贵州
在8月23日举行的丙午年仁怀高粱归仓仪式习俗暨2026年“仁怀红・高粱文化季”新时代文明实践活动上，仁怀市第一批酒文化遗产名单正式公布，包括非物质文化遗产、不可移动文物、可移动文物等19项酒文化遗产。
本次公布的酒文化遗产名录层次分明、品类齐全，兼顾了活态技艺、实体遗存与历史器物，全方位承载仁怀千年酿酒历史与民俗文化积淀。其中，非物质文化遗产类共4项，囊括四级文化保护层级，彰显仁怀酱酒技艺与酒俗的传承脉络。国家级非遗项目为茅台酒酿制技艺，是中国酱香白酒酿造技艺的核心代表；省级非遗项目为蒸馏酒传统酿造技艺（仁怀酱香型白酒传统酿造技艺），凝练了仁怀酱酒“12987”古法酿造的精髓；遵义市级非遗茅台重阳祭酒节、仁怀市级非遗高粱归仓仪式习俗，则完整保留了酱酒生产周期中顺应天时、敬畏自然的传统民俗，是仁怀农耕酿酒文化的生动体现。
不可移动文化遗产共3项，串联起仁怀酱酒工业发展的历史脉络。其中，明清时期留存的茅台酒酿酒工业遗产群为国家级文物保护单位，始建于明代、重建于清同治年间，是迄今为止国内酱香白酒酿造体系最完整的古代工业遗存，见证了茅台酒数百年的酿造发展史。此外，近现代留存的国酒门、巨型酒瓶两处县级文物保护单位，承载着新时代仁怀酒文化发展的标志性记忆，是酒都特色文旅地标。
可移动文化遗产共12项，器物年代跨度超三千年，完整勾勒出仁怀酿酒文化的演变轨迹。这批文物从商周时期的夹砂陶大口尊起步，涵盖两汉铺首衔环壶、绳纹陶瓮、斜方格纹陶瓮，明代鹿纹酒杯，清代褐釉盘口酒壶、斟酒壶，以及民国至近现代的各类酒壶、酒杯、酒提、酿酒器具等。从上古酒器到近现代酿酒工具，系列器物层层递进，实证了赤水河沿岸源远流长、代代延续的酿酒文明。
作为中国酱香白酒的发源地，仁怀酿酒历史悠久、文化底蕴深厚，酒文化贯穿城市发展全程。此次第一批酒文化遗产名单的梳理发布，打破了以往酒文化资源分散、归类零散的局面，实现了非遗技艺、建筑遗存、文物器物的系统性整合。
来源：酱香仁怀
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