湖北
进入一年中最炎热的三伏天，在这长达四十天的超常待机时段， 天天都要受到高温、高热的困扰， 每天一股股热浪迎面袭来，坐着都会出一身汗，人们满脑子只想喝冷饮，待在空调房中。 三伏天湿热重、出汗多，易耗气伤脾、湿气缠身，本身会消耗大量体力，还没有了食欲， 让不少人抵抗力降低。 老话说，“三伏不补，一年受苦！”建议三伏天多给家人吃这四道菜养脾胃、强免疫, 补而不燥，还有助于排出体内湿气， 轻松过盛夏，三伏天养好身体， 全年少受罪。一起来看看吧。
第一道菜： 肉末口蘑烧冬瓜，末伏没胃口？不妨试试这道菜， 冬瓜既能清热解暑，又可口不油腻； 口蘑鲜美又营养，还能补钾；肉末香而不腻。 将三者煮在一起，入口即化，健脾又开胃，快手又营养，滋养不上火， 拌着饭吃特别香。
推荐菜谱【 肉末口蘑烧冬瓜】 原料： 口蘑 冬瓜 肉末 姜蒜末 料酒 生抽 蚝油 葱花 油盐
制作过程： 冬瓜去皮切成块备用； 口蘑切成小块备用。烧热锅放入少许油，加入少许姜蒜末煸炒香，加入肉末放进锅中煸炒干水分，加入少许料酒和生抽等调味料拌翻炒均匀；加入准备好的口蘑片和冬瓜块放进锅中翻炒两下， 加入适量的水炖煮，加入1勺蚝油， 炖煮至冬瓜微微透明后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第二道菜： 木耳西兰花炒虾仁，虾仁是补充优质蛋白质来源之一，营养极其丰富，含蛋白质是鱼、蛋的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，老少都爱吃。将它搭配上木耳和西兰花一起炒，简单又营养， 好吃不油腻，下饭又好吃。
推荐菜谱【木耳西兰花炒虾仁】原料： 鲜虾 西兰花 黑木耳 淀粉 料酒 姜末 油盐
制作过程： 鲜虾去壳后挑出虾线，处理干净的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟； 提前将黑木耳用冷水泡软； 西兰花掰成小朵备用。烧锅开水，加入1小勺盐，将泡软的黑木耳和洗净的西兰花放进锅中焯煮两分钟备用。烧热锅放入少许油，将腌制好的虾仁放进锅中煸炒至变色，再将焯好的西兰花和黑木耳放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
第三道菜：鲇鱼烧豆腐，鱼肉高蛋白、低脂肪， 营养极其丰富， 是我们百姓餐桌上的常客。 它和豆腐是黄金搭档， 能相互促进营养的吸收， 搭配一起炖煮鲜香软嫩，味道真的是特别鲜香，还好吃不上火。
推荐菜谱【豆米鲇鱼烧豆腐】 原料： 鲇鱼 豆腐 毛豆米 姜 花椒粒 料酒 生抽 油盐
制作过程： 鲇鱼处理干净后剁成块备用。烧热锅放入适量的油，将准备好的鲇鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜片和花椒粒进锅去煎一下，加入少许料酒和生抽，加入适量的水炖煮， 下入豆腐一起炖煮5分钟，再加入1把毛豆米放进锅中去煮， 继续煮上3分钟后加入少许盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
第四道菜： 苦瓜烧鳝鱼，老话说，”夏吃鳝鱼赛人参“， 三伏天是鳝鱼最肥美的季节，营养极其丰富，具有益气养血、祛风除湿、强筋壮骨等功效，是夏季清补佳品。苦瓜是夏季的时令菜，能清热祛湿、健脾祛湿，排出毒素等功效。 两者荤素搭配在一起炒，鲜美又解馋，好吃不上火， 增强体质秋冬少受苦
推荐菜谱【苦瓜烧鳝鱼】 原料： 鳝鱼 苦瓜 红辣椒 姜蒜 料酒 酱油 油盐
制作过程： 将苦瓜对半剥开后去掉中白色的瓤切成片备用； 鳝鱼去掉中间的刺剁成小块备用。烧锅开水加入1小勺盐和几滴油，将苦瓜片放进锅中焯煮2分钟后捞出备用，这样能去除苦瓜中部分的苦味。 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜瓣和姜片煸炒香，加入准备好的鳝鱼放进锅中翻炒均匀，加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入适量的水炖煮5分钟，再将焯好的苦瓜放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。
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