山东
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//前言//
一条看起来新鲜
价格也不便宜的鱼，
竟藏着剧毒！
吃完全家中毒，
两个多星期都没恢复。
这几种热门鱼千万别乱吃，
曾经还引发过大规模中毒事件，
千万要警惕！
吃了一顿新鲜鳕鱼
两人接连出现怪症状
在澳洲，鱼类一直是不少华人家庭餐桌上的常客。
很多人买鱼时最关注的是新不新鲜、有没有异味，却很少想到，有些鱼即使看起来新鲜、闻起来正常，甚至经过充分加热，也可能藏着肉眼无法察觉的毒素。
在市场里看到这样的鱼，千万要避开！
图片来源：Yahoo.au
52岁的Simone Grace和伴侣住在昆士兰Buderim。
8月9日，两人像往常一样前往Mooloolaba Fish Market购买晚餐食材。当天，Simone临时决定换换口味，买了一大块看起来非常新鲜的鳕鱼，两人一共买了约1公斤，并在接下来的三天内吃完。
图片来源：Yahoo.au
没想到到了周二，两人的身体开始陆续出现异常。
最让Simone感到奇怪的是，两人的冷热感觉似乎发生了“颠倒”，用冷水洗手时，感觉竟然像被烫伤一样。
随后还出现持续不断的瘙痒、严重疲劳、肌肉和关节酸痛、胃部不适、头晕以及心跳加快等症状。
一开始，两人甚至以为自己只是感染了病毒，因为这些症状实在太奇怪。直到Simone将自己的症状输入ChatGPT进行查询，她才意识到，这些表现与雪卡鱼中毒高度吻合。
随后，她前往GP就诊，并最终被确认患上雪卡鱼中毒。
更令人担忧的是，距离那顿鱼已经过去两个多星期，两人的症状仍然没有完全消失。
Simone表示，自己平时每周都会去健身房三次，如今却连散步都变得困难，只能休息等待身体慢慢恢复。
之前，有华人也遇到过一样的情况。
图片来源：小红书@心大小姐
就在上个月，一名居住在昆士兰的华人女子与丈夫食用了近5公斤的大型石斑鱼头，随后双双出现双腿酸软无力、头晕、呕吐、腹泻和全身瘙痒等症状。
其中更典型的表现同样是冷热感觉异常，接触冷水或冰物时，竟会产生明显刺痛感。两人之后就医，被确认为雪卡鱼中毒。
这名华人女子也提醒大家，风险并不是“石斑鱼不能吃”，而是大型珊瑚礁鱼更值得警惕。
鱼体越大，长期处于食物链较高位置，体内累积雪卡毒素的可能性也越高。
#02：
鱼看起来正常
煮熟也依旧有毒
雪卡鱼中毒之所以难以防范，关键就在于雪卡毒素（ciguatoxin）极其隐蔽。
这种毒素主要与热带、亚热带海域的珊瑚礁生态系统有关。部分微小生物产生毒素后，被小型鱼类摄食，再通过食物链不断向上累积，最终大型掠食性珊瑚礁鱼体内可能聚集较高浓度的毒素。
因此，鱼本身并不会因为含有雪卡毒素而出现明显异常。
它不会改变鱼肉的颜色、气味或味道，消费者仅凭肉眼、闻味道甚至品尝，都无法判断鱼是否受到污染。
图片来源：Yahoo.au
更重要的是，普通的烹饪方式也无法解决问题。高温加热、冷冻或者清洗鱼肉，都不能有效破坏雪卡毒素。
而且目前雪卡毒素中毒无特效药可治，只能依靠身体新陈代谢慢慢恢复，症状还会反复出现，极具折磨性。
前几年，昆州甚至还出现密集的大规模中毒事件。
当时，汤斯维尔短短几个月内新增10例由受污染的西班牙鲭鱼引起的雪卡毒素食物中毒病例，一年内累计33例。
澳洲高风险鱼类主要集中在热带和亚热带暖水海域，包括
Spanish mackerel（西班牙鲭鱼）、coral trout（珊瑚鳟）、barracuda（梭鱼）、mahi mahi（鬼头刀）、emperor（皇帝鱼）、reef cod（珊瑚礁鳕鱼）、snapper（鲷鱼）、Chinaman fish、trevally（体鲹）以及kingfish等。
风险还与鱼的体型和捕捞地点有关。一般来说，大型掠食性鱼类处于食物链较高位置，随着年龄增长，毒素可能不断累积，因此体型越大的鱼，潜在风险往往越高。
从众多中毒案例中可以看出，雪卡鱼中毒并不是一家人碰巧“吃坏肚子”，而是澳洲部分暖水海域长期存在的食品安全风险。
#03：
澳洲卫生部门提醒：
这些热门海鲜千万警惕
对于生活在昆士兰等地区、喜欢吃海鱼或者自己钓鱼的人来说，最重要的并不是彻底把鱼煮熟，而是尽量避开高风险鱼类和过大的鱼。
昆士兰卫生部门建议，消费者尽量不要食用大型热带珊瑚礁鱼。
如果选择食用暖水海鱼，应控制食用量，单次最好不要超过300克，同时避免食用鱼头、鱼卵、鱼肝等内脏部位，因为这些部位可能积累更多毒素。
图片来源：Yaoo.au
对于自己垂钓的人来说，更需要了解当地水域和鱼种风险。
卫生部门建议，可以向当地渔民或相关商家咨询哪些鱼类以及哪些捕捞地点风险较高。
需要特别注意的是，出现疑似症状后不要继续食用同一条鱼。
如果吃鱼后出现手脚或嘴唇周围刺痛、麻木，或者出现冷热感觉异常、皮肤瘙痒、肌肉酸痛、恶心呕吐、腹泻、明显乏力、头晕等症状，应尽快停止食用并寻求医疗建议。
若出现呼吸困难等严重症状，则应立即寻求紧急医疗救治。
最后
鱼类是澳洲家庭餐桌上的常见食材，
但“新鲜”和“安全”并不能画等号。
尤其面对大型热带珊瑚礁鱼，
更要提高警惕。
记住避开高风险鱼种，
一旦出现麻木、瘙痒
或冷热感觉异常等症状，
应立即停止食用并及时就医。
Ref：
https://au.news.yahoo.com/fish-warning-after-couple-experience-relentless-illness-after-visiting-popular-market-062319043.html
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