北京
作者| 艾青山
编辑| 刘渔
你手中的NFC果汁，可能并没有你想得那么健康。
7月15日，山东广播电视台齐鲁频道报道，调查记者潜入河南漯河多家果汁代工厂发现，果汁生产车间竟然没有水果和鲜榨设备。
而在该调查报道中，相关厂商中所谓的“NFC果汁”，实际上只是水、浓缩原浆和香精勾兑而成。
目前，当地市场监管、公安等部门连夜对5家涉事企业展开调查，其中2家被立案查处，涉事产品虽已停产整改，但线上渠道仍有在售。
值得注意的是，NFC果汁的营销乱象，此前也被媒体报道过多次。
在健康消费的大趋势下，NFC在近几年备受追捧。
弗若斯特沙利文数据显示，2024年我国果汁市场规模已达1584亿元，纯果汁品类增长显著。头豹研究院预计中国NFC果汁市场规模将从2023年的30.5亿元增长至2027年的36.5亿元。
这么大的蛋糕，投机者必然蜂拥而至。
NFC的全称是"Not From Concentrate"，中文叫"非浓缩还原"，以此来区别市场上的普通果汁。普通果汁通常是用果汁浓缩液运输至灌装厂，然后稀释还原而成，类似于可乐的制作方式，这样能够极大地减少中间成本。
按照国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014）的定义，真正的NFC果汁只能以水果为原料，机械压榨后直接杀菌灌装，全程不加水、不浓缩、不加任何别的东西。
显然，消费者愿意为NFC这三个字母多掏钱，觉得自己买到了一瓶更接近鲜榨的东西。当然，NFC也有一定争议，比如市场上也有人认为，NFC与还原型的果汁在营养层面的差别可能并不大。
在齐鲁频道的报道中，代工厂老板面对暗访镜头时直接表示——低价根本不可能做到鲜果现榨。
这笔账其实不难算，饮料创新机构赫玛实验室提的一组数据显示，1公斤苹果原榨NFC果汁的成本大概10块钱，同样的果汁如果改用7倍浓缩汁来还原，成本直接降到2.3元左右。
四倍多的差价就摆在那里，这也足够让一些人在生产线上动心思。
实际上，饮料厂商的代工模式本身就给品控留下了很大漏洞，很多饮品品牌自己并不建厂，把生产环节全部外包。
品牌方只管营销和渠道，工厂只管出货和产能，两边对质量的责任划分一直比较含糊，出了问题也容易互相推诿。
在产品包装上，有些厂商也玩起了“大字吸睛、小字免责”的游戏。
比较常见的做法是，品牌在瓶身正面用大号加粗字体印上"NFC"和"100%鲜果冷榨"这类字眼，消费者在货架上匆匆扫一眼，注意力就被这些大词抓住了。
而那些合规信息，比如"添加少量NFC原汁"或"浓缩果汁调配"，可能都被缩到极小，印在瓶身侧面或背面角落里。
央视之前就曝光过类似的标签乱象，"好想来"的一款果汁饮料，包装显眼处标着"100%果汁"和"NFC非浓缩还原"，但配料表前两位却是水和浓缩果汁，NFC原汁含量每千克只有5克。
北冰洋一款"添加NFC果汁"的葡萄复合果汁更夸张，NFC原汁添加量仅0.005%，按125毫升一盒来算，里面NFC的含量可能还不够一滴水。
当然，相关媒体报道中也提到了，国内饮品行业至今没有专门针对NFC果汁的强制性国家标准，现行的《果蔬汁类及其饮料》只是一个通用规范，对NFC标注的细节约束力度不够。
因此，商家自创的"真果汁""鲜榨原汁"等概念，其实根本没有任何国家标准支撑，全都是营销话术。
据专业人士科普，FC、NFC、HPP都属于100%纯果汁，只是工艺不同。FC是先高温浓缩再加水勾兑，NFC是压榨后不加水不加糖，HPP是超高压冷压杀菌，能保留更多营养。
但问题是，普通消费者根本分不清这些专业术语，企业也就正好借机混淆品类概念，就算是添加一两滴NFC果汁的产品，也能够大肆宣传自身是NFC果汁。
当然监管目前也在跟进，如今多地市场监管部门已将NFC果汁列为重点抽检品类，集中开展标签虚假标注专项整治。
另外，2027年3月施行的新版《食品标识监督管理办法》将明确禁止食品标签出现欺骗性、误导性虚假描述，这将堵死企业文字擦边和概念造假的空间。
相比于“食品安全”，NFC不规范标注虽然不算“大事”，但规范行业标准、加大监管力度，也是果汁品类消费升级的一条必经之路。
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