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吃完饭刷碗这事，干了这么多年觉得谁不会啊。抹上洗涤剂之后用水冲洗一下就干净地放进碗柜里了事。以前我是这样做的，有一次家里来了客人，在拿碗的时候发现碗底很光滑、有一股异味。仔细一看就知道是碗柜里的角落发霉了。才知道，洗碗这事看着简单，里头有好几个坑，尤其是洗完直接收起来这个动作，等于在培养细菌。
第一个，碗筷洗完带水就直接收柜子里
最大的、最常见的一个误区就是这个了。很多人洗完碗之后直接摞在了一起放进了柜子里，碗与碗之间有一层水渍。密闭的橱柜里没有空气流通，那层水分就会成为细菌和霉菌生长的地方。下一次拿碗的时候鼻子闻一闻的话，在碗柜里面会有一股潮湿的味道，这是由于细菌代谢产生的气味。
正确的方法是在洗好碗后把水分控干后再收起来。我现在习惯于把碗洗干净之后扣在沥水架上放一个半小时左右让其完全晾干以后再放到橱柜里面去。如果家里有个带气孔的柜子那就更好了，如果没有也可以经常打开柜门通风一下。因此也就多了一步工序，所以碗柜里就基本上不会有霉味了。
第二个，筷子头朝下插在筷笼里
有很多人洗完筷子之后把它们头部朝下插入到筷笼中，认为这样做比较方便。如果筷笼底下的水没有排尽的话，筷子头就会一直浸泡在潮湿的地方。仔细看一下筷笼底部有没有一层滑腻的生物膜。筷子头部每天都会接触到食物、人的口腔等地方，这样的浸泡方式就等于把细菌送到了嘴里。
洗好的筷子要头朝上放在筷笼里，使水自然下流。并且筷笼最好是下面有孔可以透气的那种，在墙上挂起来比放于台面上要通风得多。我把筷笼挂在了灶台对面的墙壁上，并且在它的下面放了一只小碟子来接住滴下来的水，每天随手倒一次就可以了。换了一个方向之后，筷子就没有再长出那种发霉的小黑点了。
第三个，洗碗布从来没换过，用到烂为止
有很多人一块洗碗布可以用大半年的时间，直到它变黑了也不会更换。洗碗巾上的食物残渣、油渍都是细菌最喜爱的食物，在潮湿的情况下，几个小时内就会繁殖出一代来。用这块抹布去清洗餐具的话就等于把所有的细菌都散布出去了。
我现在的是一周一换一块新的，用过后拧干了就挂起来晾着。不能让洗碗布一直湿润地堆在洗碗池边沿上。选用木质纤维海绵的比较好一些，不会存留很多油脂，并且干燥速度也很快。如果你现在的这个毛巾已经使用了一段时间的话，请赶快丢弃并更换一个新的，不要因为那一点点钱而舍不得。
碗柜里面的卫生也得搞
碗柜并不是放进去就可以高枕无忧了。因为柜子里面长时间不通风，所以角角落落会长出一些霉斑来。每月都要把所有的碗都取出来清洗一次，并且用白醋加水擦拭一遍整个柜子内外部特别是边边角角、缝隙处。擦干净之后要开窗通风之后再把东西放回原位去。
碗柜不要塞得太满。碗碟之间要留出一定的空间使空气流通，否则底部的东西容易潮湿发霉。不用的时候把它们放在有门的橱柜里，在需要使用时放到开放式沥水架上就可以用了。
塑料碗、竹筷要小心使用
如果塑料碗盘上有划痕的话，那么在清洗的时候是洗不干净的，在里面还会滋生细菌。颜色发暗、有刮痕的塑料碗最好更换一下。长期使用后竹木筷子表面会有一些小裂纹，水分进入后不容易干透而长出霉菌来。被污染过的竹子产生的黄曲霉素可不是开玩笑的事情。建议每三四个月就更换一次新筷子，并不是等到出现霉点的时候才去换。
你家筷子在筷笼里是头朝上还是头朝下？
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