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说起牛肉干，你的第一反应是什么？好吃，这是许多人的共识。
但若说起健康，不少人心中或许还存有疑虑。高糖、高盐、重调料——这是不少消费者对传统牛肉干的固有印象。
近日，国民休闲零食品牌宏香记全新推出“轻享系列牛肉干”——青梅酒牛肉干与陈皮牛肉干，正在刷新这一刻板认知。
风味的新突破、配方的新升级……这个陪伴了无数消费者的国民休闲零食品牌，正在风味创新与健康升级之间，探索全新的平衡点。
风味创新与品质升级
传统牛肉干风味相对单一，多以咸香为主。
宏香记此次推出的两款新品，在风味表达上做出了差异化探索。据宏香记品牌方介绍，青梅酒牛肉干与陈皮牛肉干均以“四重风味”构建丰富的味觉层次，每一层都经得起细细品味。
青梅酒牛肉干以“酒香、果香、肉香、回甘”四重风味构建味觉层次。开袋后淡雅酒香先行释放，清冗而不冲鼻，像青梅酒刚启封时那种清雅香气；拿起一片细看，纹理清晰可见，表面泛着牛肉的光泽。入口青梅酒的果香与清甜口感柔和显现，果味芳莲、酒韵悠长；持续咀嚼，牛肉原生肉香缓缓释放，紧实的肉质在齿间弹韧有力，每一次咬合都能感受到肉纤维的质感，酒香与肉香交融缠绕，相得益彰；咽下之后，口中留有清爽回甘，余味绵长。四重风味依次铺展，层层递进，每一口都有新的发现。
陈皮牛肉干则侧重于“柑香、咸鲜、肉醇、甘甜”的节奏感。依托陈皮自带的柑橘类芳香物质，清新柑香率先唤醒味蕾，沁人心脾，陈香之中带着清爽的柑橘气息。入口第一感觉是咸鲜，牛肉本身的滋味率先登场，不偏不倚，恰到好处；随着咀嚼的深入，陈皮的柑香慢慢渗透进肉的肌理里，与牛肉的醇厚肉香交织在一起，肉香醇厚饱满、扎实有力。收尾萦绕淡淡甘甜，陈香悠远，整体口感温润醇和、越嚼越香。
而赋予产品独特风味的，是真材实料的食材：青梅酒牛肉干里的清甜与果香，来自青梅酒的浸润，果酒的芳芳与酒韵是人工调味无法复刻的；陈皮牛肉干里的柑香与回甘，来自陈化的陈皮，时间沉淀出的醇厚芳香。
青梅酒牛肉干与陈皮牛肉干两款产品风味路线各具特色，差异化的味觉体验，能够充分满足消费者多元的口味偏好，也为牛肉干零食赛道，带来了耳目一新的风味选择。宏香记方面表示，在大胆创新风味的同时，产品在原料基底上同样毫不松懈，严选进口优质牛后腿肉——这个部位的肉运动量大、肉质紧实、筋膜少、脂肪含量低，为消费者提供了优质的高蛋白营养来源，做到了风味与品质兼得。
宏香记的“加减法”策略
面对健康化趋势，宏香记的思路清晰而笃定：品质赛道做加法，健康赛道做减法。
“加法”方面：宏香记持续在品质标准上加码。据悉，该公司先后通过BRC食品安全全球标准、ISO9001、ISO22000等七大管理体系认证，荣获艾媒咨询认证“2025年中国新消费影响力爆品奖”“休闲肉类零食行业消费满意品牌（于2026年‘3·15国际消费者权益保护日’期间评价）”等多项行业荣誉。从原料采购到生产、销售，宏香记建立了全流程质控体系，每一个环节都严格把关，确保青梅酒牛肉干、陈皮牛肉干在保持高蛋白营养价值的同时，满足现代消费者对食品安全与品质的更高要求。
“减法”方面：新推出的青梅酒牛肉干、陈皮牛肉干通过工艺改良，在保持口感的前提下，实现了减糖15%的突破（与宏香记经典牛肉干对比，数据来源宏香记内部实验室）；产品秉持“以真材加法，为配方减负”的研发思路，在食材结构上精“减”配方：选用原切牛后腿肉为核心原料，坚持整块肉制作，不使用肉糜、不采用拼接工艺，锁住牛肉原生紧实肉质；同时依托青梅酒、陈皮等天然食材赋予产品风味，依靠原料本身释放自然香气，减少风味辅料的使用，用天然食材的“加法”，成就配料配方上的“减法”。
“轻享”新主张：为每一个轻松时刻而生
宏香记将这一系列命名为“轻享”，背后承载的是品牌对消费者生活方式的深刻洞察。现代生活节奏快、压力大，人们越来越渴望在碎片化的时间里，拥有一段真正属于自己的“轻松享受时刻”。
“我们希望每个人都能在忙碌之余，找到属于自己的轻松时刻。”宏香记相关负责人表示，轻享系列不仅是一款零食，更是一种生活态度的传递：轻松一点，享受当下。
三十余年深耕肉制品领域，宏香记“弘扬中华美食文化，传承原汁原味的品质”的理念始终未变。零食行业的健康化浪潮已然到来，肉干品类的升级窗口正在打开，谁能在传承与创新之间找到平衡，谁就能跑赢下一个周期。
宏香记，正在用“轻享系列牛肉干”，给出自己的答案。
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