四川
成都龙泉驿惠王陵周边，居民区集中，整片片区生活气息浓厚。街边多是扎根多年的平民餐馆，不靠客流造势，只做贴合日常口味的家常川菜。
这家馆子在本地积累了不错的口碑，周边居民聚餐、日常干饭，大多会优先选择这里。
我们“毛起吃”专程驱车前往，这里停车很方便，这一点很适合自驾的朋友……
店内用餐区域宽敞，座位数量充足，不管是单人简餐还是多人小聚，都能容纳。出餐速度平稳，不用长时间等待。
消费价位贴合家常馆标准，性价比突出，随便点几道菜，就能吃得满足又踏实。人均40+左右，性价比也还是可以了……
店内菜式都是大众接受度很高的川味家常菜，没有小众奇怪的口味。三道高频点单菜品，风味各不冲突，卤味、酸甜、麻辣三种口感齐全，搭配起来刚好凑齐一桌完整正餐，适配绝大多数人的口味偏好。
·卤排骨·
店里人气凉菜，每桌几乎都会点。采用老卤汤长时间卤制，卤汁味道完全渗进肉质肌理，香味很厚重。排骨选材实在，肥瘦都有那种，吃起来的肉质厚实不柴。
卤制火候把控到位，吃起来软硬适中，带着微微嚼劲，不会软烂散架。表层色泽均匀，卤香纯粹，咸淡拿捏得刚刚好，入口不会齁咸。
不用额外蘸料就足够入味，肉质越嚼越香，自带卤料复合香气。可以当作餐前小菜，也能当作正餐荤菜，口感不油腻，冷吃热吃都合适，分量给得很实在。
·热窝鸡·
很少见的老式川味做法，区别于常规麻辣鸡肉菜式，是店内很有特色的开胃热菜。整道菜主打酸甜微辣口感，姜香突出，风味十分独特。
鸡肉肉质细嫩，表皮微卷，口感顺滑不柴。酱汁浓稠均匀，每一块鸡肉都能挂住料汁，入口酸甜平衡，不会过度偏酸或者偏甜。足量姜末融入酱汁，去腥同时增添独特香气，层次很丰富。
这道菜适合趁热食用，入口温度适中，温润适口。味道清爽解腻，不吃重麻辣的人群也能轻松接受，下饭能力极强，整盘汤汁用来拌饭，口感格外舒服。
·脑花豆腐·
重口食客的必点菜品，也是店里最出圈的拌饭神器。选材用料实在，脑花分量足，处理得很干净，没有半点腥味。搭配嫩度极高的豆花豆腐，口感软糯到极致。
采用红油微勾芡的做法，酱汁浓稠但不黏糊，红油香气浓郁，辣度适中。豆腐质地细嫩，轻轻一抿就能化开，脑花口感绵密，两种软嫩食材融合在一起，口感格外柔和。
料汁调味很稳，麻香和辣味相互融合，完全渗入豆腐和脑花内部。每一口都入味透彻，拌匀米饭之后，每一粒米都裹满红油酱汁，饱腹感十足，几乎每一份都能轻松光盘。
“毛起吃”有话说：
店内除了这三款招牌菜，还有各类家常小炒、时令素菜可以搭配，口味统一稳定。米饭颗粒分明，适配各类带汤汁的菜品。简单搭配几道菜，就能搞定一顿丰盛的家常正餐。
这家馆子没有复杂的烹饪技巧，也没有特别的菜式花样，只用最朴实的家常做法，每道菜品调味稳妥、用料实在，适配日常聚餐、家庭用餐的需求。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
