江苏
"秋冬养阴，春夏养阳"，老辈人常说，入秋以后天气转凉，秋燥也跟着来了，这个时候人体内的阳气开始收敛，阴气开始增长，正是滋阴的关键时候。而入秋滋阴，要从早餐开始，早餐吃对了，一天都舒服。
入秋以后早餐要滋阴润燥，清内热、养脾胃、补虚亏，把身体调理好，一个秋天都少生病。今天跟大家说 3 种适合入秋吃的早餐，做法简单，营养丰富，滋阴润燥，把包子馒头换成它，清内热、养脾胃、补虚亏。
1、南瓜山药小米粥
入秋以后脾胃虚弱，这个时候早餐喝碗南瓜山药小米粥最养人。南瓜健脾养胃，山药滋阴补虚，小米安神养胃，三样搭配在一起，温润好消化，特别适合入秋后脾胃虚弱、内热重的人当早餐吃。
推荐菜谱：南瓜山药小米粥
1、南瓜去皮去瓤切成小块，山药去皮切成小块，小米淘洗干净备用。
2、把小米放进砂锅，加足量的清水，大火烧开以后转小火煮二十分钟。
3、把南瓜和山药放进去，继续煮二十分钟，煮到南瓜和山药软烂、粥变得浓稠。
4、根据口味加少许冰糖调味，再煮五分钟让冰糖化开以后即可出锅享用。
小贴士：小米要开水下锅，这样煮出来的粥更浓稠，南瓜和山药不要切太大，不然不容易煮烂，山药去皮的时候要戴手套，不然手会痒。
2、雪梨莲子百合银耳汤
入秋以后最明显的感受就是口干、嗓子干，这是内热重、秋燥伤肺的表现，这个时候早餐喝碗雪梨莲子百合银耳汤最滋润。雪梨清热润肺，莲子养心安神，百合润肺止咳，银耳滋阴润燥，四样搭配在一起，清内热、润肺燥，特别适合入秋后口干舌燥、咳嗽的人当早餐吃。
推荐菜谱：雪梨莲子百合银耳汤
1、雪梨用盐搓洗干净，去核切成块，银耳提前用凉水泡发两个小时，撕成小朵，莲子和干百合提前用清水泡发半个小时备用。
2、把雪梨、银耳、莲子和百合一起放进砂锅，加足量的清水，大火烧开。
3、烧开后转最小的火，盖上盖子慢炖四十分钟，炖到银耳出胶、雪梨变透明。
4、根据口味加冰糖调味，再煮五分钟让冰糖化开，撒几粒枸杞以后即可出锅享用。
小贴士：银耳一定要用凉水泡发，撕得越碎越容易出胶，雪梨不要去皮，梨皮润肺的效果比梨肉还强，炖的时候火要小，大火急炖的汤不清甜。
3、番茄鸡蛋面片
入秋以后天气转凉，早餐想吃点热乎的，番茄鸡蛋面片是个好选择。番茄酸甜开胃，鸡蛋营养丰富，面片好消化，三样搭配在一起，营养全面，酸甜可口，特别适合入秋后胃口不好、消化不良的人当早餐吃。而且面片做法简单，早上十分钟就能做好，热乎乎的一碗下肚，浑身都暖和。
推荐菜谱：番茄鸡蛋面片
1、番茄去皮切成块，鸡蛋打散加少许盐和料酒搅匀，面片准备好，葱姜蒜切末备用。
2、锅中入油，油热后倒入鸡蛋液，炒到蛋液凝固就盛出来备用。
3、锅中留底油，下葱姜蒜爆香，把番茄块放进去翻炒，炒到番茄出汁变软，添足量的清水。
4、大火烧开后下面片，煮到面片熟透，把炒好的鸡蛋倒回去，加盐和少许白糖调味，撒点葱花以后即可出锅享用。
小贴士：番茄要炒出汁，这样煮出来的汤才有番茄的酸甜味，面片不要煮太久，煮透就行，不然会烂，鸡蛋要炒嫩一点，这样和汤搭配口感更好。
入秋以后正是滋阴的时候，早餐别再只吃包子馒头了，以上这 3 种早餐 —— 南瓜山药小米粥、雪梨莲子百合银耳汤和番茄鸡蛋面片，都是入秋后最养人的，清内热、养脾胃、补虚亏，做法也简单，不妨换着样做给家人吃，把身体调理好，舒舒服服过秋天。
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