江苏
进入秋天后，这天气虽说白天太阳还毒得很，可一早一晚的风里已经带着凉意了，好些人一到这时候就犯懒，白天没精神晚上睡不沉，手脚还老是冰冰凉凉的，其实这多半是身子里的阳气和气血跟不上趟了，老辈人讲究秋天要顾着补阳气养气血。
桂圆在南方也叫龙眼，剥开壳里头那层琥珀色的肉甜糯糯的，老辈人坐月子、过冬都少不了它。它性温味甘，归心脾两经，最擅长的就是补气血、益心脾还安神，并且里头的铁和葡萄糖含量都不低，温补阳气还不燥，因此气血不足、手脚发凉、白天没精神晚上睡不沉的人，秋天里吃它最对路。不过有一样得提醒，这桂圆性子热，本来就容易上火、嘴里长疮的人别贪多，干桂圆肉糖分也不低，糖尿病人浅尝辄止就成。
一，苹果红枣桂圆鸡蛋汤
苹果生吃偏凉，可跟桂圆红枣一煮就温润了，再卧个鸡蛋，是秋天里顶熨帖的一碗甜汤。
推荐菜谱：苹果红枣桂圆鸡蛋汤
1、干桂圆肉一小把提前用清水冲洗一下，红枣五六颗温水泡软去掉枣核，这红枣去核不上火。苹果一个用盐搓洗表皮切成小块，皮留着一起煮更有营养。
2、锅中加足量的清水，把桂圆肉、红枣和苹果块一块放进去，大火烧开以后转小火慢慢煮，煮到苹果变得软烂、汤汁微微发甜。
3、鸡蛋一个打到碗里搅散，趁着汤滚着顺着锅边细细淋进去，边淋边用勺子轻轻搅，这蛋花才细碎不结块，想喝整颗的就打个溏心蛋进去也行。
4、加几颗冰糖煮到化开关火，这汤晾到温热喝，苹果软糯桂圆甜红枣香，一碗下肚从喉咙暖到肚子里。
二，山楂红枣桂圆水
山楂消食化积是一把好手，配上桂圆红枣补气血，喝下去又开胃又养人，吃多了腻住的时候来一杯最解乏。
推荐菜谱：山楂红枣桂圆水
1、干山楂片一小把用清水冲洗掉浮灰，桂圆肉和红枣也洗一下，红枣去核，这山楂片别放太多尝着微酸就成。
2、把山楂、桂圆肉、红枣一块放进锅里，加足量的清水，大火烧开以后转小火煮个十五二十分钟，煮到汤色变得红润、山楂的酸味熬出来了。
3、关火以前加几颗冰糖搅化，这水晾到温热喝，酸酸甜甜带着桂圆的香，饭后喝一杯肚子里的油腻全顺了。不过有一样得唠叨，这山楂泄气又刺激胃酸，本身胃酸多、胃不好的人少喝。
三，莲子百合桂圆水
莲子百合本来就是安神的搭配，再添一把桂圆，是睡不踏实的人秋天的好朋友，晚上翻来覆去睡不着，喝它正合适。
推荐菜谱：莲子百合桂圆水
1、干莲子一小把提前用清水泡软，干百合一小把也泡软，桂圆肉冲洗一下，红枣去核，这莲子中间的绿心发苦记得用牙签挑掉。
2、把莲子和百合先下锅加足量清水，大火烧开转小火慢慢熬，熬到莲子变得粉粉糯糯的。
3、这时候把桂圆肉和红枣放进去继续小火煮个十分钟，煮到汤汁变得清润微甜、桂圆的香飘出来了。
4、加几颗冰糖搅化关火，晾温了喝，莲子粉糯、百合绵软、桂圆的甜润，一路从嗓子润到心里，晚上临睡前喝一小碗，安稳睡个好觉。
这秋天里养身别光盯着那些水灵灵的凉水果，苹果葡萄生吃多了反倒泄了气，不如把温补阳气的桂圆用起来，苹果红枣桂圆鸡蛋汤、山楂红枣桂圆水、莲子百合桂圆水。这三道换着给家里人煮，气血补上了阳气足了，白天浑身有劲晚上睡得踏实。
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