河北
很多中老年人的生活比较节约，一到三伏天的时候就会省吃俭用，吃白粥，吃素菜，觉得清淡又省钱。但是有些人不到几天就会全身无力，白天容易瞌睡，做一点事情都会觉得疲惫，越节俭身体就越没有力气。
其实夏季吃清淡素食并不正确，因为三伏天气温高，人体出汗多，水分，优质蛋白以及各种营养素都会迅速流失，只吃素，节食都会造成身体营养不良，体力衰弱无力的问题会越来越大。
给大家推荐3款适合中老年人的家常高蛋白食物，价格实惠，低脂肪容易消化，并不一定要大吃大补，在平常的时候交替食用，可以补充身体损耗所需的营养，一整个夏天都很有精神。
一：芦笋滑虾仁
食材：鲜虾仁300g，新鲜芦笋250g，少许生粉，黄酒，食盐
做法：
1、新鲜虾仁去掉虾线后冲洗干净，沥干水分，加少许黄酒去腥，撒一点生粉混合均匀，最后抹上一层薄薄的食用油保持鲜味的状态，腌制五分钟后即可。
芦笋将底部的老硬部分去掉，斜切成段，烧开锅水，加少许盐，几滴油，将芦笋放入煮50秒左右，这样可以去除草酸同时保持翠绿色泽，捞出后过一遍清水沥干。
2、用小火加热锅中的油，等油温稍微上升一点的时候，把虾仁放进锅里炒熟，待虾仁卷曲变色后立刻把它们取出备用。不用洗锅的情况下，保留锅中的油倒入芦笋中翻炒，然后把虾仁放回锅里再加一些食盐调味，翻炒十来秒就可以关火了，这样做出的芦笋清爽脆嫩而且不硬。
二：香酥椒盐蛏子
原料：新鲜蛏子500克，生姜，大蒜，葱段，黄酒少许，椒盐，辣椒粉，食用油，面粉，鸡蛋1个，白胡椒粉
做法：
1、将新鲜的蛏子放入清水中浸泡一段时间，去除外壳上的泥土和杂质之后备用。不用烧开水，直接放姜片，少许黄酒，把蛏子放进锅里用小火慢慢焖煮至蛏子开口，马上关火捞出，除去沙袋和黑色肠线只保留干净的蛏肉。
2、碗中打入鸡蛋，加白胡椒粉搅拌均匀，再撒上一些面粉，清水调成稀稠略带流动的状态，最后撒上食用油拌匀，这样炸出来的更酥脆不粘。
3、将蛏肉裹上面糊之后，等到油温升至五成半的时候，一只只将蛏子放入油中炸至变色成淡黄色后取出，再用大火炸30秒将油脂逼出来，沥干油分后撒上椒盐，辣椒粉轻轻翻拌均匀即可。
【亮点】：蛏子低卡高营养，肉质嫩易吸收，富含钙，锌等微量元素，可以辅助我们解决夏季出汗多，燥热乏力问题。
三：蛋液清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼块300g、鸡蛋2个、生姜、葱段、少许低盐生抽、温水适量
做法：
1、将冷冻好的鳕鱼低温解冻，不要用热水冲洗，这样可以尽量保持鱼肉的新鲜口感。解冻后将表面水分擦干，去掉鱼腹中的一些杂质后备用。
2、将鸡蛋放入碗中加适量的温水搅拌均匀，过滤掉沫子之后再蒸。准备浅盘铺匀姜丝葱段，把处理好的鳕鱼块放进去，冷水下锅，中火蒸八分钟使鱼肉变熟。
最后沿盘边淋上一点点生抽提鲜，不要加其他调料，鲜味十足。
【亮点】：鳕鱼无细刺，肉质嫩，蛋白质容易被人体吸收，低脂护血管，是老年人夏季进补的不错选择。
中老年人在三伏天养生没必要过度节约，忌口。夏天身体消耗比平时大很多，适当补充优质蛋白可以弥补营养缺口。用这三道家常低脂高蛋白菜来温和滋补，轻松补充体力，精神，安安稳稳地度过整个夏天。
以上就是为大家分享的3道高蛋白高营养的家常菜，如果大家觉得有用的话，不妨记得收藏起来，或者分享给身边需要的人吧！
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