夯实产学研基础。

在产品创新方面，宝山橘红历经八年研发，推出了零添加的“橘红膏”等深加工产品，并成功签约CCTV《国货出海》，让这一地道药材走出国门。正如苏东坡所言：“羡君怀里化橘红”，如今的宝山橘红，已从昔日的宫廷贵族专享，走进了寻常百姓家，成为健康养生的佳品。

本次“化橘红地标宴”正是宝山橘红产业创新与文化输出的生动实践。宴会巧妙地将宝山橘红贯穿于七道精致菜品之中，与清远鸡、英德红茶、五指毛桃、化州罗非鱼等广东地标食材完美融合。

【品鉴亮点】

· 橘香红茶脆皮鸡（招牌）： 选用清远鸡，融入英德红茶与宝山橘红的双重香气。经评选，此菜与“上帝之眼”红葡萄酒构成本场最佳搭配。红酒的单宁完美化解油脂，茶香与果香在酒液中高度同频。

· 五指毛桃橘红炖老鸡汤： 宝山橘红与五指毛桃的椰香交织，汤色金黄，温润滋补。

· 化橘红麦仁冲浪罗非鱼： 化州罗非鱼的鲜嫩，辅以宝山橘红的独特回甘，层次分明。

宴席特别设置了酒饮搭配环节，冰镇的比利福·禧鹿天然无醇葡萄汁照顾了全年龄段嘉宾的需求，而醒酒后的“上帝之眼”红葡萄酒则与橘红的醇厚相得益彰。

2020年春季中国（广州）国际茶业博览会组委会负责人、益武展览董事长胡卫红曾表示，茶博会平台将助力化州橘红等优质农产品的宣传推广。随着大健康产业的崛起及后疫情时代人们对呼吸道健康的关注，化州橘红迎来了前所未有的发展机遇。

本次活动不仅展示了宝山橘红在高端餐饮领域的无限潜力，也体现了广东食药同源健康研究中心在推动产业融合方面的努力。通过“世界酒中国菜”这一国际化平台，宝山橘红正以其深厚的底蕴和卓越的品质，向世界讲述着中国地理标志产品的精彩故事，成为化州经济增长的新引擎。

未来，随着全产业链的不断完善，宝山橘红将继续秉持匠心，让这片来自化州宝山的“奇珍”，惠及更多世人。