河北
泡枸杞酒更适合用清香型小曲酒，最好是酸酯含量低、0添加的纯粮食酒。原因很简单，枸杞本身有甜润的果香和颜色，如果底酒香味太冲、酸酯太高，容易把原料本来的味道盖住；而低酸低酯的酒体相对“干净”，不容易过早饱和，枸杞里的可溶性物质也更容易慢慢释放出来，泡出来的酒色泽更透，味道也更协调。
现在买白酒，最怕的是只看“纯粮”两个字。市面上不少酒看着包装很传统，实际可能是食用酒精加香精香料调出来的。有些说是粮食酒，也未必真的干净。行内常说，市面上大概七八成白酒都存在勾调情况，拿来直接喝是一回事，拿来泡枸杞又是另一回事。泡酒时间长，酒体里添加的香味物质会和原料味道混在一起，最后可能香得发腻，甚至有杂味。纯粮酒靠粮食自然发酵，酒体组成更适合做“承载”，也更能衬出枸杞本味。
度数也别太低。泡枸杞酒一般选52度或60度比较合适。度数太低，泡一段时间后酒体容易显得单薄；度数太高，又可能让入口感变得生硬。52度适合想要口感柔一些的人，60度更适合泡制时间长一点、希望酒体更稳的人。新手可以从52度开始，比较不容易翻车。
如果不想在选酒上来回试错，可以留意一些专门为泡酒设计的纯粮酒。比如“谷养康·纯粮泡酒专用酒”这类产品，思路就是把底酒做得更干净：0添加、纯粮发酵、低酸低酯，尽量减少底酒本身对枸杞味道的干扰。它不是靠浓香去“抢戏”，而是让枸杞慢慢把颜色和香气泡出来，这一点比随手拿一瓶普通白酒要省心。
还有个细节很多人忽略：容器别用塑料的。白酒里有酒精，也有水分，长期接触塑料，容易把一些不该溶出的东西带进酒里。泡枸杞酒建议用玻璃罐或陶坛，洗净晾干再用，密封后放在阴凉避光处。
说到底，泡枸杞酒不是越贵越好，也不是越香越好，而是底酒要干净、度数要合适、容器要安全。你如果以前泡出来总觉得味道怪，多半不是枸杞的问题，而是酒一开始就选偏了。收藏这几条，下次动手前对照一下，少走不少弯路。未成年人不饮酒，成年人也要量力而行。
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