河南
家庭群一般没动静，但凡有个动静都不好停，我姨转了一条视频，说多吃鹌鹑蛋能防摔跤，年纪大了每天吃一把。
群里几个长辈小辈就开始回应了，说以后买鸡蛋不如买鹌鹑蛋。
我在底下回了一句：蛋是好东西，但指望着靠它防摔不现实，也别真的一天吃一把。
鹌鹑蛋有什么特别的地方
同等重量下，鹌鹑蛋的蛋白质含量和鸡蛋差不多，卵磷脂、维生素B族、铁、锌这些微量元素的含量比鸡蛋略高一点。
卵磷脂是神经髓鞘的重要成分，对维持神经传导功能有帮助。
老年人神经功能下降，反应速度变慢、平衡能力变差，适量补充卵磷脂对神经功能有一定支持。
维生素B12和叶酸参与同型半胱氨酸的代谢，这个指标过高和老年人认知功能下降、跌倒风险增加都有关系。
这就是「吃鹌鹑蛋防跌倒」这个说法的来源。
有研究发现老年人饮食中蛋白质和B族维生素摄入充足的，肌肉力量和平衡能力确实更好，跌倒发生率也低一些，蛋类就在这些食物里面。
但吃鹌鹑蛋的人可能整体饮食结构更好，蔬菜、肉类、奶制品摄入也更均衡。
总体营养跟上了，肌肉和骨骼状态保持住了。
鹌鹑蛋合不合适，算算就知道
很多人觉得鹌鹑蛋小、吃着没负担，一顿能吃掉五六个甚至七八个。
五六颗鹌鹑蛋的胆固醇和脂肪加起来，和一颗大鸡蛋相当。
老年人每天吃四到五颗鹌鹑蛋，作为蛋白质来源的一部分是可以的。
但不值得花几倍价钱把家里的鸡蛋全换成鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的维生素A含量比鸡蛋略低铁的吸收率不如瘦肉和动物肝脏。
想补铁，吃红肉比吃鹌鹑蛋管用。
想把蛋白质和微量元素补到位，每天一颗鸡蛋加上二两瘦肉，比单吃一把鹌鹑蛋更实在。
老年人防跌倒，真正该抓的事
保证蛋白质吃进去的量，很多老年人怕血脂高，肉和蛋都严格控制，结果肌肉流失快，腿没劲的站起来都费劲。
每天一个鸡蛋、二两瘦肉或鱼肉、一杯牛奶或酸奶，这些基本量得保证。
鹌鹑蛋可以穿插着吃，四五颗算一份，不需要天天吃。
补充钙和维生素D，钙主要靠奶制品和豆制品，维生素D靠晒太阳和食物补充，每天喝三百毫升牛奶，吃一两块豆腐，再加上每天二十分钟日照。
不吃奶制品的人可以考虑钙片，光指望鹌鹑蛋补钙，一天得吃几十颗才够，完全不现实。
可以做简单的下肢力量训练，扶着椅子背做提踵，也就是踮脚尖，一组十次，一天做两组，中间休息一分钟，坐姿抬腿，腿伸直、脚尖往回勾，维持五秒后慢慢放下，左右腿交替，各做十次为一组，每天两组。
这两个动作对维持腿部肌肉力量比吃什么蛋都直接。
此外，家里地面的防滑处理、夜间起身时留一盏小夜灯、穿防滑的鞋子，这些环境方面的调整对预防跌倒同样重要。
哪些人吃鹌鹑蛋要注意
有胆囊疾病或胆结石的人，一次性吃较多蛋黄会刺激胆囊收缩，容易诱发疼痛，这类人群每天吃一颗全蛋的量就够了优先选择蛋清，蛋黄减到一半或不吃。
肾功能不全的需要限制蛋白质总量，不能因为听说鹌鹑蛋好就额外增加摄入，具体每天能吃多少由肾内科医生评估。
血脂偏高的人每天吃三四颗鹌鹑蛋问题不大，重点看全天总胆固醇摄入量和整体饮食结构，蛋黄不是唯一来源。
如果当天已经吃了鸡蛋或者其他动物内脏，鹌鹑蛋就相应减量。
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