深耕医养结合赛道 创新食养康养理念 聚力推动康养产业提质升级

为积极顺应大健康产业及医养结合发展新趋势，践行“药房变厨房、中医变食养”创新康养理念，深耕中西医结合康养赛道，交流推广先进康养服务经验，创新优化康养服务模式，精进一线康养实操技术，全面助推区域康养服务朝着专业化、标准化、规范化、精细化高质量迈进，7月11日，重庆市食品安全相关相关领域的专家齐聚巴南区中粹中西医结合医院。以“观摩学习、经验互通”为核心宗旨，汇聚行业专家、一线从业者齐聚一堂，通过实地观摩、座谈研讨、案例分享等多元形式，共探社区中西医康养融合发展新路径。

在重庆中粹云篆山中西医结合医院孙院长的全程陪同下。市食品安全领域专家先后深入医院康养服务区、康复理疗中心、养护居住区、配套功能区等核心区域，全方位、沉浸式考察医院的康养硬件配套设施、标准化的特色康复诊疗体系、人性化的老年照护服务流程以及成熟的医养结合一体化运营模式。

医院副院长邹倩详细介绍了机构在中西医结合康复、老年慢病管理、长期康养照护、智慧康养应用、个性化康养方案定制等方面的创新举措与实践成果，细致拆解日常运营管理、人才梯队建设、服务品质管控等核心工作经验。参会人员认真记录亮点做法，深入交流实操难点，直观学习标杆机构的先进服务理念与落地模式，为自身业务提质升级积累优质经验。

重庆倍益安健康咨询服务有限公司专家周运来围绕传统五行养生理论、绿色安全食品康养体系发表独到见解，创新性提出康养产业全新发展理念。他表示，传统中医五行对应五脏、五季、五味，是贴合人体自然节律的科学养生体系，康养的核心不在于事后治疗，而在于事前调理、日常养护。当下大众康养认知存在偏差，过度依赖药物治疗，忽视了饮食养生的核心作用。

他说在技术端，团队运用五运六气学说为每位顾客进行深度的先天体质辨识，精准定位个体的健康短板；在落地端，依托独创的“能量厨房”工艺，通过如法煮水、蒸饭、炒菜等古法烹饪，最大化保留并激发食材的“能量峰值”，让所有食材的能量在熟油中绽放，让谷物胚芽的生命力在火候中激活。对于未来的发展路径：前端以“能量厨房”为展示窗口，提供定制化餐饮接待与沉浸式食养体验；中端开展系统的中医食养培训与能量厨房教学，不仅“授人以鱼”，更要“授人以渔”；后端则瞄准大健康产业的终极形态——康养。

深耕中医推拿调理、筋骨康复理疗的周召国，结合多年一线临床实操经验作技术系统讲解了中医推拿、经络疏通、穴位调理、筋骨矫正的实操手法。他表示，康养推拿调理不同于普通保健推拿，必须遵循“辨证施调、量力而行、安全优先”的原则，根据个人年龄、体质、基础病史、耐受度制定个性化方案。现场他结合典型案例，拆解日常康养服务中的常见操作误区、禁忌要点与标准化操作规范，为一线康养护理、理疗工作人员提供了可直接落地的实操方法，有效提升参会人员中医康养实操能力。

重庆市日用化学工业研究所原所长、正高级工程师胡仕林谈到：“芳香疗法（Aromatherapy）”是一位法国专家1928年提出的概念，它是利用从植物中提取的天然精油，通过吸嗅、按摩、熏香等方式，帮助人体调节情绪、缓解症状、促进健康的自然疗法。近年来，全球多地掀起了“芳疗热潮”，国内一些中医院正在快速跟进。现代科学技术证明：植物精油具有人体情绪调节、抗细菌、抗真菌及抗氧化等生物学活性。因此，建议在中粹医院尝试开设“芳疗特色门诊”，如“芳香助眠”、“芳香治未病”、“芳香治疼痛”等科室。

重庆市药物种植研究所原副所长、研究员申明亮结合中医药康养特色优势与药食同源体系展开专题分享。他表示，中医药康养是我国养老健康产业的独特优势和核心底蕴，依托重庆丰富的中药材资源与药物种植研究成果，可有效赋能慢病康养、老年调理、康复养护等场景。当前康养行业普遍存在“重护理、轻调理，重养护、轻专业”的问题，而药食同源调理、中医体质辨识、传统养生干预，能够很好弥补现代养老服务的短板。他建议，康养机构应深度挖掘中药材、食疗养生、传统理疗的应用场景，把标准化的中医药康养方案融入日常照护流程，构建“西医兜底诊疗、中医特色调理、药食同源养护”三位一体的康养新模式，真正让中医药技术落地康养一线、惠及老年群体。

市农业专家周广文强谈到，康养行业未来的核心变革方向，是实现“药房变厨房、中医变食养”。他指出，所有养生调理、身体养护的根本都源于日常饮食，绿色、安全、原生态的药食同源食品，是最温和、最安全、最持久的康养方式。要深度结合五行养生规律，根据人体脏腑运行特点、四季气候变化，搭配合规绿色健康食材，摒弃过度医疗化康养模式，将专业的中医康养理论转化为生活化、常态化的膳食养护方案。他提出，康养机构要重构服务理念，弱化“治病就医”思维，强化“食养固本、食疗康养”理念，把中药材、药食同源食材、绿色安全食品融入日常膳食，用日常吃饭替代频繁吃药，用科学食养替代过度理疗，真正实现以食养生、以食健体、以食防病，让康养服务更安全、更自然、更贴合康养群体长期健康需求。

重庆善爱生物科技有限公司董事长宋路军（慢病疗法专委会秘书长）谈到：民以食为天，食以安为先；食品安全很重要！康养服务机构必须综合健康服务理念转变思维，建立国际型中国医疗健康养生养老服务，并建立标准化、规范化、专业化、年青化、程序化的专业服务体系，建立体验中心、模范中心及互学中心，共同推动社区康养服务产业，造福社会。

原重庆市食品安全促进会执行会长兼秘书长、重庆欧亚食品安全评估中心主任朱勇在发言中表示，随着人口老龄化程度持续加深，医养结合、康养融合已成为大健康产业发展的核心方向，标准化、规范化、专业化是康养行业高质量发展的必然趋势。本次专题交流活动旨在打破行业信息壁垒，搭建优质的互通交流平台，汇聚行业智慧、共享先进经验、精进实操技能。朱勇指出，康养产业既是民生工程，也是大健康产业的重要增长点，不仅需要硬件设施的完善，更需要服务体系、专业技术、运营模式的持续升级。未来，重庆欧亚食品安全评估中心将持续聚焦康养产业规范化、标准化、品质化发展需求，常态化开展行业交流、技能赋能、经验互通活动，推动食品安全、健康管理与康养服务深度联动，助力重庆康养行业补齐服务短板、创新服务模式，赋能区域大健康产业高质量发展。

本次巴南康养专题交流学习活动的圆满举办，有效打通了康养行业学习交流、资源互通、合作赋能的渠道，既让一线从业者近距离学习标杆机构的先进运营模式与实操技术，也通过专家专题研讨，厘清了中西医结合康养的发展思路与落地路径。

重庆中粹养老产业公司是一家医康养融合的大型康养公司，涵盖了从居家—社区—机构—护理院—医院的多业务闭环的养老生态，自己经营与托管营运床位近三千张，同时也是一个产业赋能方，输出品牌，管理，系统，及特色项目。续立足行业发展需求，持续深耕医养结合、中西医康养融合领域，持续搭建常态化、专业化的康养平台。

重庆中粹云篆山中西医结合医院的社区康养服务运营模式得到了在座专家的一致称赞和赞同。重庆欧亚食品安全评估中心、欧斯特信用管理（重庆）有限公司、重庆市日用化学工业研究所、重庆市药物种植研究所、重庆慕邦食品安全科技服务有限公司、重庆美均生物制品有限公司、重庆倍益安健康咨询服务有限公司、重庆恒雨浓农业科技有限公司、新勉仁（重庆）农业发展有限公司、重庆善爱生物科技有限公司等相关机构的专家参加了本次社区康养护理互学交流会，为未来社区康养护理服务管理模式奠定了基础。（文/重庆欧亚食品安全评估中心 图/王阅春)