运河寻踪③ | 古渡上的旧州往事

一江通江海，千载润钦州。循着平陆运河水岸，读懂钦州的过往与新生。

你有没有想过

一座城市的 “老家”会在哪里？

钦州的答案之一

藏在灵山一座叫 "旧州" 的小镇里

一千三百多年前

这里是钦州州府

旌旗猎猎，商旅云集

后来州府迁走了，盐道沉寂了

连江水都慢慢变浅了…

直到一条世纪运河从它身边穿过 ——

这座被时光遗忘的古镇

又醒了！

旧州：一座古镇的往事沉浮

旧州镇俯瞰图

旧州的故事，得从一个名字说起 ——南宾砦。“砦”就是 “寨”，因为这一带山高林密，早年就设有军寨，所以得了这么个硬邦邦的名字。

公元637 年，钦州州署从钦江边的久隆镇，整体搬到了南宾砦。为什么搬？两个字：战略。这里前有旧州江可守，后有群山可依，进能控沿海，退能守内陆，还能走水路直通陆屋、久隆、安远（今钦州城区）。用今天的话说，就是 "进可攻退可守" 的绝佳位置。

宋天圣元年（1023 年），朝廷下了一道命令：搬走。

原因很现实 —— 旧州这地方瘴气重，庄稼种不好，加上旧州江渐渐淤塞，船也不好走了。州府最终迁到了安远县南边，也就是今天的钦州城区，此后再没动过。

注：该段内容主要参考书籍《话说老钦州》上

州治一走，“旧州” 这个名字就被叫开了。

“旧”的州治 —— 简单，直白，却藏着一座城的失落与荣光。

旧州有 “三河合水” 之势，是邕钦古盐道上的水陆中转要冲：北部湾盐场 → 尖山古盐埠完税 → 溯钦江北上 → 旧州上岸 → 挑夫越分水岭 → 沙坪河换船 → 横州、南宁、广州。

千年前，马行至旧州镇马道头一带山高水急处无法前进，得名 “马到头”，后演变为 “马道头”。如今，平陆运河第一级枢纽 ——马道枢纽便坐落于此。历史绕了一圈，回到了原点。

可前往钦州故城遗址，触摸一千四百年前的城墙。其整体呈 “曰”字形，坐北朝南，面朝旧州江。站在此处，面朝旧州江，风吹过田野 —— 你脚下这片地，曾经有刺史升堂、军士列阵、商旅往来。1981 年，其被列为广西壮族自治区重点文物保护单位。

钦州故城遗址 呈“日”字型

往镇北方向走，马道枢纽便是旧州正在生长的现在。马道枢纽是平陆运河三座梯级枢纽中最靠北的一座，位于旧州镇石桥村马道头自然村，可通航 5000 吨级船舶。一边是千年古渡的悠悠往事，一边是世纪工程的隆隆机声。站在枢纽边上远眺，那种时空交错的震撼，在旧州可以真切地体会到！

还可以感受这里的稔子岭赖氏新屋古宅，位于旧州镇稔子岭村，由开基始祖赖维垣始建于清嘉庆年间，距今两百余年。古宅为三座相连结构，共五十多间房，全部以青砖砌筑，用料扎实，宅内保存有雕花匾额，是灵山客家建筑的实物遗存。据族谱记载，赖氏先祖自福建汀州宁化迁广东梅州，明万历三十六年（1608 年）再迁灵山旧州开基，这座新屋正是族人落地生根的见证。

稔子岭赖氏新屋古宅

特色美食：旧州人的舌尖乡愁

旧州的味道，藏在圩市的烟火气里，藏在客家人的灶台上，也藏在古盐道腌渍出的酸甜之间。这里没有山珍海味，却有几样吃食，是旧州人走多远都忘不掉的乡愁。

“在旧州，家家户户的饭桌上都有一盘瓜皮。”旧州瓜皮用本地黄瓜腌制而成，打孔、清洗、腌制、压板，一套工序下来，黄瓜变得爽脆可口，酸中带鲜，是喝粥、送饭的绝配。据史料记载，钦州种植黄瓜和加工黄瓜早在唐宋代已十分盛行。千年下来，这碟小菜早已融进旧州人的日常，成了戒不掉的家乡味。

旧州瓜皮

旧州镇双凤村，就在古盐道旁边。昔日旧州江上帆樯林立，镇码头每日停泊货船不下百艘，海盐由此上岸、沿盐道转运；盐道旁的双凤村也因盐业鼎盛而驿馆遍布、商贾云集。

盐，不仅装在商旅行囊里，更浸润出一方独特风味——盐浸沙梨。

当地人用盐水浸泡本地 “称砣梨”，经过盐与水的浸润，梨子由酸涩变得爽脆生津。“盐浸沙梨可即食、拌炒、蘸椒盐，也可搭配紫苏、辣椒、蒜蓉食用，百味随心。”

一罐罐盐浸沙梨摆放整齐。韦雨函 摄

旧州骨汤粉，关键在那锅骨汤。据当地老店的做法，凌晨便开始熬制，清水入锅，猪骨沉底，大火熬出奶白色的浓汤。汤鲜粉滑，暖胃顶饱，是旧州人赶圩时常吃的那一口。

旧州圩汤粉滋味鲜美。梁悦 杨皓 摄

骨汤的奶白色，是旧州人戒不掉的乡愁。到了旧州，不妨早起赶个圩，坐下来嗦一碗粉，听周围人用客家话闲聊 —— 那才是最地道的旧州早晨。

旧州不大

一座古镇，几条老街，几碟小菜

但旧州很重

它装着钦州的州府记忆

听过古盐道上千年的号子

现在

托着平陆运河的梦

是还在流的江水

是刚醒的古镇~

运河寻踪

我们下期见！

▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局、广西日报

▍图文整理：宣传和对外交流科

▍文中图片版权归原作者所有，仅做公益分享， 如有侵权，请联系文旅君署名或删除。

（钦州市文化广电体育和旅游局出品 转载请注明来源）