湖北
鱼肉的肉质比较细嫩，且其中的营养元素丰富，可以很好为人体做补充，家里的大人和小孩吃都会有很好的帮助，当然了鱼肉的烹饪方法也比较多样，炖煮、红烧、清蒸都是不错的选择，不同的鱼肉价值各不相同，价格也有高低，而这次要分享给大家的便是一种价格比较实惠的鱼肉，才8块钱一斤，将其上锅蒸一蒸，口感嫩滑营养特别美味，尤其是与金针菇做搭配，更是可以让人充分享受其中的美味，在春天的时候多给孩子吃鱼肉对于生长发育有着好的作用，所以家里有小孩的可以适当吃鱼肉，另外鱼肉和金针菇都是属于低脂的食材，做的菜肴口感价值同在，下面我们一起学习。
金针菇蒸巴沙鱼的做法：
备用食材：巴沙鱼1条，金针菇200克，粉丝1小把，胡椒粉少许，生抽1勺，料酒半勺，淀粉小半勺，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，小米辣2个；
制作过程：第一步，首先准备一条巴沙鱼，将其事先从冰箱中取出来，解冻后，将其仔细冲洗干净，然后用厨房纸巾将巴沙鱼上面的水分给擦干，然后再将其切成大小适中的块；
第二步，切好的鱼肉，放入一个容器中，加上胡椒粉、食盐、料酒、生抽和少许的淀粉，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，这个过程中，粉丝一小把，将其放入在冷水中浸泡至软；
第三步，金针菇一把，将其切去根部后，仔细清洗干净，然后将金针菇用手掰开，香葱2根摘洗干净后切成葱花，小米辣2个摘去根蒂后清洗干净，然后切成圈，一个小碗中放入蒸鱼豉油；
第四步，再加上点蚝油、生抽和少许的植物油，将其充分搅拌均匀，料汁便调好了，准备一个稍微大点的盘子，先铺上控干水的粉丝，然后再放入金针菇，淋入一半的料汁；
第五步，将腌制好的鱼肉放在上面，最后再淋入剩余的料酒，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鱼肉开始蒸制，差不多8分钟的时间就蒸熟了，出锅后，撒上葱花和小米辣即可上桌。
小编总结：巴沙鱼可以说是非常适合小孩子吃的一种鱼肉，因为其无刺且肉质细嫩，极易被人体消化和吸收，孩子吃既能吸收营养，还不会积食，当然了巴沙鱼的烹饪方法也比较多，番茄巴沙鱼、红烧巴沙鱼、清蒸巴沙鱼等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来做，另外与巴沙鱼搭配的金针菇，虽说是素菜，但其却因为丰富的营养元素，对于促进孩子的骨骼生长有着一定的帮助，而巴沙鱼的价格才8块钱一斤，做一盘菜成本特别实惠，上锅简单一蒸，营养美味还低脂。
烹饪小技巧：
1、鱼肉需要事先加上调味料腌制一会，既可以帮助去除其中的异味，同时还可使得鱼肉的口感更加丰富，肉质更加嫩滑，所以腌制鱼肉的步骤不可少；
2、不喜欢吃生葱的，可以事先将切好的葱花加上点小苏打，与鱼肉一同上锅蒸，加入小苏打可以防止因为蒸制而使得葱花发黄；
3、鱼肉容易熟，所以蒸制的时间别太长了，差不多8-10分钟即可，时间长了容易使得鱼肉变老，影响口感。
春天，用巴沙鱼搭配金针菇上锅一蒸，多给孩子吃，营养美味还低脂，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习
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