海南
2026年秋季新学期即将到来，为预防食物中毒和食源性疾病发生，切实保障广大师生饮食安全，海南省食安办特作如下消费提示。
01
学校食堂防风险
主体责任要落实
①开学前做好自查。学校食堂等应全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理过期、变质等不合格食品，防止久存或过期变质食品原料进入加工环节，特别是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材。对冷冻冷藏的食材，需查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或变质。
②加强从业人员管理。及时自查从业人员健康证明是否有效，落实岗前检查制度。开展食品安全知识培训，组织食品安全总监、食品安全员及其他从业人员就进货查验、索证索票、食材贮存、加工操作和食材留样等方面进行系统学习，强调食品安全责任落实，加强从业人员的健康监测和日常管理。
③严格按规范操作。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所与设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等制度。严把食品原料采购关，从正规渠道进货，按规定索证索票并做好检查。按要求储存和加工湿米粉，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒。防止荤素、生熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透；采购并使用符合国家标准的清洁消毒产品，且与食品分开存放，避免食品受到污染。中小学校及幼儿园不得制售冷荤类、生食类食品和裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。幼儿园不得从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等。
④加强节约美德教育。在食堂醒目位置张贴反食品浪费标识、菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。
02
校外就餐要留心
注意选择与辨别
①校外就餐。建议选择持有有效《食品经营许可证》、环境卫生良好、设施设备齐全的餐饮服务单位就餐，不到无证小店和流动摊贩处就餐。
②网络订餐。注意查看订餐平台店铺“商家信息”模块中的《食品经营许可证》和营业执照信息，特别关注许可证有效期、食品经营范围等信息。建议避免通过网络订购生食类、冷食类等风险较高食品，餐品送到后尽快食用，并保留消费凭证，以备维权所需。
③选购零食。注意查看标签标识，观察是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、颜色变化或异味等现象，不贪图便宜购买“五毛食品”和“三无”食品。
03
居家烹饪有讲究
卫生习惯要养成
①家庭制作餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具要彻底清洗。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并烧熟煮透，凉菜应现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。
②注重日常饮食均衡，合理安排学生三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬果应搭配适当，保证能量、优质蛋白质和膳食纤维的充足摄入。
③注意勤洗手，餐前便后必须洗手，不偏食挑食、不暴饮暴食、不喝生水、不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），以降低“病从口入”的风险。
广大师生及家长朋友如发现食品安全问题，可拨打12345电话进行投诉举报。
来源：海南省食安办
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