广东
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今天分享一道土豆炖豆角，做法简单快手，全程不需要复杂的调料，一点肉都没放，大火咕嘟出来，吃起来比肉还要香。土豆炖得绵软起沙，豆角吸饱了酱汁，配米饭就着馒头吃都特别绝。简单接地气的家常菜，分享给大家~
土豆炖豆角
【食材】
豆角、土豆、生姜、有机豆瓣酱、食用油
【具体做法】
1，土豆去皮洗净，切成滚刀块或者厚片。豆角洗干净掐去两头，掰成合适的小段。生姜切片备用。
2，热锅凉油，先下入生姜片煸炒出香味，加入两大勺有机豆瓣酱。用小火慢慢炒。
3，把处理好的豆角倒进锅里，转大火不断翻炒。让豆角都均匀地裹上酱汁，炒到豆角表面微微发皱、颜色变深。
4，加入没过豆角的开水，切好的土豆块下锅。大火煮开后盖上锅盖，转中火咕嘟15分钟左右。
5，等锅里水分快干，土豆变得软烂，打开锅盖尝尝味道。豆瓣酱本身就有咸鲜味，这步什么都不用放了，觉得不够味可以再淋上一小勺豆瓣酱提提鲜。
6，最后转大火翻炒收汁，把汤汁收得浓稠出锅。
这样炖出来的土豆入口即化，软软糯糯，豆角鲜香四溢，酱香浓郁，好吃到连锅底的汤汁都不剩，用来拌米饭真的一绝。
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