青岛市南：“云端”餐桌破局新生

本网青岛讯 盛夏七月，青岛市市南区香港中路商圈的午市高峰如约而至。位于苏宁易购三楼的“可爱岛美食城”内，外卖小哥穿梭其间，打包区忙而不乱，后厨烟火气升腾，监控探头“紧盯”每一处操作细节。这里集聚了28家规范化外卖档口，日均出单量超2000单，旅游旺季峰值可达5000单。半年前从燕儿岛地下美食城整体搬迁至此的“可爱岛”，如今已是青岛市消保委培育的首家放心消费外卖聚集区。

打开外卖平台，点一份简餐，对城市里的上班族和年轻人来说已是日常。数据显示，目前青岛网络订餐单位超3.1万家，日均外卖订单总量约30万单，高峰日可达五六十万单。行业高速扩张的同时，“幽灵外卖”却如影随形——无实体门店、冒用他人资质、虚假地址，不仅扰乱市场秩序，更埋下巨大隐患。

“可爱岛”的出现，无疑为青岛外卖餐饮行业集中发展提供了健康的范例。政策的导向与地方的探索，在这里，得到了生动具体的回应。

从燕儿岛到香港中路：一次破局的搬迁

“可爱岛”的故事，要从五六年前说起。“可爱岛”的“岛主”——可爱岛美食城负责人潘真浩原就是深耕餐饮业的行家。几年前，恰逢去上海拜访做场地经营的同学，他萌生了做外卖集合店的想法——初衷很简单，就是发挥特长，和手下的厨师探索新的商机。

潘真浩把目光锚定燕儿岛地下美食城，先是花15万元做了一个蛋炒饭项目，没想到“没几天就到了五六百单、七八百单的程度，三个月左右就回本了”。随后他把整个场地接下来，投入100多万元改造，可爱岛的雏形也由此诞生。但问题也随之而来：“有一半商户不会干，项目遇到了瓶颈。”在这之后，潘真浩调整了招商策略——不是谁交钱就让谁进，而是在前端设置门槛，特别考察商户的运营能力、资金实力和学习意愿。

到了2025年，场地设施老旧、房东涨租，加上市场监管部门建议升级改造——发展如火如荼的“可爱岛”面临抉择。潘真浩说，“唯一的办法就是搬家。”

美食城占地近1200平方米，地处香港中路核心商圈和重点旅游景区，年轻群体与游客聚集，网络餐饮消费需求旺盛。走进“可爱岛”，就餐环境清爽整洁，经营档口规范统一，信息公示牌一目了然——彻底打破了人们对传统外卖聚集区“拥挤杂乱、管理松散”的刻板印象。

28家档口，600多平方米的公共区域，过道被刻意加宽。“注意到出餐动线是设计重要的一环后，我们特意把过道加宽了。”潘真浩特别提到。

“可爱”的底气：看得见的安心

今年6月1日，青岛市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式落地。新规直指“幽灵外卖”等行业顽疾，从平台、商家、配送全链条发力，装上了实名登记、实地核验、无堂食标识、明厨亮灶等多道“安全锁”。

事实上，早在2024年，青岛就在全国首创“市场监管放心码”。截至目前，全市“放心码”共赋码经营主体扩至11.16万户，倒逼3.4万余家外卖经营者依法合规经营。全市累计接入“互联网+明厨亮灶”商户已超4000余家，选聘2700余名外卖骑手担任“食安哨兵”。全市餐饮领域投诉量实现连年下降，2025年同比下降近30%。

而“可爱岛”搬迁升级的核心，正契合城市新规和餐饮市场所要求的“透明”二字。后厨操作区域实现高清监控全覆盖，消费者在外卖平台下单时可随时查看商户实时后厨画面——切配、烹饪、消杀、打包全流程公开可视。

此外，“可爱岛”还不断落实常态化信用激励机制，每季度评选优质放心商户、授予流动红旗，同步建立奖惩与清退管理制度。统一配发防拆外卖封签，保障餐品配送全程安全闭环。据潘真浩介绍，市南区市场监管局在规范化经营、培训指导等方面给予了持续帮助。

升级半年多来，“可爱岛”始终保持消费者零投诉，多家档口登上外卖平台区域销量榜首。

凭借严格的品控标准、规范的制作流程、高效的服务体系，可爱岛美食城为广大市民带来了便捷、透明、安心的线上就餐体验。在这里，每一份外卖都承载着从“食材到餐桌”的全程守护，让食客在云端点餐时也能吃出踏实与信任。

以长效治理，护民生烟火

外卖行业竞争加剧、消费市场趋于理性，网络餐饮早已告别野蛮生长的粗放时代。合规化、透明化、品质化成为必然趋势。

“可爱岛”这个名字的由来，潘真浩说最早想叫“可爱的青岛”——这份“可爱”，不只在于品类丰富、口味地道的各色美食，更在于守护每一份外卖安全抵达的严谨态度，在于营造让周边居民和上班族吃得省心、吃得放心的日常温度。

今年，青岛锚定全市20余个外卖聚集区，创新推行“放心消费外卖聚集区”培育工程。“可爱岛”正是这一工程的先行点位——青岛市消保委培育的首家放心消费外卖聚集区。

对于未来发展，“可爱岛”团队也接到过其他项目和地区的“橄榄枝”。据潘真浩介绍，此类项目对场地条件要求较高，投资规模较大，且需要匹配成熟的商业环境与消费基础。目前，团队虽然收到不少合作邀约，但基于品控与管理的统一性考量，“可爱岛”暂时不考虑品牌授权或联合经营模式，更倾向于在条件成熟时自主拓展。“天时地利人和，缺一不可。”他如此总结对扩张节奏的判断。

从燕儿岛路到香港中路，“可爱岛”的搬迁升级之路，恰好映照了青岛网络餐饮从粗放生长走向规范发展的行业变迁。在守住食品安全底线、稳住商户经营基本盘、保障市民日常就餐需求的同时，这份有品质、有温度的外卖，正在为青岛网络餐饮行业的规范化、品质化、长效化发展输出可复制、可推广的实践经验。“可爱岛”所追求的，不只是成为“网红”打卡地，更是将“放心”二字刻进每一单外卖，让“可爱”真正成为青岛人信赖的美食底色——这或许正是“云端餐桌”破局新生的最好注脚。

来源：青岛市市南区委宣传部

编辑：雨辰