包装土，但却巨好吃的15个「地方零食」，多亏本地人告密才知道！

　　文 | coco

　　写这个号，最大的开心呢，就是能收获全国各地的住友。

　　尤其写吃的的时候，总能炸出比平时还多的住友，本地人安利一波接一波，有时候都不用我费劲挖，感谢大家。

　　然后问题来了，好吃的太多，常常一期根本不够写，本来这篇要和前一篇零食合为一个的，那就是三十多个，照咱们日更的节奏，根本发布不了。

　　遂分成两篇，也让大家的钱包缓缓，好饭不怕等，慢慢来。

　　01

　　 湖南湘乡烘糕

　　虽然湘乡烘糕是湖南的非遗名点，但是，它的包装是真破啊！我想了半天都没想到一个比它更简陋的食品包装了。

　　好在，它除了包装破，剩下的全是优点。

　　首先就是口感，用九个来形容：入口脆、落口融、炙米香。

　　刚入口，觉得跟烤馒头差不多，酥酥脆脆；然后随着咀嚼的进行，慢慢在口中融化，米香夹杂着火炙的香气爆发；咽下去之后，留在口中的是清甜、干净的味道，毫无干巴感。

　　其次，它的配料非常干净：大米、白砂糖、大豆油和饮用水，甜味非常淡。

　　最后，就是自从我第一次给大家分享到现在，回购一年多的两个新发现：

　　其一，是它用温水泡一下，可以变成米糊，可当早餐，也能给宝宝当辅食去吃，也就理解了为啥它当年能被曾国藩当作军粮用。

　　其二，是它如果受潮了，晒一下，或者用空气炸锅烤一下，就能迅速恢复酥脆口感，这也就解释了它为啥都到21世纪20年代了，也出了几个不同的包装，却连个防潮的自封袋都不配置，因为不需要！

　　02

　　 天津蓟县麻酱鸡蛋

　　人没去过蓟县，已经吃上蓟县十大特色小吃之麻酱鸡蛋了，是我最近的早餐新宠。

　　它在好吃的基础上，还有独一份的妙。

　　第一重妙处：爱情像流沙那很伤心了，但蛋黄像流沙可谓完美，一咬就溢出金黄油脂，状态堪比蟹黄，而且每一口都真的能吃出麻酱香味，但又比咸鸭蛋低盐，所以不会很咸，吃起来就是鲜、香！空口吃就巨美味。

　　第二重妙处：是唯一一个蛋白也好吃的加工蛋制品，滑嫩弹韧，不用浪费。

　　稍微搭配一下更是无敌，夹热乎白馒头，佐面条、白粥，都能撑起一顿饭的所有期待！

　　03

　　 河北庄里人黄庄月饼

　　上个中秋过完了还在买，下个中秋还有78天还在买的黄庄月饼，早就超越了节日限定，因为太好吃了，一阵不吃就想得慌！

　　黄庄月饼界，印奶奶和庄里人冠亚军难分，不过现在随着年纪上来了，我更推荐庄里人，甜度低一些。

　　和我一样奶茶三分或不另外加糖的，就吃庄里人。

　　先是酥皮，黄庄月饼酥皮的酥度是必须的，就不多说了，一捏就碎的程度；

　　再是馅料，占比45%以上，属实是皮薄馅大了，每一口都扎实满足；

　　个人觉得最好吃的是蛋黄和板栗馅的，馅料巨糯巨沙，细腻到入口即化，蛋黄味也很浓。

　　但不腻，整体是轻油轻糖的，有甜，也有咸香，非常非常适口。

　　板栗则更清淡，更耐吃，吃完一个会想再来一个。

　　可以吃之前用空气炸锅160度烤3分钟，酥皮回香，宛如刚出炉，更更更幸福！

　　04

　　 碳烤明太鱼丝

　　吃这东西的时候，完全化身成猫。

　　这玩意儿你说（嚼嚼），谁研究的啊（嚼嚼），简直是人类猫条（嚼嚼嚼）……

　　也考虑到了人的牙不如猫利，做成棒状但不干硬，刚刚好的韧劲越嚼越来劲。

　　而明太鱼之所以适合做鱼干，是因为它脂肪低、纤维相对松散，所以极吸味，能够放大鲜甜和碳烤味，这能不好吃嘛！

　　加上海之味的配料很干净，没有元素周期表的味道，就像家庭自制的零食，就更好吃了！

　　它还是最方便的零食，你就支着一只手一直放在嘴边，嘴就自己一根接一根缩短，根本停不下来，像被下了什么咒。

　　没错，解馋的咒。

　　05

　　 福建泡鸭爪

　　龙岩的泡鸭爪，之前说过下洋万顺、玉喜，今天是客家功夫。

　　可见，泡鸭爪的赛道，也挺挤的。

　　谁让各家都有自己的看家本领呢，客家功夫吃起来的话，核心灵魂的爽脆感在线，鸭爪个头在线，紧实度也在线，但是风味各有侧重。

　　它在于格外清新不腥，即使有酱香和酸辣之分，清新感都是主调，非常适合不太能吃辣的人。

　　以及它有便携小包装，更方便，分享给同事也顺手，一人一包，办公室下午茶氛围就起来了。

　　06

　　 一见喜香辣鸭翅

　　想来我吃过的鸭货零食，没有二十种也有十几种了，结果还能挖到好吃的，只能说明，中国好吃的太太太多了。

　　一见喜是湖南的牌子，想说，湖南人做鸭货真的有一手，酱板鸭我还念念不忘。

　　这个吃起来，带有风干肉的质感，但又有点微湿，平衡得很好。

　　入口先是辣油的香气冲击，随后是浓郁的卤香散开，整体微辣中带麻香，不带甜，正合我意。

　　肉质也是很紧实、纤维感强，一丝一丝特别有嚼头，每次看剧都馋这口，一集还没看完，骨头已经堆了一小堆。

　　它家还有锁骨，会比鸭翅湿一点，肉更多更好啃。反正两种都很能打，看你更喜欢哪种啃法。

　　07

　　 澳门葡记小金盒

　　本篇唯一一个包装还算华丽的葡记，是因为太火了，伴手礼等级，要是包装不体面，说不过去，但口味还是很当地的。

　　它家小金盒系列，不管自己吃，还是送礼，都不会让你失望。

　　里面有很多种搭配，每三个为一组，其中招牌的，也是真的好吃的，是曲奇、蝴蝶酥和千层酥。

　　千层酥，最突出的就是上面那层扁桃仁，香气一吃就感觉很新鲜，加上一层层酥皮，口感超丰富；

　　蝴蝶酥，焦糖感很足，表面那层糖衣烤得恰到好处，甜而不腻；

　　曲奇，黄油奶香超正，细腻度也是一抿就化，甜味点到为止，后味还有丝微咸，这是其他曲奇所没有的。

　　别忘了配上一杯清茶，慢慢享用。

　　08

　　 奶皮子酸奶

　　奶皮子酸奶火的时候，我吃过超市随便买的，觉得没啥特别，还以为奶皮子也就那样，就是个噱头，直到吃到真正内蒙的，才被刷新认知。

　　就这么说吧，分量都那么足了，但好吃到对我来说小意思，并恍然大悟原来这才是奶皮子酸奶啊，和我之前买的根本不是一个东西嘛。

　　首先，一打开就给我惊了，我去，怎么会这么大一块奶皮子！！！第一次感受到奶制品做的好的城市含金量，我都想为此去内蒙玩一趟了。

　　其次，这么大块的嚼感、满足感真的绝了，油脂又极其丰富，吃完勺子上都糊了一层油。

　　下层酸奶，是粘稠得可以拉丝的那种，和普通酸奶还是有壁，也不是很甜，刚好中和了奶皮子的腻，真的好好吃！

　　09

　　 天一角温州湖水岭牛肉干

　　音乐有纯享版，牛肉干也有，温州湖水岭的湿软派，就是纯纯的享受。

　　咱平时吃川蜀地区的多，类似酱牛肉干、又好吃的少见，两个都要尝，才是一个合格的吃货。

　　湖水岭牛肉干在温州当地地位很高，逢年过节都是硬通货。

　　其中又以天一角口碑最好，用的是黄牛肉，够良心大片，还好嚼，老人小孩都能轻松咬动。

　　而且牛肉是优质蛋白嘛，吃零食也吃得心安理得就数它了。

　　口味的话，有蜜汁和五香，都只带一丢丢辣，这很南方。

　　刚说了纯享，所以吃它，就可以大口吃肉，非常过瘾，调味咸甜适中，越嚼越香，吃完整个人都觉得赚了！

　　那天发工资，我斥巨资150买了三桶，算是犒劳，有点小贵，但值得。

　　10

　　 周村烧饼

　　上次山东特产篇咱说过周村烧饼之后，现在我的桌上还有半袋子余粮。

　　每天下午在办公室跟个老鼠似的，还号召同事老板一起加入，吃了就不累鼠了。

　　为啥大家这么有共鸣？

　　因为实在是太脆了，再加上薄如叶，满满当当的芝麻，一整个酥脆干香得没谁了！

　　虽然它没有我们陕西石子馍那么养胃，但这种干粮，少吃点垫垫肚子挺舒服的，和馕啦，石子馍啦，苏打饼干啦，换着口味吃吃。

　　11

　　 牡丹亭多味花生

　　叫牡丹亭，没想到真来自戏剧《牡丹亭》，这是汤显祖游历时就有的小吃。

　　显然，当地“土味”好吃的，不但在包装上低调，名字也没在张扬，好吃才是王道。

　　在这个品类里，它的外壳比别家的更油润、更厚实，咬下去脆感十足，但花生的醇香依然清晰。

　　然后咸、酥、香、甜、微辣口感层层递进，真的如其名，多味交融，感官体验拉满。

　　上面那烧饼是一片接一片，这个是一颗接一颗，根本不用脑子参与，怎么都这么会啊！

　　12

　　 喜旺维也纳肠

　　人生无常，大肠包小肠，小肠来了，喜旺的维也纳肠，本就有别称小细肠、小脆肠，我的人生真的很需要它。

　　喜旺的口碑多次提到，烟台有线下实体店，线上也销量颇高。

　　它最大的特色就是肠衣贼脆弹，牙齿碰到的瞬间“咯吱”断裂，这感觉有点上瘾，还带着淡淡的烟熏味，咸甜咸甜的，香！

　　要是早餐煎两根，那更是爆香、开胃！以及切丁炒蛋炒饭，巨提味，是个百搭的好小肠。

　　13

　　 平江大辣片

　　一毛一片的大辣片，小卖部的快乐，谁能拒绝啊？

　　虽然现在已经不是一毛一片了，但也没涨价多少，长大就是可以常备“三无”食品！

　　平江大辣片是我这段时间吃的最可以的辣片，湖南的不甜只辣，纯辣派的可以冲了。

　　它初入口时可能感觉不是特别辣，但辣劲会慢慢上来，然后就开始冒汗了。

　　再嚼嚼，薄、韧就开始上头，但没有那么树皮感，让人嚼得腮帮子累，干湿度也刚好，不会很油腻。

　　我有时候会想象，我们这代人，到老可能没啥大碍戒断不了辣条、炸鸡、小烧烤那些，大概会成为那种朋克老太老头，站在烤串摊前挑挑选选……

　　14

　　 潮汕兰花根

　　乍一看，兰花根很像北方的江米条，但其实，口感完全不一样。

　　江米条，偏甜，是微微的黏糯感，兰花根，看着平平无奇，却是工艺非常繁琐的非遗小食。

　　虽然工艺繁琐，配料却很简单，只是多加了葱花，吃起来是咸甜交织的口味，能接受葱香味零食的一定要试试。

　　它的繁琐，体现在口感，怎么能做得如此松脆、清甜，背后肯定是要有功夫的。

　　还有个好玩的，兰花根听着怪雅致，但它的外号非常接地气——铁丁头、铁钉条，就很潮汕。

　　所以吃的时候也可以学当地，成为工夫茶的茶配，简简单单才是真。

　　15

　　 新疆甜杏仁

　　干果，和新疆几乎画等号，甜杏仁就是其中特色。

　　为啥强调甜杏仁呢？因为还有一种苦杏仁，安陵容领盒饭的罪魁祸首还记得吗？如果吃到明显苦味的，一定不能吃下去。

　　熟的甜杏仁就不一样了，自然香甜，多出自水果篇的吊干杏、小白杏。

　　咬下去是干脆利落的，接着先是清新的果仁香，再是浓郁的奶甜，坚果余香也迟迟不散，既有零食的解馋感，又有天然农产品的纯粹。

　　而且平日吃吃杏仁，有好处，熟杏仁中富含油脂、膳食纤维，能促进肠胃蠕动；

　　还有单不饱和脂肪酸、维E、类黄酮，对心血管、女性美容养颜、增强免疫力都有点帮助。

　　不过别贪多，一次十来颗就够了，还可以拌酸奶，做甜品，都是加成。