国产葡萄酒路在何方？奥德曼耆红·葡桂堂给出了答案

文|千里智库 （ID：qianlizhiku）

近年来，白酒行业的“难”已经成为共识，库存高企、价格倒挂、动销疲软，连头部名酒都在主动控速。然而若论真正的“难中之难”，国产葡萄酒恐怕更有发言权。

相关数据显示，2025年中国葡萄酒产量仅剩9.7万千升，同比再降17.1%，相比巅峰期已缩水超八成；进口葡萄酒同样遇冷，全年进口量下滑26.85%。数字背后更值得警惕的是，口感酸涩、文化隔阂、场景受限等标签，正在将葡萄酒与普通消费者的距离越拉越远。

当整个葡萄酒行业都在问“路在何方”时，位于山东德州的奥德曼酒庄，却走出了不一样的道路。它用二十五年的时间，从一家小作坊成长为占地近五百亩，全产业链完善，并多次亮相国家级展会及国际交流会，并斩获多项大奖的精品酒庄。它们也用一款新品——耆红·葡桂堂红枣桂圆葡萄酒，开辟出一条属于中国葡萄酒的新路。

传承古法，创新品类
用“中国味道”重构中式葡萄酒

国产葡萄酒最大的痛点，在于始终在国外的坐标系里奔跑。赤霞珠、霞多丽等是西方标准，橡木桶陈酿是西方工艺，消费者喝不出亲切感，自然不愿买单。葡桂堂的第一步棋，就是跳出这套框架。

继古法加烈葡萄酒——耆红之后，奥德曼再次突破桎梏，以本土酿酒葡萄为基底，创造性融入红枣、桂圆等本土药食同源食材，采用低温慢发酵、陶坛陈养等古法，最终酿出18%vol、口感温润甘甜的葡桂堂。闻香是果香馥郁，入口是红枣桂圆的自然甜润，完全褪去传统红酒的酸与涩，不仅高度符合国人饮食习惯，也契合东方养生哲学。

当绝大多数酒庄还在国外葡萄酒叙事中“内卷”时，奥德曼选择回到中国土地与饮食文化中寻找答案，重新定义葡萄酒的中国表达，跳出体系做自己，这恰恰是国产葡萄酒当下最稀缺的勇气。

洞察趋势，开拓蓝海
以“轻奢暖养”卡位消费新风口

产品创新只是第一步，能否切中真实需求才是产品成败的关键。

随着消费人群的迭代，当下酒水市场的需求也在发生剧烈分化：年轻人追求微醺悦己，中老年群体注重温补养生，女性消费者渴望“好喝养颜”。酸涩、高冷的传统葡萄酒难以兼顾如此多元的需求。而葡桂堂精准地切入这片蓝海，既有葡萄酒的优雅格调，又有保健酒的养生功效，同时18度恰好处于“微醺地带”，恰到好处。

若从消费场景看，葡桂堂则打破了红酒配西餐的刻板印象。无论是商业宴请，家庭聚会、闺蜜小聚，还是独饮独酌皆能自然融入。尤其对女性手脚冰凉、老年人气血不足等常见痛点，“暖养”概念极具共鸣，消费者不需要教育，一喝就懂，一懂就爱。且随着健康饮酒，舒适饮酒风潮的不断升温，葡桂堂的提前卡位无疑已占尽先机。

赢得口碑，铸就价值
以“在地文化”扎根消费者心智

去年年底，茅台集团正式宣布“以消费者为核心”的品牌战略，标志着白酒乃至整个酒水市场都已迈入“消费者主权”时代。一个品牌，一款产品要成功，靠的不仅是渠道、营销、政策等“术”，更是得人心之“道”——赢得消费者，才能赢得未来。而葡桂堂，从诞生起就与消费者拥有天然亲和力。

选材上，选用黄河故道优质酿酒葡萄，加之‌新疆大枣‌、‌高州桂圆‌等药食同源食材，将中国大地风土尽收一杯美酒；

工艺上，省级非遗工艺叠加低温浸提、恒温发酵等自研技术激发天然风味，全程无添加，风味与酒精度完全来自食材本身酿造；

外观上，瓶型设计取意宫廷“暖酒坛”，暗合儒家“中正平和”的处世哲学。主色调采用象征皇家高贵的特调“雅金”，中间彩绘则代表万物生机，寓意“天地人和”，从内到外皆是东方美学的当代表达。

事实也证明，一款承载着中国风土、齐鲁文脉与东方美学的优质产品，在当下依然有市场。其不仅上线即成爆款，长期处于售罄状态，收获无数消费者的青睐，更在多个行业展会上展现风采。全国糖酒会、中酒展等多个全国性行业展会上，葡桂堂展位皆有众多客商前来洽谈业务。

值得一提的是，与其他流量爆品不同，葡桂堂没有无序扩张，而是坚持口碑先于渠道，认同先于销量的稳健节奏，深耕德州再逐步延伸。先赢得家门口消费者的认可，再通过自发传播让口碑层层外扩。正如五月初，奥德曼正式与泰安某大商达成深度战略合作，踏出了全省乃至全国布局的重要一步。

在消费者为中心的时代，最有力量的市场策略不是扩张，而是共鸣；最坚固的护城河不是秘方，而是文化。当国产葡萄酒行业仍在迷途中寻找方向，葡桂堂的成功提供了一种可能，回归本土，扎根当地，深挖文化，敢于创新，国产葡萄酒才能走得更远。