上海
哈喽各位小伙伴～小课堂开课啦。《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）第1号修改单已于2025年9月16日正式实施。最近乳制品话题热度很高，网上各种解读五花八门，不少小伙伴看得十分困惑：复原乳到底是什么？新规是不是要全面叫停复原乳？
什么是复原乳？通俗来讲就是奶粉加水还原成液态牛奶。很多朋友一听到复原乳就会有所担心，其实不必过度顾虑！合规生产的复原乳，蛋白质、钙等核心营养指标符合国标，是合法成熟的乳制品原料。生鲜牛奶运输、供应会受地域、季节限制，复原乳能够稳定保障市场牛奶供给。
重点敲黑板：新规≠全面禁止复原乳
本次标准明确：灭菌乳（纯牛奶）只能使用生牛乳生产，不可以使用复原乳。
划清政策边界：这条规定只针对灭菌乳品类！
调制乳、含乳饮料等其他乳制品，法规允许合规使用复原乳进行生产。出台这项政策，目的是理清不同乳制品的品类界限，做到标签信息透明，保障我们消费者的知情权。
破除3大常见谣言
误区1：复原乳是假牛奶，没有营养
解答：复原乳原料为生牛乳制成的乳粉，保留牛奶基础营养，只是口感风味和生鲜鲜奶略有区别，并不是没有营养。
误区2：新规落地，以后买不到复原乳制品
解答：新规只是对灭菌乳做原料限制，复原乳依旧可以合规生产、正常售卖。
牛奶选购小妙招
挑选乳制品不用盲目纠结，学会看配料表就够啦：
配料第一位是生牛乳：生鲜牛乳直接加工；
配料包含水、全脂乳粉：采用复原乳制作。
生鲜牛乳、复原乳制品定位不一样，没有绝对好坏，大家按照自己的需求理性选择就可以。
课堂小结
这次灭菌乳标准修订，让乳制品行业更加规范。复原乳在产业链中有着重要价值。面对网上繁杂信息，记得多看产品标签，理性分辨，远离片面极端的流言哦！
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