湖北
“以前觉得饭菜只要不馊就能吃，今天才知道，有些细菌闻不见、看不见，却最伤人。”日前，智投公司驻村工作队联合智投餐饮专业团队，走进保康县过渡湾镇二堂村开展夏季食品安全宣讲活动。
一块砧板引出的“生熟分开课”
“家里切菜、切肉、切水果，是不是都用同一块砧板？”宣讲一开始，智投餐饮安全运维部部长陈园向在场的村民提问。台下一阵点头。“夏天温度高，细菌繁殖快，切过生肉的刀和砧板如果接着切凉拌黄瓜，沙门氏菌、大肠杆菌就可能直接进到肚子里。”工作人员指着屏幕上两块颜色不同的砧板，把“两刀两板”的道理讲得明明白白。村民程燕青听完后跟旁边人嘀咕：“我家那块木砧板用了快十年，这回说啥也得换了。”
一个变味西瓜背后的“三不”原则
“去年邻村有户人家，中午切了个西瓜没吃完，放在桌上留着晚上接着吃，结果全家三口人上吐下泻，送到医院一查，是细菌性食物中毒。”宣讲人员以真实案例切入，台下村民听后直呼“太危险了”。借着这个案例，工作人员指着PPT上梳理的夏季高风险食物清单，逐一详细讲解：隔夜凉菜、变味瓜果、超过2小时没冷藏的熟食、野生不明菌类……并总结出“三不”口诀——不采不认识的野生菌，不吃有异味的剩饭菜，不买无生产日期的包装食品。村民龚元清听得格外认真，会后特意请宣讲人员帮忙把“三不”原则打印了一份带回家，说：“平时我跟老伴都不太注意这些，今天回去得好好跟她讲清楚。”
一问一答中“纠偏”老习惯
“冰箱塞得满满的，是不是温度越低东西放得越久？”“剩菜多热一会儿是不是就安全了？”答疑环节，村民们的问题接连不断。工作人员耐心拆解：冰箱不是“保险箱”，冷藏室应保持在0-4℃，绿叶蔬菜最好别超过3天；剩菜要在2小时内放入冰箱，再吃时得热透，中心温度要达70℃以上。
此次村企联动食品安全宣讲，将智投餐饮成熟的食安管理标准转化为适配农村场景的实用方法，实现专业力量赋能基层治理,是智投公司发挥国企专业优势、助力乡村治理能力提升的具体举措。智投公司驻村帮扶工作队队长李兆志表示：“我们驻村，就是要帮乡亲们解决实实在在的问题。食品安全不是小事，我们把专业的事用老百姓听得懂的话讲透，宣讲才算没白来。”
来源：襄阳智投教育发展有限公司
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