贵州
有研究测过，一碗骨头汤里的钙含量也就几毫克，而成年人每天需要800到1000毫克钙。喝一卡车骨头汤，都不如吃一口鱼。
今天就跟你说说，补钙最该吃的是哪6种鱼。好消化、好吸收，比喝汤实在多了。
先说说为啥鱼补钙比骨头汤强
骨头汤里的钙主要来自骨头，但骨头里的钙是"结合钙"，不溶于水。你炖再久，钙也出不来。汤里白花花的，那是脂肪和嘌呤，不是钙。
鱼就不一样了。鱼的钙主要在肉里和刺里，而且鱼肉里的钙和蛋白质结合在一起，人体吸收率特别高。很多小鱼连骨带刺一起吃，钙吸收率能到50%以上，比牛奶还高。
关键是，鱼肉好消化。中老年人脾胃功能弱，吃肉不容易消化，但鱼肉肉质细嫩，蛋白质结构松软，胃酸少的人也能轻松消化。
第一种：泥鳅——补钙界的"隐形冠军"
泥鳅这东西，很多人嫌它长得不好看，但它补钙是真的猛。
泥鳅的钙含量特别高，而且是连骨带肉一起吃，钙的吸收率比其他鱼高出一大截。泥鳅还富含铁和维生素B族，补钙的同时还能补血。
怎么吃：泥鳅炖豆腐是经典搭配。豆腐本身钙含量也高，和泥鳅一起炖，补钙效果翻倍。泥鳅买回来养两天吐干净泥沙，处理好了和豆腐一起炖汤，汤白肉嫩。
或者干煸泥鳅，香酥可口，连骨头一起嚼着吃，钙全进肚子里了。
第二种：鲫鱼——补钙又补脑
鲫鱼是菜市场最常见的鱼，价格不贵，但营养一点不差。
鲫鱼肉质细嫩，钙含量在淡水鱼里算高的。而且鲫鱼富含DHA和EPA，对大脑和心血管都好。中老年人记忆力下降、腿脚抽筋的，吃鲫鱼最合适。
怎么吃：鲫鱼豆腐汤是补钙的"黄金搭档"。鲫鱼两面煎一下，加开水大火煮，汤色发白的时候放豆腐，再煮十分钟。汤白味鲜，钙含量直接拉满。
或者鲫鱼粥，鲫鱼煎香后把肉拆下来，和米一起煮粥。鱼肉融在粥里，老人小孩都爱吃。
第三种：带鱼——便宜又管用的"补钙高手"
带鱼是海鱼里性价比最高的，便宜、刺少、肉厚。
带鱼的钙含量比大多数淡水鱼都高，而且带鱼的刺是"大刺"，很容易挑出来，老人小孩吃都安全。带鱼还富含不饱和脂肪酸，对降血脂、护心脑血管都有好处。
怎么吃：红烧带鱼是家常做法，但很多人油放太多。建议清蒸或干煎，少油更健康。干煎带鱼外酥里嫩，连小刺都煎酥了，嚼着吃钙吸收更好。
我有个读者说，她父亲腿老抽筋，她每周给做两次带鱼，吃了一个月，抽筋明显少了。
第四种：沙丁鱼——"连骨吃"的补钙神
沙丁鱼个头小，但补钙效果是"大块头"。
沙丁鱼是整条吃的鱼，骨头和肉一起下肚，钙的吸收率极高。沙丁鱼还富含维生素D，能帮助钙的吸收，补钙的同时自带"钙伴侣"。
怎么吃：市面上有沙丁鱼罐头，开盖即食，方便得很。想自己做的话，沙丁鱼干煸或油炸，连骨头都酥了，直接吃。
注意，沙丁鱼罐头选水浸的，别选油浸的，少摄入点油脂。
第五种：鲈鱼——补钙不伤胃
鲈鱼肉质白嫩，刺特别少，脾胃虚弱的中老年人吃它最合适。
鲈鱼钙含量不错，而且蛋白质质量高，好消化好吸收。中医还认为鲈鱼能补肝肾、益脾胃，身体虚的人吃了特别补。
怎么吃：清蒸鲈鱼是最养人的做法。鲈鱼洗净，肚子塞姜片，上锅蒸八九分钟，出锅淋点蒸鱼豉油和热油。鲜嫩不腻，吃起来毫无负担。
鲈鱼豆腐汤也不错，鲜甜清爽，补钙效果不输鲫鱼。
第六种：三文鱼——补钙又护心
三文鱼价格稍贵，但营养密度是真的高。
三文鱼钙含量中上，但它的"王牌"是富含维生素D。维生素D是钙的"搬运工"，没有它，钙补再多也吸收不了。三文鱼还富含Omega-3脂肪酸，护心、护脑、抗炎，中老年人吃好处多多。
怎么吃：香煎三文鱼最简单，少油小火慢煎，撒点黑胡椒和盐就行。或者三文鱼刺身，但脾胃虚寒的人不建议生吃。蒸三文鱼也很嫩，老人吃完全能接受。
一周吃两次三文鱼，钙补了，血管也护了。
七、吃鱼补钙，记住这3点
第一：小鱼比大鱼补钙。 小鱼的骨头细软，能嚼碎吃下去，钙吸收率更高。沙丁鱼、泥鳅、小黄鱼这些，连骨带肉一起吃，钙才补得扎实。
第二：别只喝汤不吃肉。 鱼的营养在肉里不在汤里。很多人炖鱼汤只喝汤不吃肉，太可惜了。肉和汤一起吃，营养才全面。
第三：蒸炖比红烧好。 清蒸、炖汤保留营养最多，油盐也少，中老年人吃着健康。红烧油炸虽然香，但油脂和盐分高，补钙效果反而打折扣。
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