四川
人间至味是清欢
寻常烟火最心安
仁寿汇聚了各种滋味
有全鱼宴的鲜、芝麻糕的甜
也有羊肉汤的暖、全牛宴的香
一味一故事，一食一乡愁
今天，跟着仁小妹一起
借古人笔下的字句
解锁属于仁寿的味道
宋时，一碗鲜鲫脍让诗人李弥逊写诗称赞，而仁寿的全鱼宴，同样肉质细嫩、口感鲜美，是仁寿人引以为傲的一绝。
清蒸锁住原汁原味，鱼肉洁白如玉，恰似诗中"脍银丝"的雅致，入口轻抿，鲜甜在舌尖慢慢散开。
红烧酱香入味，油炸金黄酥脆，一鱼多味，老少皆宜，人人都能找到自己钟爱的味道。
火锅鱼头麻辣鲜香，鱼跃龙门酸甜可口，南瓜鱼头汤暖心暖胃，一口下肚，疲惫悄然消散。
一桌丰盛的全鱼宴，盛满了仁寿人对生活的热忱，也藏着这座城市最治愈的人间烟火。
清时，诗人贾杰用“雪作肤”三个字，写尽了鸡枞的洁白与珍贵，而仁寿的斗鸡公亦是如此。
每年这个季节，一场雨后，斗鸡公便从山林深处悄然冒出，带着泥土的湿润和草木的清香，是仁寿人翘首以盼的时令珍味。
新鲜采摘的斗鸡公，菌肉厚实、菌杆脆嫩，自带一股独有的山野鲜香，口感远超普通菌菇。
清炒、煲汤都是绝佳美味，无需复杂调料，简单的做法，便能让这份山野之鲜尽情绽放。
如今，仁寿的望峨台、聚乐城，都是品尝这口山野鲜味的好去处。
一席斗鸡公宴，吃的是雨后山林的馈赠，也是仁寿人舌尖上的时令记忆。
邻翁宰牛、邻媪烹煮，诗里的场面热闹非凡，而仁寿的乡镇也藏着热气腾腾的烟火气。
仁寿县青岗乡是回族聚居乡，这里的牛肉肉质紧实细腻、肥瘦均匀，是撑起一桌好席的底气所在。
全牛宴，既有清真的纯粹又有川味的麻辣，一头牛从肉到骨、从筋到杂，都有独特的做法。
红烧的醇厚、清炖的滋补、爆炒的劲道，火候拿捏得恰到好处，口感层次十足。
整桌宴席热辣鲜香，分量扎实，是本地人待客、聚餐的经典硬席。
晁公溯用一首七言古诗写下了对羊肉的赞美，而仁寿人对羊肉汤的喜爱，也藏在这句诗里。
在仁寿人眼里，羊肉汤喝的不只是鲜，更是为了补气养血、强身健体。
选用上等新鲜羊肉文火慢熬，等汤色变白，鲜香便从锅里漫出，整栋楼、整条街都闻得到。
羊肉汤、羊杂汤、羊脑汤、羊肺汤……每一碗都汤色鲜亮、汤汁浓郁，各有各的味道。
羊肉软烂，羊杂爽口，蘸一圈香菜、葱花、豆腐乳、小米辣调成的蘸料，一口下去，过瘾得很~
鲜而不腥，暖而不燥，一碗热羊汤下肚，暖的是胃，也是仁寿人岁岁年年的晨昏烟火。
“琼酥玉腻”四个字，光是念出来，舌尖就仿佛尝到了绵软香甜，仁寿的张氏芝麻糕，也是这般滋味。
张氏芝麻糕采用传统手工工艺，糕体细腻松软，吃完满嘴都是芝麻香，甜度刚好，不齁不腻。
老人掰一小块含在嘴里，糕点慢慢化开，吃得舒心；小孩子拿在手上，甜得眉眼弯弯。
平日里解个馋，随手取一块；走亲访友时，送上一些，是仁寿人带着温度的心意。
这口软糯香甜，嚼的是芝麻香，品的是手艺里那份不急不躁的老味道。
朱敦儒笔下那碗面，仅有葱花和香油，却美味非常，而仁寿的面，同样简单却滋味满满。
仁寿的面爽滑劲道，端上来时热气还裹着面香，筷子一挑，就知道今天这顿妥了。
面条有清汤、红汤、干拌三种吃法，红汤麻辣，清汤温润，干拌口感丰富，越吃越香。
配料简单，却样样讲究：葱花要现切，芽菜要炒香，杂酱要熬得浓，往面上一浇，每口都满足。
一碗简单的面，从早到晚，从春到冬，陪着仁寿人把日子过得热气腾腾。
食韵千年，烟火绵长
仁寿的味道，还远不止这些
那些藏在诗词里的滋味
正等着你来慢慢品尝
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