三四种食材一锅煮，爽口又开胃！咬一口满嘴都是汁水、紧接着就是浓浓肉香，有汤有菜更下饭

天气炎热，还是适合吃一些一锅煮的汤菜，清清爽爽的不油不腻，有汤有菜的才足够下饭，食材搭配的合理营养也不差，就比如今天这个做法就值得推荐。

今天这道汤菜的食材有4个，分别是冬瓜、油豆腐、西红柿和粉丝。其中这个油豆腐需要酿入一些肉馅来搭配，这样吃起来口感和味道更好，再搭配消暑的冬瓜、开胃的西红柿、爽滑的粉丝，清淡中不失鲜美之味，特别的开胃下饭，值得试一试，详细做法且看如下步骤分解：

——冬瓜粉丝酿豆腐汤——

食材准备：冬瓜一块，油豆腐8个左右，猪肉一小块，龙口粉丝一小把，西红柿一个，葱花，食盐，生抽少许，胡椒粉适量，菜籽油适量

第一步：准备今天的主要食材酿豆腐，就用油豆腐即可，将其倒入开水锅中焯烫一下，帮助去除一些残留油脂，捞出后再用凉水充分冷却，捞出后挤干水分备用。

第二步：准备一块猪肉去皮切块后放入绞肉机中搅碎成肉末，再分别加入一些葱花、生抽、胡椒粉和干淀粉少许，充分搅拌均匀。再取出油豆腐，在其一面开一个口子，把调制好的肉馅塞入其中备用。

第三步：另外的食材就是冬瓜和西红柿，冬瓜去瓤去皮后切厚片即可，西红柿则洗净后直接切块就可以，再准备一些葱花等作为小料。

第四步：炒锅中添入一些菜籽油烧热，下入一把葱花炒出香味，接着把冬瓜片和西红柿一块倒入锅中，转为最大火快速翻炒翻炒。而后直接往锅中冲入开水适量，保持大火将其煮开煮沸。

第五步：把油豆腐酿肉也倒入锅中，调味就很简单，一些食盐、少许鸡精和胡椒粉即可。就这样保持大火煮个5分钟左右，最后把剩下的龙口粉丝丢入汤汁中，再煮个一分钟左右就可以出锅装盘了，撒入一把葱花点缀提味就可以开吃，冬瓜清淡适口，最惊艳的还是酿豆腐，咬一口满嘴流汤汁，还有浓浓的肉香味，汤汁也微酸鲜美开胃，好吃好做值得试一试。

建议冬瓜不要切得太薄了，防止煮好后容易碎掉。

吃的时候要小心一些，油豆腐吸饱了汤汁，咬的时候不小心容易被烫到的。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热就适合这碗汤，由消暑蔬菜冬瓜、吸饱汤汁的豆腐酿肉、顺滑的粉丝、微酸特别开胃的西红柿组合而成，特别适合炎热的夏季来一锅，清淡爽口又开胃。

中伏过后总犯困乏力？多吃这 3 种肉，再贵别省，补够阳气，天天精神满满

老辈人常说 “冷在三九，热在中伏”，这话真没说错。眼下正是一年里暑气最盛的时候，外头太阳晒得路面发烫，潮气裹着热气闷得人喘不上气，可偏偏有不少人，天越热越手脚发凉，整天蔫头耷脑没精神，稍微忙活点家事就浑身发软、累得直不起腰。这可不是单纯的天热犯懒，是阳气都浮在了体表，身子里头反倒虚寒得厉害。

老辈传下的讲究，伏天补养不能光靠凉的败火，得 “以温驱寒”。今天给大伙盘点三样中伏的补养好食材：老母鸡、黄牛肉、羊肉，虽说单价都不算便宜，可都是传了多少年的伏天食补好物，对症补比瞎吃强得多。民间常说 “伏天补对肉，少往药房走”，说的就是这个道理。

今天就跟大伙唠透：为啥大热天吃温性肉食，反倒比猛灌凉茶更养人？这三样家常做法各有啥讲究，怎么做好吃不油、鲜香不膻？适量吃、吃对法子，帮咱们把散出去的阳气收回来，驱散一夏天攒下的寒湿，整个伏天都精气神十足，浑身舒坦有劲儿！

羊肉是温阳散寒的好食材。夏天久待空调房，寒气悄悄积在身体里面，耗伤阳气，就会手脚发凉、畏寒怕冷，腰腹容易发凉。吃羊肉可以温通身体阳气，驱散体内积攒的寒气，改善畏寒怕冷。中伏吃羊肉讲究清炖，搭配萝卜，降低燥热，补阳气又不容易上火。对于阳气不足、怕冷、身体虚弱的人，吃后精神状态会明显变好。阴虚火旺，经常口干长痘、咽喉疼、便秘的人不宜多吃。

1白萝卜羊肉汤

食材：

羊肉 500 克、白萝卜 1 根、生姜、少量食盐

做法：

1️⃣、羊肉切块冷水下锅焯水，煮出浮沫捞出冲洗干净。

2️⃣、砂锅放入羊肉、姜片，加入清水，小火慢炖 70 分钟。

3️⃣、白萝卜切大块下锅，继续炖 25 分钟炖到萝卜软烂。

4️⃣、只加盐调味，少放花椒辣椒，利用萝卜中和羊肉燥热。

2山药茯苓老母鸡汤

三伏天出汗多，气会随着汗液往外流失，很多人白天昏昏沉沉，稍微一动满身虚汗，心慌疲惫，干什么都打不起精神。老母鸡温中益气、补虚养身，性质温和不猛烈，专门补夏天耗掉的元气。帮助固护人体阳气，改善气虚乏力、虚汗多、精神萎靡。脾胃弱的人也比较好消化，滋养身体，恢复精气神，人不容易疲乏困倦。

食材：

老母鸡半只、铁棍山药 1 根、茯苓 15 克、生姜

做法：

1️⃣、鸡肉剁块，冷水下锅焯水，撇掉血沫捞出洗净。

2️⃣、砂锅放入鸡块、姜片、茯苓，加水烧开，小火慢炖 70 分钟。

3️⃣、放入山药再炖 20 分钟。

4️⃣、把鸡汤上层浮油全部撇干净，少量盐调味，不用添加各类滋补药材。

黄牛肉性温，主要补脾胃、益气血、强筋骨。脾胃是生成阳气的根本，中伏湿气重，最容易困住脾胃，脾胃虚弱就会浑身酸软乏力，干什么都没兴致。经常吃点牛肉，可以扶助身体阳气，提升体力，改善身体困重、倦怠懒动。它温补却不容易上火，大部分人都适合。能够补充身体所需营养，增强身体耐受暑湿的能力，夏天不容易虚累，干活做事浑身有劲。

3山药清炖牛肉

食材：

黄牛肉 500 克、铁棍山药 1 根、生姜 3 片、食盐少许

做法：

1️⃣、牛肉切大块，冷水下锅，放姜片焯水，煮开撇净血沫，捞出冲洗干净。

2️⃣、砂锅中加足量清水，放入牛肉、姜片，大火烧开转小火慢炖 60 分钟。

3️⃣、山药去皮切滚刀块，下入锅中，继续炖煮 20 分钟至山药软糯。

4️⃣、只放少许盐调味，少放大料、辣椒，保持清淡。

立秋倒计时！这道 “秋三鲜” 一定要吃，清爽不油腻，舒舒服服过夏入秋

时序悄转，立秋将至。中国人的饮食智慧，总藏在 “顺时而食” 四个字里。民间素有 “立秋食三鲜，四季得安康” 的说法，意指立秋交接之际，最宜取用当季鲜蔬润养脾胃，为夏秋换季做好温和过渡。

所谓 “秋三鲜”，皆是此季生长最盛的时令食材，承夏末之润，含初秋之清，质地鲜嫩多汁，性味平和养人，养胃而不燥热，恰好贴合换季时脾胃倦怠的身体状态。且烹制方式多简约清淡，无需繁复工序，少油烟、易上手，是伏末秋初全家皆宜的家常食养之选。

今日便分享这三道应季鲜菜的家常做法，步骤简易，厨房新手也可轻松驾驭，入口皆是时节赋予的清鲜本味。

1清炒脆藕片

莲藕是夏秋交替的宝贝食材，生吃清热生津，熟吃健脾养胃。经过一整个夏天，脾胃功能偏弱，莲藕富含膳食纤维、多种维生素，能够滋养脾胃，帮助运化体内残留湿气，改善夏天吃凉食带来的肠胃不适。还可以养阴生津，缓解秋燥带来的口干舌燥、咽喉发干，补足夏天耗掉的津液。口感脆嫩清爽，不油不腻，老人孩子都适合，为秋天打好脾胃基础。

食材：

嫩莲藕 1 节、大蒜 2 瓣、青红椒少许、盐、少许白醋

做法：

1️⃣、莲藕去皮，切成薄片，泡入清水，加几滴白醋，防止氧化发黑。

2️⃣、锅中烧水，水开下入藕片焯水 30 秒，捞出过凉水，保持脆爽。

3️⃣、锅里放少量油，蒜末爆香，放入藕片大火快速翻炒 1‑2 分钟。

4️⃣、放青红椒，加盐调味，翻炒均匀立刻出锅，不要炒太久，避免变软发面。

2茭白炒肉丝

茭白被称为 “水中参”，立秋前后鲜嫩多汁，味道清甜。能够清解残留的暑热，祛除体内湿气，改善暑天浑身沉重、心烦燥热、胃口差的情况。丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，通过减轻肠胃负担。性质清润，不寒凉不伤胃，夏天吃多油腻之后，吃茭白开胃助消化，缓解秋老虎带来的烦闷，吃完整个人清爽舒服。

食材：

茭白 3 根、瘦肉 150 克、生姜、少许生抽、盐

做法：

1️⃣、茭白剥壳洗净，切细丝；瘦肉切丝，加少许生抽抓匀腌制 10 分钟。

2️⃣、锅里烧油，下入肉丝滑炒至变色盛出备用。

3️⃣、底油放姜丝，倒入茭白丝，大火翻炒至茭白变软透亮。

4️⃣、倒回肉丝，放少量盐、生抽，快速翻炒入味即可出锅。

秋葵是夏秋时令蔬菜，里面的天然黏液物质，可以保护肠胃黏膜，修复夏天冷饮刺激受损的肠胃。热量低，清爽易消化，能够润肠通便，改善换季容易出现的大便干。含有丰富的维生素和矿物质，可以补充夏季出汗流失的营养，增强身体耐受换季的能力，缓解身体疲惫乏力。吃起来滑嫩鲜香，解腻开胃，帮我们平稳迎接秋天。

3白灼秋葵

食材：

秋葵一把、大蒜、生抽、少许香油

做法：

1️⃣、秋葵冲洗干净，把表面绒毛搓洗干净，不用切掉蒂。

2️⃣、锅中水烧开，放少许盐和几滴油，下入秋葵，焯水 3‑4 分钟。

3️⃣、捞出过一遍凉水，切掉根部，整齐摆到盘中。

4️⃣、蒜末加生抽、少量香油调成料汁，淋在秋葵上面即可。