安徽
今天8月23日，农历七月十一，处暑。
也是出伏的日子。
巧了，两件事撞在同一天——暑热正式退场、秋天正式开场。按说从今天起，白天不会热得那么凶了，早晚的风也该凉下来了。
但对家里有孩子的人来说，今天还有另一层意思——暑假快结束了。
各地中小学陆续进入开学倒计时。不少学校已经开始军训了。孩子们要从“暑假模式”切回“上学模式”了——作息要调、饮食要改、身体要重新适应。
节气换了、季节换了、生活节奏也换了。三件事叠在一起，饭桌上的事就得格外上心。
先说这个节气的饮食基调：少辛增酸、清润平补
处暑是夏秋真正的分界线。暑热虽然退场了，但“秋老虎”还在，白天照样热；秋燥却已经来了，北方燥、南方湿。白天热、早晚凉，中午出汗多、晚上容易着凉。
这时候吃饭最讲究分寸。
原则一：少辛增酸。葱姜蒜辣椒这些辛味食物，做菜少放点。秋天主收，辛味发散，容易耗气伤阴。酸味食物——山楂、葡萄、柚子、石榴，多吃点，酸能收敛肺气、生津止渴。
原则二：清润平补。别急着大鱼大肉贴秋膘。处暑饮食讲究的是“清补”——银耳、百合、梨、莲藕这些润燥的吃起来；山药、茯苓、薏米这些健脾祛湿的也吃起来。南方湿热重的，多祛湿；北方秋燥明显的，多润燥。
原则三：冰的该收了。冰镇西瓜、冰饮料、凉拌生冷，少吃。脾胃经过一个夏天的折腾已经够呛了，再吃寒凉的东西容易伤脾阳。
再说开学季的孩子：三件事要特别注意
第一件：生物钟要调，早饭不能糊弄。
暑假里孩子几点起、几点吃早饭，心里都有数吧？有的睡到九点十点，早饭午饭一顿吃了。开学一上早读，七点就要出门，胃还没醒呢。
开学前这几天，先把早饭的习惯捡回来。七点起来喝碗热粥，胃里有了东西，一上午才扛得住。山药小米粥、南瓜粥、莲子百合粥都行，温热、好消化、不油腻。专家说了，开学后早餐更要吃好，多吃蔬菜水果和优质蛋白。
第二件：零食减量，别让“暑假胃”扛不住开学。
暑假里零食没少吃——薯片、糖果、冰棍、奶茶。开学了，这些东西得慢慢减下来。
不是一刀切不让吃，是逐步“减码”。嘴馋的时候，用牛奶、水果、坚果代替薯片和高糖零食。少喝含糖饮料，多喝白开水。家里做饭也少油少盐少糖。孩子肠胃习惯了清淡，开学后在学校吃饭才不容易闹肚子。
第三件：军训的孩子，补水比吃饭还重要。
不少学校开学前后有军训。白天虽然暑热消退，但高湿环境下体感温度还在35℃以上。太阳底下一站就是半天，出汗量特别大。
别等渴了再喝水。训练前喝一杯，训练间隙少量多次地补。白开水最好，淡盐水也行。千万别拿冰饮料当水喝——胃里灌一肚子冰的，站军姿的时候容易胃痉挛。饮食上清淡均衡，减少脾胃负担。
最后说几句
今天是个特殊的日子——节气换了、伏天结束了、开学倒计时了。
三件事撞在一起，饭桌上别乱来。
冰的收一收，润的吃起来。辣的少放点，酸的适当多。早饭别糊弄，零食减一减。军训的孩子多补水，别等渴了再喝。
处暑是夏天的句号，开学是秋天的冒号。把身体调好了，秋天才能不遭罪。
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