成为苏超赞助商后，小镇卤味店开进南京河西CBD

南京河西CBD的商场里，咖啡、服饰、超市等品牌连锁店占据着一间间铺面。就在这样的商业环境中，“六合食为天卤菜”悄悄开了进来。没有精致的门头设计，没有标准化的装修风格，透过窗口，盐水鹅和猪头肉整齐码放，散发着朴素而踏实的香气。

四个月前，这家店还只存在于六合区横梁的乡镇小路上，夹在杂货铺和电动车维修店之间，服务的是周边街坊。如今，店主卜明华带它“杀”进了河西CBD，与星巴克做起了邻居。这一切看似爽文的故事，还要从他中签“苏超赞助商”开始说起。

开进CBD的小镇卤菜店

9月2日，现代快报记者来到南京河西华采天地负一层，店主卜明华站在柜台后面，一边招呼客人，一边快速称重、打包。44岁的卜明华是土生土长的六合人，家里自1982年开始做卤菜，至今爷爷传下的手艺代代延续。2022年，他在通信工程行业干了多年后选择辞职返乡，接手家里的卤菜店。

今年3月成为苏超赞助商后，“食为天卤菜店”一下就火了，随着苏超赛事热度持续，原本在六合经营的卜明华，也开始收到不少这样的声音：“你家离我们太远了，什么时候到城里开一家？”他思考过后决定乘势而上。

选址的逻辑很直接：离奥体近，方便球迷。就这样，4月30日，六合食为天卤菜（河西店）在华采天地开业了。卜明华没打算把它做成一家加盟店，而是选择自己经营。从小镇到CBD，对一家卤菜店来说，并不是简单地换一个经营地点。租金、人工、运输、包装以及服务要求，都比过去更高。卤味仍然每天在六合制作完成，再通过冷藏车辆送到河西，成本增加了，但卜明华认为，这是把品质做下去必须要付出的。

更重要的是，进入这样的商业环境，也在倒逼这家小店改变。从卫生、包装到服务，再到顾客用餐的场景，他都在重新调整。“你想走得长远，做吃的就要规范。”在他看来，和成熟的连锁品牌站在一起，是一种提醒——小店也可以用更规范的方式，把一份熟悉的六合味道端到更多人面前。

一场“苏超”，让小镇卤味被更多人看见

如果说来到河西是一次主动的选择，那么这次选择的底气，很大一部分来自“苏超”带来的改变。卜明华本身就是球迷，去年看着一场场苏超比赛，他注意到，一些看起来很普通的小企业，也能因为赞助赛事被更多人认识。到了今年，当小微企业赞助机会出现时，他也想试一试。

没想到，这一试真的中了。中签之后，变化一点点发生。有人专门来打卡，有球迷从更远的地方赶来，也有人直接给他留言，希望他能把店开到自己生活的区域。这些看似零散的反馈，最终变成了一个很实际的变化：卜明华开始认真考虑，能不能把这家原本扎根六合的小店，往外再走一步。

河西新店，就是这一步。“以前可能就是想慢慢积累，一点点做。”卜明华说。现在，他想得更多了：怎样把顾客留下来，怎样让第一次来的顾客还愿意再来，怎样把盐水鹅、猪头肉这些六合人熟悉的味道，做成一个能够被更多人记住的品牌。

所以，新店开出来之后，他没有急着靠低价“砸”流量，而是在琢磨会员、积分、赠品以及和顾客互动等方式，希望把比赛带来的关注，慢慢变成真实的消费体验和长期口碑。对卜明华来说，苏超最珍贵的地方，也许并不只是带来了多少客流，而是让一个原本藏在六合街巷里的小店，有机会站到更大的舞台上。过去，他想的是把卤菜做好；现在，他还想让更多南京人、更多江苏人，甚至更远地方的人，知道六合有这样一份属于自己的味道。

从“中了”那一刻开始，故事还在继续

聊起中签的那一天，卜明华笑了。那个时候他正休假在家，手机上突然来了很多个未接电话，“我以为是诈骗，一个都没接，最后看到一条短信说我中签苏超了。”3582家报名企业，仅32家拟中选，不足百分之一的幸运，就这样砸中了一个小镇卤菜店老板。至今他依然记得现场突然围过来的镜头和话筒。那时候，他其实没有抱太大的期待。

“假如去年没有参加遴选，假如没有中签，可能我们还是默默无闻的一家卤菜店。”卜明华说，“慢慢积累，慢慢做，总有一天也会有人知道我们。只是现在，一下子跨上了一个更高的平台。”报名之前，他想得很简单：能中当然好，不能中，也不过就是继续守着自己的小店，把生意一点点做起来。

对卜明华而言，中了苏超赞助商不仅仅是“运气好”三个字，更像是人生和事业突然跨过了一道坎：原本只能在熟人圈里慢慢积累的生意，第一次有机会走到一个更大的平台。

从通信工程行业离开、回到家里接手这份祖辈传下来的手艺，再到今天把店开进河西CBD，卜明华走的是一条不断重新选择的路。苏超给他的这次机会，让他第一次意识到，小镇里的一家小店，也可以拥有更大的想象空间。

“被看见”不是终点。如今，站在河西新店里，卜明华想的已经不只是这一家店的生意。他希望把六合的传统味道继续做好，也希望有一天，提到盐水鹅、猪头肉，更多人能够想到六合。当初抽中的那张“入场券”，已经让他走上了一个更大的舞台。接下来要做的，则是把这份幸运真正变成实力，把一时的关注变成一口口吃出来的口碑。

对这家从六合走来的小店来说，故事或许才刚刚开始。

现代快报/现代+记者 尹翼星/文 陆则宇/摄