广东
网上有一些怀旧派，口口声声说上世纪六七十年代好，治安好，风气好，食品也比现在安全得多。
治安、风气等方面先不讨论，今天，我们就来说说，那时候的食品是否比现在安全？
作为一个七十年代的人，对儿时还有一些记忆，我可以很坚决的说，六七十年吃的食品，绝对没有现在安全，主要表现在以下几个方面。
第一、大量使用现在已经禁用的农药，那时候的农药大多是高残留剧毒农药。
DDT、六六六、1605、3911（甲拌磷），上了年纪的人是否还记得这些农药？这些农药都是持久性有机污染物，能够在土壤、农作物、人体脂肪内长期蓄积，清洗很难去除。甲拌磷等有机磷是内吸性农药，可以渗进瓜果蔬菜内部，水洗无效；农村经常发生误食拌药种子、吃蔬菜急性中毒事件。
上世纪六七十年代，这些农药使用得相当普遍。我还记得，小时候田野里喷过一次农药以后，气味很久都不消散。大人还吓唬孩子们说，这是“农药鬼”来了。
用农药拌种子，是当时最常见的操作。
如果以现在的农药残留检测标准，去检测上世纪六七十年的农产品，绝大部分都会不合格。
第二、因为食物比较少，人们大量食用霉变食物、瘟鸡、瘟猪、病死畜禽。
上世纪六七十年代，因为物资紧张，粮食即便受潮发霉，很多家庭也舍不得丢弃，发霉的红薯、玉米，容易产生黄曲霉毒素等强肝毒性物质，地方卫生档案记录多次霉变粮食导致的群体性肝损伤事件。水果、蔬菜即使腐烂，削去腐烂部分，人们照吃不误。
人们广泛食用瘟鸡、瘟鸡、瘟猪、病死畜禽、池塘里的死鱼。当时肉食稀缺，人们认为，“只要充分煮熟就没事”，对于这些病死的禽畜和鱼类，都舍不得丢弃。鸡瘟一死一窝，很多农户在褪毛清洗、大锅久煮之后食用；还有一些农户认为做成了腊肉就没关系了。对于鱼塘里飘着的死鱼，只要没有臭不可闻，人们都会捡起来，回家用辣椒煮了吃。
困难年代，还发生过采食木薯、野菜，集体中毒事件。
第三、当时人们的认知水平不高，把很多不能吃的东西也纳入了食品。
当时食用棉籽油中毒的实例就有很多，60年代河南发生过大范围棉籽油中毒事件，十余万人中毒，死亡案例很多。湖南还经常发生用桐油炸油条导致中毒的事件。
由于知识的缺乏，当时的人们还普遍乱扔农药包装袋，农药和食物放置在一起，导致中毒的比比皆是。
我来举一些例子，大家可以自己去查阅的真实案例；
《卫生研究》1974年第2期调查报告：内蒙古赤峰一个生产队，一头驴病死，社员舍不得丢弃，集体分割、大锅煮熟后分给社员食用，111人中毒抢救，死亡1人。
山西临猗县，1965年‑1966年，全县一年有11个公社发生82起农药中毒事件，447人中毒，死亡5人。
1960年8月中旬，烟台肉联厂出售带有猪甲状腺的血脖肉，引起984人食用后中毒，住院613人
《新洲县志》记载：1960年3月，蔬菜因雨水过多，霉烂变质，产生亚硝酸盐，很多人食后中毒，患紫癫病。此症发病急，死亡快，全县患者达4611人，其中因治疗不及，死亡128人。
《河南省志·卫生志》记载：1961年4‑5月，新乡地区长垣等八县先后发生食用棉籽油中毒事件，中毒人数达10万余人，其中死亡135人。
不要说那时候没有奸商，上世纪六十年年代，山东东明发生这样一件事情，公社用农药1605（对硫磷，剧毒有机磷）拌的麦种被偷盗，盗窃者将麦种磨成面粉，做成包子售卖，导致99人中毒，4人死亡。（东明县地方志，东明县政府官网）
1966年，湖南临湘，一饮食店用桐油炸油条，导致100多人中毒。1971年，湖南龙源水库工地，用桐油炒菜：400名民工集体中毒。（见岳阳市市情网）
（以上《柳州志》截图）
类似这样食物中毒的信息，只要去搜索，有非常多。根据一些地方志上的记载，一个县市每年都会发生重大食品安全问题，而且都是死人的大事。这些还只是群体性中毒事件，家庭内食物中毒，一般都还没有上报。如此多的食品安全事件，要放到现在，该县的领导早下岗好几批了。
有些人为什么会说当时的食品安全？
除了一些对现实不满，蓄意颠倒黑白的人以外，人们还普遍存在的着一些信息偏差。
上世纪六七十年代信息不透明，当时的食物中毒很多记录在卫生防疫站、地方志内部档案，媒体一般不会公开报道；今天只要有发生任何食品安全事件，互联网会迅速传播，给人感觉现在事故比较多。
当年食品不安全带来的慢性损害（农药蓄积、低剂量霉菌长期伤害），不会立刻急性发病，几十年后才显现，当年很难和饮食联系起来。我国从1995年才开始实行农药残留检测。
当年的物资匮乏，最优先考虑的是吃饱，人们对食品安全的关注度远低于现在。
改革开放以后，停止使用剧毒农药，病死禽畜强制掩埋，蔬菜农药残留检测，食品市场准入制度等等各项法规措施的确立，食品安全才真正有了长足的进步。
有些人简单地把没有加工过，或者粗加工的食物等同于安全，这是绝对不对的。从非正常死亡率和人均寿命来看，人们的食品安全已经远远好于六十七年前，社会是一直在进步的。
至于那些口口声声说，六十七年代的食品比现在安全的人，不知道他们心里在想什么？
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