山西
在太原狄村这片自带千年底蕴的土地上，大唐名相狄仁杰的故事代代相传。很少有人知道，在这里藏着一家始于1908年的百年老味道——狄府家宴。
从清末狄氏族人的自家私厨，到如今太原响当当的三晋老字号、晋阳官府菜非遗门店，一百多年的烟火轮回，这桌扎根狄仁杰故里的老筵席，在匠人白小平的手里，重新热热闹闹、活色生香起来。
熟悉餐饮圈的人都知道，白小平深耕餐饮整整三十余年。从灶台学徒到省级工匠提名、晋阳官府菜非遗传承人，一辈子围着烟火灶台打转。别人开店追流量、追网红爆款，他不一样，骨子里带着老太原人的情怀和执拗：做菜，要守古法；开店，要传文化。
接手狄府家宴之后，白小平做的第一件事，不是翻新营销，而是翻古籍、查唐史、捋老菜谱。他说，狄村是狄仁杰的根，太原是晋阳饮食的根，这桌百年家宴，不能只做一顿饭，要做出并州千年的烟火底色。
走进狄府家宴，没有浮夸的网红装修，却处处透着雅致、踏实、有底蕴。整座院落依照唐代相府风貌打造，古色古香、沉稳大气。店里藏着狄公文化展厅、古画展示区，复刻的明清狄梁公古像、历代咏狄诗词、晋阳老饮食古籍静静陈列。
一边是唐风古韵的书卷气息，一边是后厨咕嘟作响、烟火升腾的市井热气，雅而不冷、古而不僵，这就是太原独一份的唐风烟火气。
不同于普通晋菜馆子，这里的每一道菜，都是有故事、有讲究的。
白小平带着团队深挖唐代饮食史料，复原狄氏家族百年私厨古方，结合地道三晋风味，打磨出一套完整的晋阳唐筵宴席体系。他把狄仁杰清廉正直、望云思亲、桃李满门的风骨，悄悄融进每一道菜品里。
在这里吃饭，不是简单的填饱肚子，而是一菜一段史，一席一唐风。吃的是地道晋菜烟火，品的是大唐风雅，悟的是狄公家风。
做生意三十年，白小平始终认准一句话：以菜为媒，以食载道。
在快餐、网红店遍地的当下，他坚持做“慢餐饮、老手艺、真传承”。店里建立师徒传承体系，手把手带新人，常态化开非遗烹饪公益课堂，踏踏实实把晋阳官府菜的老技艺传下去、活起来。
同时，他跳出传统餐馆的单一模式，把餐厅做成了可吃、可看、可学、可体验的本土文旅打卡地。很多本地人、外地游客专程跑来狄村，坐一席唐筵、看千年文脉、品地道晋味。
一桌人间烟火，半部晋阳历史。
如今的狄府家宴，早已不只是一家吃饭的馆子。它是传承百年的狄氏私厨，是晋阳非遗饮食的展示窗口，更是太原讲述狄仁杰廉政、孝善、家国文化的鲜活阵地。
三十载匠心守灶台，一百年烟火续传承。
在白小平的坚守下，这桌扎根狄村的百年家宴，正带着浓浓的太原烟火气，把大唐风骨、三晋味道、狄氏家风，稳稳传递给每一个食客。（佑祯）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
