山东
盒马那瓶198元的酱酒，又挂上"库存紧张"了。
同一个九月，茅台镇一批300吨基酒被送进司法拍卖，成交单价12.7元/斤。一瓶标着年份、卖到断货；一坛原酒，便宜过矿泉水的出厂价。这中间差的不是酒，是定价权。
酱酒的定价权，正在从酒厂手里，挪到商超手里。
商超亲自下场，撕掉"高价故事"
盒马酱香壹号10年，198元一瓶，上市刚一个月就挂"库存紧张"。它把基酒配比直接印在瓶身：90%的十年基酒打底，再勾5%十五年、3%十七年、2%二十二年。永辉旗下的咏悦汇小酌，66元，同样把老酒比例标得清清楚楚。奥乐齐、七鲜也在跟。
这些大渠道不玩"年份模糊"那套。它们要做长线生意，把配比写得明明白白——你拎着瓶子能找到人。对消费者是好事，对酒厂却是釜底抽薪：原来那层"高价靠故事"的外衣，被商超自己亲手撕了。
大超市不是来卖酒的，是来拿走定价权的。
酒厂退化为"基酒代工"
同一时刻，茅台镇另一头在清库存。有酒厂2024年出完最后一轮次酒就没再投料，先把库存回笼资金。高峰时期一口窖池年租能喊到10万，现在1.5万到2万，还有业务员在圈里喊"1万就租，没门槛"。
基酒更惨。高酱酒业约300吨基酒，评估价1080万，起拍756万，最后759.7万成交，折合12.7元/斤。一年前同厂350吨还能卖2111.5万，约30元/斤——一年跌了57%。今年5月以来高酱约1400吨基酒陆续成交，均价19.4元/斤。
更早的参照摆在那：2021年茅台镇基酒年均涨30%，年份基酒一度突破300元/斤。如今台郎酒厂171吨基酒2.8元/斤成交，买家的招牌是一家日用百货店。
李十方说过，酱酒这轮最该盯的不是终端价，是基酒价。基酒才是酒厂的命门，终端价能编故事，基酒价编不了。
酒厂从"卖品牌"退成"卖基酒"，再退成"被法拍的库存"。这就是酱酒退热最直白的一笔账。
自营产品是救生圈，还是门槛
有声音说，商超自有品牌是清库存的救生圈。酒鬼酒跟胖东来推"酒鬼自由爱"，今年归母净利润同比增37.57%，酒鬼系列增16.04%，算是兑现了。
但门槛高得吓人。仁怀经过"关停并转"还有868家注册酒企，头部渠道却只有那么几个。供应商要具备一定市场规模，还要全链路可溯源——这两条，足以把大部分中小酱酒厂挡在门外。行业里有句大白话：价格从来不是白酒消费的首要因素，品牌、口感、消费者培育才是。光靠低价，进不了牌桌。
所以这不是"商超救酒厂"，是商超在挑酒厂。能进去的，是肯让出毛利、让出定价权的那批。
经销商夹在中间
厂家在改制经销商，商超在改制酒厂。两头一夹，中间那层"靠信息差赚价差"的生意，越来越薄。
以前经销商赚的是"酒厂讲故事、消费者看不懂"的差价。现在商超把年份配比印在瓶身，把价格打到198，把故事讲明白——消费者用脚投票，谁还替你扛那层溢价？
李十方有个判断：这轮调整的终点，不是谁吃掉谁，是"信息差"这门生意没了。酒厂给商超打工，经销商给酒厂打工，最后能活的，是离消费者最近、数据攥得最紧的那层。
酱酒的高价故事讲不下去了。但故事讲完，谁还留在牌桌上，才是真问题。
你店里压着的那批"年份酒"，现在还敢说值多少钱？来评论区聊聊，你见过最离谱的"年份"标法是什么。
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