海南
为严格落实食品安全“四个最严”要求，深入践行为民服务宗旨，有效防范化解肉制品领域食品安全突出风险，严厉打击以假充真、以次充好、销售来源不明肉制品等违法违规行为，三亚市市场监督管理局天涯分局（以下简称“天涯分局”）聚焦肉制品全链条监管，组织开展制售假劣肉制品专项整治行动，全面排查整治安全隐患，从严规范行业经营秩序，全力筑牢肉制品食品安全坚固防线。
全域拉网排查，闭环筑牢全链条监管防线
分局坚持源头管控、全域覆盖，紧盯肉制品生产、流通、餐饮服务三大关键环节，以农贸市场、生鲜商超、冻品经营商行、肉制品小作坊、特色餐饮门店为重点排查对象，靶向整治肉制品索证索票缺失、进货来源不明、过期变质、售假售劣等突出问题，开展全方位、拉网式排查整治工作。
专项行动开展以来，累计检查肉制品经营单位362家次，其中肉制品生产小作坊8家次、生产企业1家次。针对排查发现的经营不规范、存在安全隐患等问题，对21家经营单位依法下达改正通知书，依法移送违法违规线索7宗，有效整治行业乱象、震慑违法经营行为。同时，聚焦群众高度关注的生鲜肉类销售乱象，重点排查整治农贸市场、商超肉类摊位违规使用生鲜灯误导消费等违规行为，累计检查猪肉经营摊位58户、大型超市4家次、冻品门店1家次，下达责令改正通知书1份，切实规范生鲜肉品经营销售行为，全力保障消费者合法权益。
深化联勤联动，开展靶向突击专项检查
为破解肉制品领域隐蔽性、顽固性监管难题，分局健全跨部门协同共治机制，主动联合区公安天涯分局、区综合行政执法局开展多轮专项突击执法检查，凝聚监管执法合力，实现精准打击、从严整治。
执法人员重点聚焦肉制品掺杂掺假、以次充好等违法行为，对外贸路“驴香园驴肉火烧”店开展突击检查，严厉核查以马肉冒充驴肉等违法情形，现场下达改正通知书，督促经营主体立行立改。同时，深入回新社区、回辉社区、羊栏农贸市场及周边重点经营区域，对牛羊肉专营店、生鲜肉摊位、熟食小作坊、肉制品冻库等重点业态开展全覆盖联合检查，逐项核查肉品检验检疫证明、进货查验制度落实、“三防”设施配备、冻品低温贮存等关键环节。同步开展生鲜肉品瘦肉精快速抽检工作，累计完成抽检6批次，所有样品检测结果均为阴性，切实从源头守住肉制品质量安全底线。
坚持标本兼治，构建食品安全长效防线
专项整治过程中，分局坚持执法监管与普法服务并举、集中整治与长效治理结合，在重拳整治突出问题的同时，着力补齐行业监管短板，推动肉制品食品安全治理常态化、规范化。
针对排查发现的部分经营主体进货查验不严、索证索票不全、冷链贮存不规范等共性问题，执法人员现场开展精准指导，督促经营主体即时整改、闭环整改。同时，面对面宣讲食品安全相关法律法规，常态化开展普法教育，引导肉制品经营商户树牢食品安全主体责任意识，自觉规范经营行为，全面提升肉制品行业整体规范化经营水平。
下一步，天涯分局将持续坚守食品安全底线，把肉制品安全监管作为民生保障重点工作持续抓实抓细。持续强化常态化巡查监管，加密重点业态、重点区域检查频次，扎实开展问题整改“回头看”，保持严打高压态势，严防乱象问题反弹回潮；持续深化部门联勤联动，健全线索移送、联合执法、协同监管工作机制，凝聚食品安全治理合力；持续畅通12315、12345投诉举报渠道，常态化开展食品安全科普宣传，引导群众主动参与社会监督，构建共治共享食品安全治理格局，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。
来源：三亚市市场监管局 天涯分局
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