广东
中 医 行 业 的 良 心 和 大 脑
■来源 |青年报
“熬最深的夜，喝最养生的茶。”当代年轻人这种看似矛盾的生活状态，在中华路上一家新店找到了平衡点。
最近，位于中华路的“富贵·香山十二令”成为年轻人的打卡热点。
在这里，没有价格高昂的“奶茶刺客”，取而代之的是用料扎实、遵循药食同源理念的山楂乌梅饮、五指毛桃茯苓茶，还有陈皮枣泥松糕等养生点心。
社交平台上，不少网友自发分享探店体验，高赞评论道出许多人的心声：“越来越适合年轻人的口味！吃着喝着没有负担，好好吃饭、好好养生，就是认真生活。”
这份人气的背后，是中华老字号大富贵酒楼与黄浦区香山中医医院一次极具巧思的跨界合作。市井烟火气邂逅传统药草香，双方以“药食同源”为核心，把晦涩的中医养生理论，转化为年轻人愿意主动尝试的日常美味。
节气药膳匠心打磨
记者了解到，品牌围绕二十四节气养生理念打造，由香山中医医院专家团队主导配方研发，融合大富贵传承多年的烹饪手艺。研发团队甄选药食同源食材科学配伍，推出顺应四时、适配大众体质的养生茶饮与糕点，让市民轻松实现“美味不负担，吃喝即养生”。
盛夏时节，多款节气饮品收获大批拥趸。招牌山楂乌梅饮依托中医配伍思路，以乌梅、山楂、陈皮为基底，生津止渴、健脾开胃，特别添加桑葚与重瓣红玫瑰，经60分钟慢熬萃取，丰富风味层次、中和酸涩，入口清爽解腻。五指毛桃茯苓茶主打健脾祛湿，搭配山药、芡实、陈皮、雪梨，温和调理脾胃。全系茶饮不添加香精、色素、防腐剂与人工代糖，清甜风味源自食材本身；仅部分夏日饮品少量添加天然冰糖，最大限度保留食材原生营养。
养生糕点同样独具巧思：陈皮枣泥松糕健脾和胃、软糯适口；蜂蜜桑葚方糕滋阴养血，适合夏季阴虚燥热人群。所有点心遵循中医“四气五味”理论，减少重油重糖，兼顾口感与养生价值。
一款产品的成型，是一场长达一年的双向磨合。黄浦区香山中医医院治未病科主治医师周婵告诉记者，合作双方各有侧重：医院坚守药膳专业配伍准则，大富贵则着重优化大众食用口感。团队经过无数次试吃调整，定下严苛标准：全程不添加防腐剂、添加剂；调味优先依靠食材本味，如需增甜只用天然冰糖，坚决不用化学代糖。
为坚守新鲜品质，门店摒弃工业化中央预制模式，设立透明操作间，所有产品当日现制。
精准击中年轻人“轻养生”痛点
“富贵·香山十二令”的出圈，本质是精准捕捉到年轻人蓬勃兴起的“轻养生”需求。不少年轻人想要调理身体，却抗拒苦涩汤药；希望尝试食补，又忌惮普通饮品糕点高糖高脂带来的负罪感。
上海大富贵酒楼有限公司工会主席、富贵·香山十二令主理人许玲珺对此感受深刻，到店消费的年轻人占比很高。“市面上很多饮品、糕点糖分、油脂超标，年轻人想吃点心又心存顾虑。我们的产品低糖少油，刚好契合大家的需求。”线上外卖订单里，年轻上班族更是核心消费群体。
“无论是糕点还是茶饮，味道都越来越好，不会过分甜腻。”养生消费潮流的转变，也折射出年轻人文化观念的更新。“能喝出食材本身的香气，喝着没有心理负担。”消费者小张捧着一杯五指毛桃茯苓茶告诉记者。从前休息时总习惯点西式奶茶、甜品，如今她更偏爱这类药食同源的养生饮品，她希望能从本土传统饮食智慧中寻找身心平衡。
大众真实的养生诉求，正是这场跨界研发的初心。周婵在门诊中经常遇到年轻患者：很多人长期熬夜，养生意愿强烈，但无暇频繁前往医院，也很难坚持服用中药，纷纷询问能否将养生融入一日三餐。
为此，香山医院组建包含治未病科、中医内科、药剂科、营养科的专家团队，自2023年起和大富贵正式开启合作。团队立足二十四节气，根据时令特点设计十二套药膳配方，再结合酒楼烹饪技艺持续打磨优化。
周婵也给喜爱养生茶饮、药膳点心的年轻人送上建议：当下许多年轻人长期熬夜、作息紊乱，普遍存在脾胃虚弱、湿气偏重等问题。挑选食补产品，优先选择天然原料、少糖、无额外添加剂的品类。养生切忌暴饮暴食，无需过度进补，可以选择午后适量饮用茶饮、食用点心，减轻脾胃负担。养生贵在顺应时节、适度坚持，循序渐进调理身体。
百年老字号的烹饪手艺，遇上严谨考究的中医药方，在一间小店相融共生，打造出属于当代年轻人的新式“养生局”。
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本文来源 “青年报”，记者/顾金华，版 权归权利人所有。
编辑｜桔梗 视觉｜石斛
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