告别低价内卷，锚定价值升级李锦记以三大新品矩阵领跑调味品存量时代

告别野蛮生长、终结低价内卷，国内调味品行业正式迈入存量博弈、结构升级、价值为王的深度调整新阶段。7月14日，全球百年酱料领导品牌李锦记于广东珠海圆满举办2026新品推介会暨新品品鉴晚宴。深耕行业138载，李锦记始终秉持“思利及人”价值观，践行“以消费者为中心”、与渠道伙伴共成长”的核心策略。本次盛会立足行业核心痛点，精准锚定健康、高端、专业便捷化三大主流消费趋势，重磅发布全新新品矩阵，同步落地全维度、可落地的渠道支持政策。

（李锦记2026新品推介会现场）

区别于行业同质化迭代、单向铺货的传统模式，李锦记以消费需求为根基、以渠道共赢为目标，从产品端破解行业内卷，从运营端赋能渠道增长，构建品牌、经销商、消费者三方共赢的良性生态，走出一条穿越行业周期的长效增长之路。

01行业深度变局：万亿市场增速重构，消费价值定义全新赛道

数据显示，2024年市场规模突破6871亿元，预计2027年将迈入万亿量级，行业整体仍保持增长态势。但高速增长的表象之下，行业增长逻辑已彻底重构。

根据李锦记新品推介会现场尼尔森陈文华先生分享的行业洞察表明，消费者决策逻辑发生根本性转变：大众对调味品价格、促销的敏感度持续降低，健康品质、食用体验取代低价刚需，成为驱动消费的核心底层逻辑。这意味着行业已告别卖方主导的“野蛮增量增长”，迈入以用户真实需求为核心的精细化、结构化价值增长阶段。

(李锦记2026新品推介会-尼尔森陈文华先生分享行业洞察)

其中，健康化、高端化、便捷化成为重塑行业格局的三大核心赛道，也是品牌突破存量竞争的关键抓手。伴随居民生活水平提升与全民健康意识觉醒，消费者对低盐、少糖、有机等健康调味品的选购意愿大幅增强，倒逼品牌通过产品减法打造差异化优势；调味品高端化也摆脱了单一高定价的浅层标签，升级为食材优质、工艺先进、体验优越的综合品质升级，成为品质家庭的消费新选择；而便捷化赛道精准契合年轻群体需求，一站式复合调味产品凭借省时省心、易操作、可社交的优势，成为居家烹饪新潮流。

02精准锚定三大趋势，产品创新破局击穿消费心智壁垒

深耕行业百年，李锦记精准捕捉消费迭代趋势，围绕薄盐健康、精品升维、专业便捷场景适配三大核心方向持续发力，以实打实的产品创新、体验升级，深度扎根消费者心智，破解行业同质化困局。

薄盐健康：深耕三十年，构筑创新减盐科技护城河

（李锦记薄盐系列宣传海报）

李锦记是国内薄盐调味赛道的开创者，早在1997年便在香港推出薄盐豉油，2009年正式进驻内地市场，率先开启国民调味品的健康化升级。早在国家“三减三健”全民行动2017年落地之前，李锦记已在薄盐领域深耕十余年，积累了深厚的技术壁垒与用户认知，构筑起难以复制的行业优势。

而在当下，薄盐赛道已经成为了健康消费新蓝海，尤其是当“新中产、Z世代、银发族”为代表的8.7亿新消费者开始成为主力，消费者对于健康调味品的需求更是大幅度增加。

顺应消费趋势，李锦记持续迭代升级薄盐系列，依托独家源头控盐发酵工艺，在降低盐分的同时，完整保留发酵产生的风味物质，把控咸甜鲜黄金口感，实现“薄盐味更鲜”的差异化优势，完美平衡健康属性与食用口感，适配全家庭日常烹饪需求。

目前，李锦记已构建起全覆盖、梯度化、场景化的薄盐产品矩阵。核心酱油系列细分四大单品：经典薄盐生抽风味均衡，适配大众家常烹饪；高鲜薄盐生抽鲜而不咸，最大程度还原食材本味；特级薄盐生抽甄选珍贵头抽，豉香醇厚，适配焖炖、热炒等精细烹饪场景；薄盐味极鲜鲜甜回甘，可满足多元家常菜调味需求，精准覆盖不同消费层级与烹饪场景。同时，品牌持续拓展细分场景，推出薄盐蒸鱼豉油、薄盐白灼汁、薄盐蚝油、薄盐蒜辣酱等特色单品，实现全烹饪场景覆盖。

（李锦记2026新品推介会外场-烧烤场景化体验区）

在线下终端，李锦记还将围绕薄盐赛道开启线下终端场景深度参与，搭设极具视觉辨识度的绿色终端货架，展开互动试吃以及二次陈列和场景营销，在带给消费者健康产品的同时，与经销商一同赢趋势、赢增长、赢利润。

高端精品：定义高端调味标准，解锁品质消费新增长

随着消费升级，高端调味品不再是单纯的调味辅料，更成为品质居家生活的具象载体。针对新中产、品质家庭的精细化消费需求，李锦记跳出行业低价内卷与同质化瓶颈，以食材升级、工艺升级、体验升级重构高端调味标准，打造全新增长曲线。

（李锦记山海鲜精品酱油系列）

今年3月，李锦记重磅推出山海鲜精品酱油系列，以“没有人比山海更会造鲜”为核心理念，融合东方美学设计与天然高端食材，开启酱油赛道高端化新范式。其中，山海鲜黑松露菌鲜酱油甄选丽江黑松露、云南松茸、西峡香菇等高端菌菇，凝练自然菌香；山海鲜珍鲍海鲜酱油汇聚东海鲍鱼、秘鲁鱿鱼、黄海海虾等海鲜精华，锁住山海本味。产品打破“高端山珍海味仅限宴席”的认知，让消费者在家即可享用顶级的时令鲜味，重塑高端酱油消费理念。

（李锦记2026新品推介会-李锦记市场品类高级总监虞海宇先生在介绍山海鲜）

凭借极致品质与创新定位，山海鲜系列上市后口碑、销量双丰收，不仅引爆社交平台打卡热潮，更登顶抖音、天猫、京东各大平台新品榜、热卖榜TOP1。

依托线上积累的口碑热度，李锦记同步推进线下渠道布局。目前，线下渠道已陆续上架山海鲜系列产品。据悉，产品一经亮相便收获各渠道的高度认可，市场反馈持续向好。

(李锦记山海鲜在线下渠道开启销售)

“山海鲜”系列的推出，不仅仅是酱油产品矩阵序列的高端尝试，更重要的是打开了李锦记在调味品赛道上的高端尝试，成为李锦记全产品矩阵中新的增长极。李锦记还推出了高端风味蚝油系列，依托非遗“鲜熬”工艺与航天级品质，黑松露风味蚝油、甄选鲍鱼风味蚝油等蚝油高端产品陆续面世，加速布局高端风味市场，并与“山海鲜”搭配成为了高端线的双子星。

（李锦记黑松露风味蚝油宣传海报）

零售圈看到，李锦记对于消费市场分级的预判十分精准，伴随着消费者品质需求的不断提升，调味品需要跨出品类升级的步伐，李锦记精准推出高端系列产品，在引领品类升级的同时，更精准触达品质家厨客群，不仅实现了品牌力的跃升，更是通过产品的专业品质形象和高客单价，打造了属于李锦记高端产品的独特竞争力。

专业便捷：拥抱年轻消费，重构轻量化烹饪新体验

面对年轻消费者烹饪门槛高、场景多元化、追求高效便捷的核心诉求，李锦记以场景创新、包装创新、品类创新拥抱新生代市场，让百年品牌焕发年轻活力。品牌持续深耕年轻消费场景，独家冠名《食神·百厨大战》；作为全球权威餐饮榜单“世界50佳餐厅”的官方酱料及调味品合作伙伴，深度参与创意系列活动，在百年茶楼莲香楼以及西餐厅Medora举行港式夜宵排队品牌等。不难看到，无论是这家已有百年历史的老字号，正在用年轻人的方式拥抱新消费群体。

针对传统玻璃瓶酱料取用不便、难以控量、收纳占空间，无法适配一人食、户外野餐、职场带饭等轻量化场景的痛点，李锦记创新推出星厨酱航天软管挤挤装系列。全新包装不仅取用更方便，携带更轻松，还能实现精准控量，适配一人食、户外野餐、职场带饭等多元场景，还能同时围绕消费者多样化的口味需求，品牌持续推动创意混搭的消费培育，不同的酱料可以单用还原经典菜式，还能进行混搭使用创造出更加丰富的口味，持续拓展酱料的使用边界。

（李锦记星厨酱航天软管挤挤装系列）

而在品类开创上，李锦记更是行业内首个布局菜谱式调味料的品牌。其“拿手菜”系列瞄准了年轻消费者居家烹饪门槛高、口味需求多元的趋势，覆盖全年应季食材，实现了“一包成菜”，既降低了烹饪难度，也保证了风味正宗。更重要的是，李锦记菜谱式调味料实现了“主菜+佐菜+汤锅”的全品类布局，能够让年轻消费者快速实现“居家做饭需求”和“差异化口味需求”，而多样化的酱料选择，也与经销商、商超的日常以及季节性市场活动形成了优势互补，能够持续刺激消费者到店购买以及连带购买，进一步提升销量以及利润空间。

（李锦记2026新品推介会外场-“拿手菜”酱料系列展示架）

从包装革新到品类开创，李锦记的场景创新始终立足用户真实痛点，拒绝盲目跟风。依托精准的需求洞察、可控的成本体系、实用的产品设计，品牌实现了消费者体验与渠道商业价值的双向落地，这也是其持续收获市场与渠道认可的核心关键。

03三大核心能力加持，成为百年品牌韧性增长的底气

一场新品推介会，既是李锦记阶段性创新成果的集中展示，也是品牌百年积淀核心实力的缩影。依托百年品质力、持续创新力、生态责任力三大核心能力，李锦记实现产品端与渠道端双向突破，构筑起穿越行业周期的长效增长底座，为行业高质量发展提供标杆范本。

品质力：百年传承，以用户需求定义行业品质标准

138年的品牌积淀，让李锦记建立了一套经过市场长期验证的严苛品质管控体系。区别于行业部分品牌“脱离市场、自我迭代”的研发模式，李锦记始终以用户为核心，深入不同地域、不同年龄层的消费场景，贴合大众饮食偏好与食用痛点定制产品，让百年品质落地到真实的消费体验中。无论是薄盐系列的控盐技术开发，还是高端系列的鲜味工艺升级，本质都是品牌以用户需求为导向，将极致品质转化为可感知、可体验的产品价值。

创新力：守正出新适配时代发展脉络

在快消行业快速迭代、消费趋势持续更新的当下，李锦记始终坚持守正创新，立足调味品核心主业，紧跟健康化、复合化、场景化的行业趋势，以技术、产品、体验多维创新构建核心竞争力。从数十年深耕薄盐技术、持续优化产品配方，到人性化包装革新降低使用门槛，再到首创菜谱式调味新品类，品牌所有创新均扎根主业、贴合需求，平衡传统底蕴与时代潮流，实现可持续的价值迭代。

渠道力：共生共赢，以长期主义赋能渠道生态

“与渠道共生共赢”是李锦记坚守数十年的经营准则，不同于多数品牌短期性的渠道扶持，李锦记始终坚持长期主义，真正为渠道伙伴“托底赋能”。对消费者，品牌以健康、优质、便捷的产品回应大众饮食需求，守护国民饮食健康；对经销商，品牌摒弃单向铺货的合作模式，以“长长久久”的合作理念、“公益合伙人”共创模式、全维度渠道扶持政策，构建深度绑定的利益共同体。

不止追求自身增长，更带动整个渠道生态良性发展，李锦记以行业引领者担当行业摆脱低价内卷、走向高质量价值竞争，这也是品牌穿越行业周期、持续稳健增长的核心底气。

结语：

在零售圈看来，在这样的行业期盼之下，这场新品推介会来的恰如其时。可以说，李锦记的这场守正创新实践，当下零售行业正面临飞速发展的行业剧变，品牌端纷纷承压面临存量竞争，许多品牌和渠道都在谋求新的增长曲线来打破发展困境，无论是李锦记的品类迭代逻辑还是创新逻辑，亦或是李锦记与消费者交心、与经销商连心的举措，既是当下发展之基，也是未来迭变之凭。