好产品的答案在土地，十月稻田×张小米锅巴守护千年小米本味

蓝鲨导读：竞争的主战场正在向上游转移

作者 | 张二河

编辑 | 卢旭成

2026年盛夏，内蒙古赤峰市敖汉旗的谷田里，金黄的谷穗年复一年地摇曳。就在这片被时光反复摩挲的土地上，张小米团队携手十月稻田，以“探小米之源，寻真材本味”原产地溯源行。从8000年前的碳化谷粒，到一包金黄酥脆的锅巴，一粒小米的传奇故事，正在这里被重新讲述、重新激活。

而这场溯源，不只是对历史的回望，更是对消费者越来越关心的“食材源头”问题的直接回应：当在食品行业从“品牌信用”走向“产地信用”的时代，食品品牌究竟该如何建立自己的护城河？

张小米锅巴溯源，为什么是敖汉？

答案埋在土地与时间里。2003年，考古学家在兴隆沟遗址中浮选出的1500多粒碳化粟黍籽粒，被科学鉴定为世界最早的人工栽培谷物。2012年，敖汉旱作农业系统被联合国粮农组织列为全球重要农业文化遗产，成为世界上第一个旱作农业文化遗产。这片土地因此被称为“世界小米之乡”。

敖汉小米的独特品质，源于三重不可复制的自然禀赋：弱碱富硒的沙壤土、年均超3000小时的光照、15℃以上的昼夜温差。这些条件共同造就了敖汉小米颗粒饱满、色泽金黄、米油丰厚、谷香浓郁的独特品质。

正是看中了敖汉小米这一不可替代的原料优势，张小米将锅巴产品的原料产地锁定于此。张小米品牌前身是1993年成立的沈阳新丰食品厂，至今已有超过30年的食品行业积淀。创始人张军亮坦言：“我的创业初心很朴素：要做一款符合长期价值消费取向的、更健康、品质更高的休闲零食。”

正因如此，张小米坚持以食材本味为灵魂，产品零添加、零反式脂肪酸，使用真实香辛料调味。时至今日，张小米锅巴已成长为全网销量领先的小米锅巴，并成为胖东来的超热销产品，同时与零食王国等全国各大零售系统建立了深入合作。

对张小米锅巴而言，好原料是好产品的起点。在产品端，张小米锅巴的小米添加量≥61%，锅巴的品质直接取决于小米的品质——颗粒饱满度、色泽金黄度、米油醇厚度、香气浓郁度，每一个指标都决定着最终成品的口感与风味，而这正是张小米选择敖汉小米的重要原因。

而为了保证稳定、优质、可追溯的小米原料供应，张小米并未停留在简单的产地采购层面，而是选择与敖汉小米品类头部品牌十月稻田达成战略合作，让每一袋锅巴的原料来源清晰可溯、品质始终如一，真正实现从源头到加工的品质保障。

从收粮到筑产：读懂十月稻田的供应链建设之路

为什么是十月稻田？在敖汉，十月稻田远不止于“采购商”。

作为敖汉小米品类头部品牌，十月稻田是产区标准化建设者，通过与当地农村合作社、专业农产品供货商及农户建立长期稳定的供应关系，原粮采购优选敖汉核心种植区，品控严格把关验粮标准，不合规原粮坚决不收。

十月稻田还是品质规则制定者，其现代化工厂采用智能设备，采用多道工序去杂、去石、色选、分级，保证每一粒小米大小均匀、品相稳定；同时，通过智能仓储、带壳锁鲜、控温控湿等技术，全年锁住小米的香气和营养。

更重要的是，十月稻田正在最大化释放敖汉原产地的产业价值。一方面，十月稻田孵化自有敖汉小米产品，深耕C端杂粮市场；另一方面，十月稻田为张小米等优质新消费品牌持续输出稳定、高品质的核心原料。

十月稻田集团副总经理赵淑娟表示：“十月稻田依托敖汉自有生产基地，建立了专属品控通道，针对零食深加工需求定制检测标准，专人对接、批次跟踪，确保供货品质零波动。”

（张小米&十月稻田战略合作签约仪式）

十月稻田这种深度的供应链能力，并非一日之功，而是一场持续二十年的“重”与“慢”的深耕。

十月稻田深知，粮食行业有其特殊性：一年一季的种植周期决定了原料无法随时补货，收储窗口一旦错过就要再等一年；而消费者对主食和零食的“鲜”感要求越来越高，从田间到餐桌的每一环节都在与时间赛跑。

传统流通模式中，粮食从农户到加工厂要经过多级经销商层层中转，环节多、损耗大、效率低，不仅推高了成本，也让品质管控变得难以追踪。与此同时，产销地往往相隔千里，加工能力与原料产地脱节，也进一步削弱了产品的新鲜度和稳定性。

为了解决上述难题，十月稻田多番布局——

在生产基地上，十月稻田选择“产地建厂、就近加工”的策略，直接将工厂建在核心产区内。截至目前，十月稻田已在沈阳、五常、松原、通河、敖汉、南宁、兴安盟等地建成七大现代化生产基地；2026年盛夏，第八大现代化生产基地在内蒙古兴安盟正式投产运营。

产地建厂的最大价值在于缩短了原料从田间到加工线的距离。以敖汉小米为例，收割后可直接进入工厂，减少了中间运输环节的时间损耗和品质折损。同时，生产基地配备现代化仓储设施，对新鲜收割的谷子实行带壳储存，通过科学质检、分级温控、科技防虫等技术手段，实现粮食仓储的“绿色化、信息化”，将新粮的新鲜风味锁定在最佳状态。

（十月稻田敖汉生产基地）

在流通环节上，十月稻田搭建了覆盖全国的仓储物流网络，配套上海、天津、成都、沈阳、东莞5大自营区域中心仓及10个地方仓库。这套体系将成品提前配置到离消费者最近的位置，大幅缩短了下单后的配送时间，也降低了长途运输中可能出现的品质风险。

依托全链路的供应链体系，十月稻田在平台侧推行“按需碾磨、订单式生产”的模式，而非提前大批量生产囤货。这种模式确保了产品的新鲜度，同时也减少了库存积压带来的损耗。凭借全链路供应链的高效协同，十月稻田实现了下订单后3天内向指定仓库或终端客户发货。

更深层的供应链能力，藏在“上游”环节。十月稻田推行订单农业，与农户、合作社签订采购协议，以订单链接数万农户，改变上游分散式农户生产，建立稳定的合作采购关系。在沈阳工厂，80%的员工来自本地农民，经系统培训转型为产业工人后，单个家庭年均增收可达10万多元。从“田间种粮”到“仓边就业”，十月稻田让农民在产业链上获得了双重收益，也从根本上保障了原料供应的稳定性和品质的一致性。

这种“重”与“慢”，构成了竞争对手难以复制的壁垒。

行业趋势：食品品牌的核心壁垒正在向上游转移

时至今日，食品品牌的核心壁垒正在向上游供应链转移。这一趋势的背后，蕴藏着两大深层原因：

一方面，高端食材之所以高端，不只在于价格，更受制于严苛的生长条件、漫长的培育周期与长期形成的原产地品牌，这是天然的稀缺性与后天的技术垄断共同造就的行业壁垒。从五常大米到敖汉小米，这些产品的价值并非凭空而来，而是源于独特的自然禀赋、深厚的人文积淀与严谨的制度保障。比如，敖汉小米之所以具有不可替代性，正是因为弱碱富硒的沙壤土、年均超3000小时的光照、15℃以上的昼夜温差，这些自然条件无法通过后期加工或营销包装来弥补。

另一方面，在理性消费趋势中，消费者越来越倾向于为真诚和透明买单，这背后是他们对品质食材溯源的重视。据《2025食品消费信任度报告》，71%的消费者会深入研究产品成分、产地再做选择，69%的受访者表示希望了解食品的完整供应链信息。知萌咨询的统计进一步显示，81.5%的消费者会主动研究产品背后的生产地，76.2%的人会因“原产地标识”而改变购买决策……这一系列数据指向同一个结论：消费者正在用脚投票，从“认品牌”转向“认产地”“认供应链”。

这意味着，谁能掌握优质原产地资源，谁就掌握了品质定价权；谁能构建从源头到终端的全链路控制能力，谁就拥有了竞争对手难以复制的壁垒。

以十月稻田为例，2025年，十月稻田实现总收益68.10亿元，同比增长18.5%；经调整净利润5.60亿元，同比增长60.3%。业绩增长的背后，是其持续加固的供应链壁垒：逐渐形成全国八大生产基地布局，依托“产地直采、就近加工”模式与订单化生产，保障产品新鲜与供应稳定……

而当竞争向上游转移，产地溯源便不再只是锦上添花的营销动作，而是品牌构建信任的战略必选项。根据Innova调研数据，超过60%的全球消费者表示，如果品牌能够清晰披露原料来源及生产细节，他们愿意支付更高的溢价。

十月稻田的溯源实践，为行业提供了一个可复制的范本。这家2023年登陆港交所的食品企业，从2022年起连续多年举办插秧节、新米季原产地溯源活动。2026年，活动进一步升级为沉浸式溯源，将春耕实景、田间种植、新农人日常、现代农业技术等展现给大众，让安心口粮“看得见、摸得着、信得过”。

此次张小米锅巴敖汉小米溯源行，同样是“打开工厂、开放产地”的信任建设实践。从“好山好水”到“新质生产力”，十月稻田和张小米这样的品牌正在构建一套从产地到餐桌的信任闭环。

结语：好产品的答案在土地

回望敖汉这片土地，八千年的农耕文明从未中断。从兴隆沟遗址中碳化粟黍的沉默见证，到联合国粮农组织授予的全球重要农业文化遗产称号，再到今天国家地理标志产品的标准化种植，最终化作每一粒小米的饱满。

但好土地不会自动长成好产品。从一粒谷子到一片锅巴，中间的每一步都是对品质的考验。十月稻田用十几年时间，在核心产区建工厂、铺仓储、做订单农业，把分散的农户纳入标准化的品质体系，把“看天吃饭”变成“按需生产”。张小米则在这条供应链的最前端，选定了敖汉小米作为原料起点，十月稻田作为合作伙伴，并以零添加、高占比的用料标准，将产地优势转化为产品优势……

十月稻田与张小米正在用行动证明：好产品的答案，不在营销话术里，而在原产地的土地里，在供应链的每一个细节里。