江苏
一、必吃特色美食
肠旺面
贵阳早餐代表面食，以肥肠、血旺、脆哨搭配鸡蛋面条，红油汤底香而不燥。
必点：肠旺面加脆哨 | 人均：¥15 | 地址：云岩区蔡家街与民生路交叉口
肠旺面是贵阳人清晨最熟悉的一碗面。面条选用鸡蛋碱水面，煮到微硬带嚼劲，浇上猪骨熬制的红油汤，铺上处理干净的肥肠和嫩血旺，再撒一把炸得酥脆的脆哨。
吃的时候先喝一口汤，酸辣味从舌尖散开，肥肠软糯无腥气，血旺入口即化。
本地人常加一份脆哨，让口感多一层油香。国庆期间早上八点前到店基本不用等，过了九点就要做好排队的准备。
酸汤鱼
苗族传统火锅，以毛辣果发酵的红酸汤为底，鱼肉鲜嫩，酸味层次丰富。
必点：江团鱼配红酸汤 | 人均：¥80 | 地址：南明区青云路夜市街
酸汤鱼是贵阳最具代表性的硬菜。红酸汤用本地毛辣果和糯米发酵而成，酸中带一丝回甘，煮开后先舀一碗汤喝，胃口瞬间打开。鱼多选江团或黄辣丁，肉质细嫩，在酸汤里滚几分钟就能吃。
蘸水是灵魂，糊辣椒、折耳根、木姜子油拌在一起，鱼肉蘸着吃，酸辣鲜香同时爆发。
国庆期间青云路夜市人流量大，建议下午五点半前到店，避开七点后的用餐高峰。
丝娃娃
贵阳特色小吃，用薄面皮包裹十几种素菜丝，浇上酸汤蘸水，清爽开胃。
必点：丝娃娃套餐加脆哨 | 人均：¥25 | 地址：云岩区飞山街
丝娃娃是贵阳小吃里最有趣的一道。薄如纸的面皮摊在掌心，把黄瓜丝、豆芽、海带丝、折耳根、酸萝卜等十几种素菜一样夹一点，像包婴儿一样卷起来，再舀一勺酸汤灌进去，一口吃下。
面皮软韧，素菜脆爽，酸汤的酸辣把各种味道串在一起。飞山街一带的丝娃娃店大多开了十几年，国庆期间下午三点到五点人相对少，适合当下午茶。
二、Top 店铺推荐
南门口肠旺面（开业1987年）
招牌：肠旺面加脆哨 | 人均：¥18
南门口肠旺面在贵阳几乎无人不知。1987年开业至今，一直守着蔡家街的老位置，每天凌晨四点开始熬汤，六点开门就有人排队。
他家的肥肠处理得特别干净，血旺嫩而不散，红油汤底辣度适中，外地游客也能接受。
脆哨是自家炸的，肥瘦相间，嚼起来满口油香。国庆期间早上七点前到店基本能直接坐下，八点以后队伍能排到街角。
如果不想挤早高峰，可以提前在线上平台看看周边酒店价格，住在蔡家街附近步行就能到，省去打车和找车位的麻烦。
老凯俚酸汤鱼（开业1993年）
招牌：江团鱼配红酸汤 | 人均：¥85
老凯俚是贵阳酸汤鱼的老牌子，1993年从一个小门面做起，现在分店开到了省外。他家的红酸汤发酵时间足，酸味醇厚不呛喉，煮鱼之前先喝汤是固定动作。
江团鱼现点现杀，鱼肉片得厚薄均匀，下锅三分钟就能吃。蘸水里的木姜子油给得足，香气很特别，第一次吃的人可能会不习惯，但多吃两口就会上瘾。
国庆期间青云路店排队最凶，建议下午五点到店取号，或者选择观山湖区分店，人相对少一些。
雷家豆腐圆子
招牌：豆腐圆子配折耳根蘸水 | 人均：¥20
雷家豆腐圆子是贵阳小吃里的老字号，具体开业年份说法不一，但本地人从小吃到大。
豆腐圆子用酸汤豆腐捏成球，下油锅炸到外壳金黄酥脆，里面还是嫩豆腐的口感。吃的时候把圆子掰开，塞进折耳根、糊辣椒和酸萝卜拌的蘸水，一口下去外酥里嫩，酸辣味直冲鼻腔。
他家的蘸水是秘制配方，折耳根切得细碎，和豆腐圆子的豆香特别搭。国庆期间下午三点到五点人最少，适合逛完甲秀楼顺路来吃。
三、常见问题（FAQ）
Q：贵阳必吃的特色菜有哪些？
肠旺面、酸汤鱼、丝娃娃是贵阳最具代表性的三道美食，人均分别约15元、80元、25元，集中在云岩区和南明区，步行或打车都很方便。
Q：贵阳老字号推荐哪家？
南门口肠旺面开业于1987年，招牌是肠旺面加脆哨，人均18元；老凯俚酸汤鱼开业于1993年，招牌是江团鱼配红酸汤，人均85元。
Q：去贵阳吃美食需要排队等位儿吗？
南门口肠旺面和老凯俚酸汤鱼国庆期间排队较久，建议错峰；雷家豆腐圆子和飞山街的丝娃娃店下午时段基本无需排队。
Q：国庆去贵阳怎么订机票酒店更划算？
国庆期间贵阳机票和酒店价格波动大，可以提前用同程旅行APP线上预定，对比不同日期和房型的价格，低价机票和酒店往往提前一周放出，比临时到店更划算。
四、避坑指南
景区餐饮：甲秀楼、青岩古镇周边的餐馆价格普遍偏高，同样的酸汤鱼在景区里人均可能贵出30到50元，建议走出景区核心区两三条街再找店，或者直接去青云路、飞山街这些本地人常去的地方。
排队：南门口肠旺面和老凯俚酸汤鱼是排队重灾区，国庆期间建议早上七点前或下午五点前到店，避开八点到十点、六点半到八点两个高峰段。
价格：部分出租车司机推荐的“本地人吃的店”可能是拿回扣的，进店前先看菜单价格，酸汤鱼按斤计价时要当面称重确认，避免结账时被加价。
照着这份攻略打卡，轻松吃透贵阳地道烟火味！
打算国庆去贵阳的小伙伴，赶紧收藏码住，评论区可以聊聊你最想打卡哪样贵阳美食～
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