盲盒逼出最强厨艺 爱奇艺《天才厨人》这一期把剩菜玩出花

本周，由爱奇艺出品的新生代厨师中餐竞技真人秀家乐《天才厨人》迎来第五期。节目中，一众天才厨人们借“剩菜拯救计划”主题，打出了一场含金量极高的晋级赛。16位厨人抽签分为四组，以四大类剩菜为主食材，搭配“馋门盲盒”进行挑战。同时，本期“馋门召集人”岳云鹏首次现身，开场就亮出老本行，和吕严即兴来了段“报菜名”，逗翻全场。他还亲自下厨给大家做炸酱面，获马頔“墙裂推荐”。

　　拼功底：匠心独运，创意全开

　　高压之下，无人再留后手，进入淘汰赛，大家都“杀”疯了。鲁菜大师传承人满常硕，此前就被公认为“肉菜无敌手”。这一轮他抽到麻辣火锅底料盲盒，没有贸然融入主菜，而是冷静判断后决定将底料用来拌面；其主菜“三椒蒸重生猪手”坚持传统非遗大柳面做法，猪手剔骨、入口即化，面条韧劲弹牙，全程稳扎稳打，让马頔连连感叹“他的手太金贵了”。王鸿森则展现了另一种“奇”。他拿到何浩楠从新疆带来的红枣盲盒，被大家担心与菜品不搭，嘴上说着“想办法搭配”，实际上很快就有了解法：做成蛋黄酱，搭配三重炸鸡腿。红枣的甜香柔和地渗进肉里，不突兀却让人一口难忘。馋门嘴替各个都十分激动表示“真想把骨头都啃进去”从此前的“芋泥啵啵猪”到这一次的“梦中情腿”，他的脑洞从未让人失望。

　　姚鹏堪称本期最大黑马。他抽到腐乳盲盒，将冰箱剩余食材全部炖入一道“牛祜禄逆袭焗”，味道层次分明如“排着队往味蕾上跳舞”，岳云鹏更是吃到“要拿命保他！”来自德国的梅长苏，端出一道“梅烦恼水煮牛肉三宝”，被馋门嘴替惊叹：“最正统的川菜居然是个外国人做的。”虽然最终遗憾淘汰，但他对中餐的赤诚让所有人动容，刘一帆更是评价他：“在起跑点上没有优势，但那股拗性能坚持到今天，热爱是成功的一半。”

　　当天全场公认最难的盲盒“折耳根”，却在崔迪手里妙手回春。她没有躲没有绕，而是顺着折耳根的性格把它安放妥当，做成云南蘸水，搭配端出的“一点不剩喜羊羊”让所有人惊艳。连对折耳根有童年阴影的马頔都连吃两口，馋门嘴替们更是抢着把折耳根吃的一干二净。能把“最难”变成“最惊艳”，这才是真本事。

　　此外，蒋易成带着熏炉现场现熏猪肋排，四川食材与烟熏技法结合，大受好评；沈阳的“鱼羊贴贴天鲜配”将鱼羊鲜做到极致；张集琛则大胆将鸡胸肉做成面条，“吃鸡不见鸡”的创意获谭绮文盛赞。本期节目中，每一道菜都在证明：淘汰赛里没有“混子”，每个人都拿出了压箱底的绝活。

　　拼应变：高压之下，各有真章

　　淘汰赛最残酷的地方在于，它不给你“重来一次”的机会。而正是在这种高压之下，年轻厨人们的应变能力、专业素养和多元群像被展现得淋漓尽致。罗越超比赛时发现，辛苦熬制的酱汁被意外丢弃。但多年职业习惯养成的“备份意识”，让他第一时间用备用鸡肉汁救场。最终出餐的“山肴八百里”依然惊艳全场；陈胜则展现了另一种“预防型”智慧。上一轮吃过细化不足的亏，这次他提前制定SOP操作表，将菜品制作精确到分钟，每个阶段安排对应队友协助。从“被动补救”到“主动预判”，这种系统化思维让他的“生炸油淋木槿花清远鸡”皮脆肉嫩，盲盒食材榄角酱汁亦果香四溢，最终高分晋级。

　　而全场最燃的，当属最后的复活赛。面对剩菜食材隔夜大米饭，孙海旗、邱阳、钟丽丽三人在45分钟内限时创作：孙海旗走逻辑派路线做捞饭，最短时间出餐却展现最扎实的功底。邱阳时间紧迫，却依旧坚持做自己想要的东西，耗时耗力炸锅巴做出锅巴球配炒饭，备受好评；钟丽丽则选择了一条最“笨”的路，顶着炭火高温不停翻炒，手被烫红却一刻不停。最终她的炭火炒饭焦香与湿润度意外平衡，钟丽丽也凭借这道菜奇迹复活晋级。那一刻，全场沸腾，网友们更是纷纷刷屏“一碗剩饭让厨综燃爆了”。

　　输赢之外的声音同样动人。林渝植的胡椒鸡因味型过重遗憾淘汰，但他认为“输赢很重要，更重要的是美食本身。”秦添的“八小时不喝水红烧小猪”得分较低，但他依然坚定“我把东西做出我自己的风格就可以了，要坚持自己。”身为名厨邵德龙的徒弟，岑紫莹却接连“翻车”，即便如此小紫坦然表示：“女性在节目里的进步，让我觉得赢输不重要，过程最重要，有人能吃懂你的菜比结果更重要”，他们不是在“比赛”，而是在“表达自己” 。

　　经过四轮分组赛和一场复活对决，截至第五期节目，20位厨人成功晋级。赛程过半，火力不减，真正的较量才刚刚开始。接下来的战场将更加激烈，谁能在高压中继续守住自己的味道，谁又会被迫交出新的答卷？6月11日起，VIP会员每周四12:00抢先看，非会员周六12:00转免；加更次日（周五）12:00上线，爱奇艺《天才厨人》，不见不散。