洪水漫过“世界茉莉花都”：你杯中的茉莉奶绿，还能香多久？

作者｜李昕羽

编辑｜田甜

“你们喝的茉莉奶绿已经泡在里面了。”广西横州花农马女士站在积水中直播，一句感慨迅速传遍网络。镜头里，她身后成片的茉莉花田已被洪水淹没。

7月初，广西多地遭遇强降雨，引发系列灾情。截至7月14日，洪水逐步消退。但这场洪灾带来的影响，迅速沿着供应链向整个新茶饮行业蔓延——横州产出了全球六成以上茉莉花，瑞幸、霸王茶姬、蜜雪冰城等茶饮品牌的茉莉花原料，基本都来自这里。

值得关注的是，今年奶茶的茉莉花香，还能如期而至吗？接下来，茶饮企业将如何应对这类供应链“灰犀牛”事件？

当洪水漫过“世界茉莉花都”

洪水漫过的不只是横州的街道与农田，更是这座城市的产业命脉。

横州，位于广西壮族自治区东南部，素有“中国茉莉之乡”和“世界茉莉花都”的美誉。

2025年，横州茉莉花种植面积达18万亩，年产量超15万吨。当年横州茉莉花产量占全国总产量80%以上，全球总产量60%以上。当地人常说一句话：“全球十朵茉莉花，六朵来自广西横州。”

这座2025年生产总值达423.46亿元的广西小城，茉莉花产业的综合年产值就超过190亿元，34万名花农以此作为生计。

单看国内花茶市场，茉莉花茶的产量、销量及普及度均位列第一。近几年新茶饮爆发，更让横州茉莉花走向了更多元的消费场景。

瑞幸、茉莉奶白、霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶等超150家新茶饮品牌，都在横州建立了原料直供基地。像茉莉奶白的招牌饮品，茶底全部采用当地双瓣茉莉；霸王茶姬的伯牙绝弦、古茗的云岭茉莉白，原料也都是用横州茉莉窨制。

令人揪心的是，洪水侵袭的重灾区，恰恰是横州茉莉花核心产区；而时间点，又偏偏赶上了全年最重要的伏花采摘期。

7月正值茉莉花采摘期。（图源：小红书@屿里）

据当地旅游协会工作人员介绍，六蓝水库下游乡镇地势较低，既是洪水侵袭的重灾区，也是茉莉花产量高、品质好的重点种植区之一。

而在适宜条件下，茉莉花每年从初夏到秋季会迎来三波盛花期。其中7月下旬至8月下旬的“伏花”，产量和品质最佳。眼下正值伏花采摘的关键时段，突如其来的洪水，让全年最宝贵的一季收成面临毁灭性打击。

这场洪水影响的，远不止18万亩花田，背后还连接着34万名花农，以及全国传统茶企、新茶饮和食品饮料企业的原料供应。

何以横州

横州属于亚热带季风气候。那里日照充足，气候湿润，土壤富含硒元素，成就了茉莉花的绝佳生长区。

1978年，当地茶厂开始自主研发茉莉花茶；1983年凭借稳定品质开始大面积扩种；到1989年，全国茉莉花茶生产重心完成了从福建、江浙向横县（2021年2月设立横州市）的转移。如今，横州茉莉花早已从田间走向世界。

据统计，中国98%的茉莉花和94%的茉莉花茶产自广西横州、福建福州、四川犍为，其中横州是绝对主力。

茉莉花自古便因清香淡雅、不夺茶味，在花茶窨制中备受青睐。近几年，新茶饮爆发式增长，以茉莉奶绿、茉莉花茶为代表的产品成为茶饮销量的常胜将军，进一步带动茉莉原料需求暴涨。

茉莉风味几乎占据了茶饮花香调饮的半壁江山。

根据咖门发布的《2026年中国饮品行业报告》，在‌2025年‌统计的品牌上新绿茶产品中，‌茉莉相关茶底占比高达86%‌。

横州茉莉。（图源：小红书@茉莉花苗）

但国内茉莉花产区并非只有横州，茶饮品牌为何选中了横州？

根本原因还在于茉莉花的特性。

茉莉花采摘后，吐香的最佳时间仅数小时，花瓣一旦完全打开，香气便迅速逸散，窨制价值几乎丧失。这意味着，茉莉花从枝头到进入工厂、与茶坯拌和，必须争分夺秒。加工厂与花田之间距离，几乎直接决定了花茶品质的上限。

以此标准再来看国内其他产区，短板就十分明显。

四川犍为地处盆地边缘，种植规模有限，加工产能偏小，仅供给少量高端花茶；福建福州虽是传统产区，但城市扩张压缩了种植空间，产量逐年萎缩，不适合新茶饮规模化的原料供应；云南元江虽种植多瓣茉莉，但花香松散，不及横州的双瓣茉莉，且产区体量小、加工配套薄弱，也满足不了大规模供货。

而经过40多年发展，横州已搭建了完整的产业体系，对于茉莉花即时加工的需求适配度高。

根据公开资料，横州现有茉莉花（茶）加工企业170余家，其中年产值超亿元企业达十余家，鲜花采收、集中交易、窨制加工、仓储分装全产业链高度集中。

像这样就近种植、就地加工的产业集群模式，既能在最大程度上保留茉莉花的原生香气，又能有效控制生产成本，为大规模持续供货提供坚实保障。新茶饮对原料供给有着标准化、大批量、不间断的严苛要求，而横州恰好提供了最优解，久而久之，这里便成为茶饮企业们无可替代的供应链基地。

这里的整条产业链正常运转时效率极高。不过，只要其中任何一环出现差错，冲击就会顺着链条层层传导，进而波及终端茶饮市场。

产地高度集中的隐忧

茉莉花浸在水里最多存活7天。洪水过后，就算即刻补种，大概率也赶不上今年10月最后的收花季，再开花就要等来年4月。

对于花田减产的预期，已传导至收购端价格。

通过“横州数字茉莉”小程序可以看到茉莉花的实时价格：上个月同期花价在10元/斤上下浮动，7月12日则涨至40—45元/斤。

加工环节同样遭受重创。据横州市茉莉花产业服务中心披露信息，当地已有超过20家茶厂受损，当地茉莉花烘干加工厂、仓储设备大面积泡水，原料筛选、窨制加工全链条陷入停滞。

洪灾发生后，茶饮品牌迅速开展驰援行动。蜜雪冰城捐赠1000万元，支援防汛救灾和产业恢复；茉莉奶白捐赠100万元专项救灾资金用于花田修复；霸王茶姬携手中国妇女发展基金会支援灾区；瑞幸则紧急调运发电机、应急箱等物资驰援一线。

针对原料供应，瑞幸声明，茉莉花茶原料库存和供应安排充足，全国门店短期供货节奏稳定。茉莉奶白也表示目前公司库存储备充足，此次灾情对原料供应及经营的影响非常有限。

瑞幸在横州建立的茉莉花产区。（图源：小红书@叽叽喳喳可可爱）

不过长期隐患并没有从根本上消除。

在茶饮行业，头部品牌通常参照上一年销量规划当年原料用量，通常提前完成备货。有行业分析测算，各大品牌全国仓储的干茉莉茶底，仅可支撑3到4个月门店日常运营。换言之，后续供货隐患依然存在。

接下来，横州本地产能修复尚需时日，高价收花或将成为常态。再加上品牌库存的持续消耗，终端市场产品供给的成本压力或将逐步显现。届时，终端茶饮门店要么自行承担原料成本，要么通过涨价将成本压力部分转移给消费者，茉莉风味饮品上新节奏或将被迫放缓，高度依赖横州原料的产品线也不得不做出调整。

得天独厚的地理环境，使横州成为茉莉花优质产区。然而，这份自然馈赠也是一把双刃剑——当地18万亩茉莉集中种植在低洼河谷区域，当持续暴雨袭来，灾害风险就会高度集中。

此外，产业集群模式奠定了横州在新茶饮产业链中无可替代的地位。但另一面，当全国超八成、全球超六成的茉莉花原料都集中在这座县级市，一次极端天气便足以引发市场震荡。

因此，这场洪灾看似是突发的“黑天鹅”，实则长久以来产区过度集中所积累的“灰犀牛”。

当洪水退去，整个新茶饮行业需要重新审视原料产地高度集中的供应链模式：把鸡蛋放在同一个篮子里，还能不能扛得住？如何提前布局，分散风险，让供应链更有韧性？这是每一家茶饮企业必须直面的问题。