连锁餐饮必看！2026购物中心生存增长6步

当下购物中心，餐饮往往占了3层楼，俨然成为大型美食城。招商迫于业绩压力，同品类同价位同风格的商家越来越多，并且很多低价品牌也被引入，导致生态失衡恶性内卷，如同线上平台，赚钱者寥寥。

下半年会如何？未来怎么样？在此公开部分内部研究成果，希望对嗅觉敏锐的创业者有启发。未来一年非常关键，不仅是购物中心的末班车，也是连锁化的转折点：没有品牌将寸步难行，留给大家的时间不多了！

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重新审视主流购物中心

恶性内卷之下，有些经营者开始动摇了，被逃离购物中心的言论裹挟，它们参照日本，说日本商业的进化就是回归社区······

这是典型的不会游泳换个泳池。社区商业诞生了什么品牌？凭什么你是例外？购物中心仍是流量高地与品牌势能的背书平台，放弃主流阵地等于主动边缘化，如同你现在回农村发展农业。

不可否认，社区商业有它的特点，比如更具烟火气离家庭更近，但客单价普遍偏低、辐射半径小，且缺乏整体规划统筹和运营管理，导致商家多以夫妻小店和杂牌为主，往往竞争更无序，只能习惯性打价格战。

没登陆购物中心立足，没完成扎根蓄势的品牌，必将没有未来！如同没开上高速公路的车，纵然车技和性能再好，也只能在乡村羊肠小道上颠簸，被更复杂的路况和更不讲规则的大货车消耗殆尽。

所以大家要重新审视购物中心，它所具备的便利丰富和舒适性，是传统街边商业难以企及的。连锁品牌不进购物中心就像没连接WIFI，是没有流量的。主流渠道和人群成就主流品牌，这是一个朴素的商业常识。

只不过随着购物中心的繁荣过剩，相互之间分流，辐射半径变小。但它们也在进化，也在思考自己的独特定位。因此，你要修炼洞察力辨别优劣，特要想清楚自己是谁？需要什么？这样才有匹配度，才不至于出现在不该出现的地方。

如何才能在购物中心立足？如何完成扎根蓄势？这要看这个渠道正在发生什么，哪些是浩浩荡荡的趋势，那些是昙花一现的流行。

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主流品类全面迭代进化

从2025年开始，购物中心发生巨变：主流品类全面迭代进化。这主要体现在火锅烤肉炒菜这3个超级品类的变化上，其深刻影响着竞争局势。

1、火锅两极分化，成为商场流量收割机

火锅在2025年迎来史上最大变革，进化速度之快超越过往几十年，竞争最激烈进化最完善，主流化和日常化进程加速，整体呈现几个鲜明特点：

1）1个迭代趋势：规格小型化

锅底规格变小、菜品份量变小，小量小份低价，对单人食友好，也高效化解了锅底贵、人少不好点菜性价比低的硬伤。突破了品类枷锁，做大了品类需求。

小型化是所有消费品牌强大之路。从可口可乐到农夫山泉，它们都经历过小型化的过程，通过小型化高效对接用户需求。在城市化发达、老龄化严重、年轻人自闭的发达国家，餐饮小型化更是大势所趋，这以日本最为典型。

2）2个进化方向：自助和自选

自助有2种表现形式：一种借鉴旋转寿司模式，以巃歌为代表，59元/人，还有农小锅，它更是把价格打到了29元/人；一种是借鉴日料放题模式，通常划分为几个价格档，这以菜来来为代表。

自选以福建朱富贵、寄海为代表，化繁为简通过盘子形状颜色定价，3元5元15元不等，琳琅满目所见即所得，自己动手拿丰俭由人。海底捞跟进业绩良好。

火锅自助和自选历史上都有。传统自助餐都是火锅形式涮煮，川西坝子当年就是自选出圈。小火锅是风靡几十年的豆捞的呈现形式。但小火锅叠加平价自助和自选，老元素重新组合排列，奇迹就诞生了。

有人可能反应迟钝。打个比方，你去KTV应酬唱歌，经理拿着IPAD给你看照片让你选，和一大排直接站在面前一目了然的海选，那个体验好？

自选模式在中式快餐已成标配。当年满大街小碗菜和自选快餐冲击老乡鸡，开在它旁边生意就掉一半。正是意识到危机，才在2018年及时转型，测试自选成功后快速切换，这才迎来新生。凭借这种先进模式才打开购物中心挥师华东。

大米先生有食堂打菜和小碗菜模式，升级自选称重之后体验更好，就加快了购物中心全国扩张步伐。其进化刺激了乡村基导致全面自选。在此之前大家都学麦肯，顾客与食物之间隔着点餐收银员，没法直接与食物互动。

丸龟制面与和府捞面就是吃到这种先进模式而崛起。福建模式就是靠自助台建立体验。我们参与了这些品牌转型过程，认知更深刻，更知道自助自选威力。

3）3个颠覆突破：破场景、破效率、破边界

小型化叠加自助和自选，对火锅品类产生了巨大的颠覆和突破。最典型的是突破了场景限制，可以一人食，多人聚会也可随心所选。

自助价格明确，59元吃百道菜对老百姓极度友好，极大地开创了火锅消费群体。自选丰俭由人的独特体验，3元-15元的价格区间让消费者无压力，几乎可覆盖购物中心一切消费场景。

小火锅锅底味型和食材更丰富。自助小火锅融合汉堡炸鸡甜品，自选海鲜火锅融合日料刺身烧烤，全方位跨界，打破了传统火锅的界限和边界。

小火锅叠加自助自选，不仅突破人货场还重构成本效率体验。客群更宽、场景更多、时段更长、复购更高，对传统火锅形成致命打击，必然冲击其它餐饮。

这在福州已得到验证，朱富贵和寄海所到之处几乎所有餐饮都门可罗雀，以至于海底捞都自废武功积极跟进。

2、烤肉全面自助，与火锅形成二元法则

火锅之后迭代最快的是烤肉，它们复制火锅验证成功的自助自选模式风靡全国。其主流价格区间横跨60到120元，对商场主流价格带构成冲击。

除了传统自助烤肉，大家还模仿旋转自助小火锅来改造烤肉自助，试图在效率上突破，这以烤拉拉为代表，侵略性不容轻视。

烤肉与火锅自助目前在购物中心形成二元法则，同一购物中心有好几个，甚至同一楼层都有好几个，它们疯狂内卷，也更擅长营销炒作，收割了年轻人和家庭客，对其它品类构成冲击。

3、炒菜全面迭代，与火锅烤肉三足鼎立

除了年轻人爱吃的火锅烤肉之外，炒菜开始重回主流，重新走进大家视野。这以武汉漂亮饭和江西菜为代表，它们采用山野风改造传统炒菜家常菜，极大的对接和刺激了用户需求。

这是继外婆家、桂满陇之后，大众中餐最大的创新，它全面时尚化，是传统中餐炒菜主流化的转折点。

在此之前，几乎所有家常菜地方菜都很传统，不够时尚和高级，对年轻人不友好。即便前几年火热的湘菜，其也多以乡土气息为主，强化烟火气注重好吃，在颜值好看上并无建树，以至于费大厨现在还是全绿，登味十足。

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正餐楼层被自选自助冲击

火锅烤肉这类自助自选，它们选址都扎堆于购物中心正餐楼层，势必推动正餐楼层的自助自选化，浩浩荡荡。未来很多标准化程度高的品类都会被自助和自选化改造，就连一些标准化程度低的品类也逐渐在借鉴跟进。

龍歌店型小品牌力也不强，大家可能不太直观的感知到影响。但在很多城市，一个商场往往好几个自助火锅，几乎垄断了年轻人和学生党。特别是海底捞转型后的大排档，借助强大的品牌效应，对整个正餐楼层客流形成收割。

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负一楼被现炒自选快餐抄底

购物中心负一楼往往通地铁有大客流，业态丰富一站式吃喝玩乐，相对正餐楼层更平价，深受年轻人喜欢。这在越大的城市越明显。在一线城市，你会发现年轻人基本都生活在地下：上下班座地铁、出地铁口就逛商场负一楼······

负一楼是近年诞生品牌的沃土，比如米村拌饭、王繁星、阿元来了、池奈等等，它们普遍以单品小吃主食为主，确保让年轻人体面的吃顿便饭。

但这种局面正被改写。随着大米先生、乡村基这类现炒自选快餐的全面进驻，整个生态被打破：凭借更低的价格和更丰富的选择，对原本价格虚高的负一楼小吃简餐形成冲击，直接抢走了大部分上班族和单人食客群。

以北京地标购物中心合生汇为例，其负一负二楼汇集了全国头部现炒自选快餐，虽然其它快餐简餐能够与其融洽共生，觉得影响不大，但这种局势放在其它客流量较小的购物中心，反应就会立竿见影。

我们能洞察到的未来，是正餐楼层被自助自选冲击，负一楼被现炒自选快餐抄底，且它们的品牌越来越强势，其它夹杂在这其中会日益难受，特别是当人流量不足消费疲软的时候。正如潮水退去才知道谁在裸泳！

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怎么才能在购物中心生存？

正餐楼层被自助冲击，负一楼被现炒快餐抄底，未来如何在购物中心生存？这是当下绕不开的话题。我们认为要从以下几个方面思考才更有胜算。

第一步：战略聚焦，成为第一

首先还是战略问题，要及时重新审视自己的业务：在那个领域能够成为第一？通俗来讲就是界定你的优势战场，找到你的立足之地，它是你能打赢的地方下半年必看的增长指南，高层疯传N次被删

天无绝人之路，但凡你能生存下来，就一定在某方面有优势。最重要的经营决策就是找到这个优势，然后去追击这个优势，让优势无限放大。

这里的第一首先体现在区域和渠道上。两者通常相辅相成：因为你在区域的某个渠道形成了优势，从而能够在区域滚动发展积累势能，这就为进入区域内的其它渠道提供了背书和保障。

要尽快找到你能够成为第一的区域和渠道，这是战略的第一步！这个区域可以是一个省一个市，也可以是一个区，还可以是一个类型的商场，越清晰将会越有力量，它将能高效指导你的资源配置。

当下很多品牌竞争力不足，甚至陷入亏损泥潭，其根源就是盲目扩张，急不可耐的跳出优势战场，在一个没有绝对胜算的地方消耗粮草和兵力，最终元气大伤甚至一蹶不振。

这里的第一还泛指品类、生意、规模、人气等。比如你在区域的某个品类是第一，在某个地方生意最好、规模最大、人气更旺。这些经营成果务必尽快追击，把它升级成战略转化为认知，助推品牌快速起势做大营收规模。

不能成为第一的领域即便现在还能赚钱，也要毫不犹豫的舍弃！战略就是取舍，取优势舍不足，扬长避短集中兵力才能有所成就。

• 从这个角度看，99%的品牌都聚焦不足，都不可能做大做强。它们本来有成为第一的机会，但都没有及时建立领导地位，更没有吃到领导者的红利和甜头，反而忙着在别人的优势战场消耗资源，最终大势已去。

• 这也是几乎所有中小企业长不大的根源：还没成为第一，就多业务多品牌多战线，稀释了有限资源，浪费了宝贵机会。在竞争激烈的今天，如果依然心存侥幸，即便短期获得成功也只是昙花一现。

比如醉得意，它在各种折腾之后，不仅盖起了总部大楼还推出了几个新品牌。小菜园盖了总部大楼没？推出了什么新品牌没？这就是差距！战略上的差距才是最大的差距！

比如桂满陇，它是继大董和外婆家之后最有影响力的漂亮饭，在华东乃至全国拥有绝对竞争优势，但这么多年一直缺乏追击，迟迟没有建立主导地位，导致被新白鹿新发现等品牌蚕食。实际上它最有潜力，最有机会突破百亿天花板。

比如最近全国大面积关店的南京大牌档，其优势战场其实就是南京，深耕南京城就足以创建十亿级品牌，这方面长安大牌档反而可圈可点。

不是说不能跨区域发展，也不是说不能推出新品牌，这取决于你的战略是什么，取决于你有没有找到优势战场，取决于你有没有遥遥领先建立强势品牌破解世界难题，驾驭战略节奏，先做大 VS 先做强？

比如魏家凉皮，它相继推出魏理斯和很多品牌被称为魏家宇宙。但它缺乏战略牵引，不仅没有追击还把战线扩散在全国，进驻的很多城市和选址莫名其妙。非常可惜，它本来最具高端侧翼挑战麦肯的机会，这是千亿级战略机会。

比如茶颜悦色，它相继推出很多业态和品牌称之为茶颜家族，但最近全面收缩关闭。它本来最有机会追击茶颜悦色，结果却频频分兵，最终泯然众矣。

第二步：品类创新，开创第一

战略上要在能够成为第一的领域聚焦追击，业务上则要进行品类创新，通过开创去强化第一，成为顾客首选！

一山难容二虎，除非一公一母！大竞争时代只有第一才能生存，而品类创新是颠覆旧格局的最大力量万亿茶饮一超多强，区域品牌突围方法：1个创新7个聚焦4个步骤······

领导品牌的成功都伴随着品类创新，特别是近年崛起的现象级品牌，它们爆火风靡全国的背后，都遵循了品类创新的原则。

一旦找到了优势战场，就要时刻审视业务：有没有在某些方面创新？能够在哪些方面创新？这些创新能不能自成一类？这个自成一类怎么界定命名？如何追击放大和持续迭代？

很多品牌没有掌握科学的创新方法，导致这种创新不够与众不同和显而易见，导致难以被顾客感知到，创新的商业转化效率太低。更没有延续性，往往昙花一现嘎然而止，成了尴尬的探路者，最终并未享受到丰硕的果实。往期有很多品类创新内容，大家可以在康巴赫的案例复盘中找到灵感。

品类创新不是说要闭门造车推出一个全新的东西，而是相对心智来讲：是心智里没有的，认为不同的。比如海底捞大排档火锅，这个品类并非其原创，但它率先把其带入主流购物中心放大。

比如金粒门这种新鲜零食，也并非横空出世，它是把山姆的某个版块拉出来，结合薛记炒货，在新鲜特性上强化和放大。

品类创新的前提是找到优势战场，尽可能在优势战场上创新，它将大幅提升创新效率，否则难以脱颖而出，更容易被覆盖。优势战场是立身之本更是成功之源，为创新提供基础条件和保障。

比如三出山，它引领火锅进入新时代成为现象级品牌，前提是它在武汉沉淀数年，能够进驻梦时代这样的顶流商场放大，继而辐射全国头部商场。而反观同城其它品牌，虽然有不错的品类创新，但由于渠道和营销的不足，导致并未出圈，被竞争对手跟进覆盖，非常可惜。

品类创新的动力来自市场的正反馈，只有这种反馈及时且收益可观，才能驱动创始人持续聚焦投入，否则就忙着创新其它的去了。才能高效吸引人才、渠道、资本、媒体形成良性循环，否则就会闷着，毫无存在感，难以出圈起势。

第三步：模型迭代，效率第一

一旦聚焦优势战场又有品类创新加持，就将如虎添翼。为了更持久，则要持续迭代业务模型全方位降本增效。比如优化运营成本、压缩店铺面积、调改门店动线、精简用工人数、替换供应链等等，确保更有竞争优势、更容易赚钱。

存量内卷时代，效率突破是未来致胜的关键要素，特别是在行业普遍还比较低效的环境下。要想效率第一，需要在以下几个维度去思考：

1、认知获客效率

这个通常被忽视。很多店铺业务模糊，导致顾客不知道你是干啥的也不明白你的特色。甚至连创始人都稀里糊涂说不清自己凭什么被顾客选择，不仅没能给出顾客消费理由和行动指令，组织运营也没有焦点，全凭顾客猜测和尝试。

你租着高租金的商铺，投入上百万装修，养着几十号员工，却连自己是谁都没搞清楚，更没说清楚，这非常可怕，也非常普遍。你去购物中心走一圈儿，会发现90%的品牌都没有解决这个问题。

问题在哪里？因为自己搞明白自己是谁，是一个严肃的哲学问题；高效的说明白自己是谁，是一个艰难的战略问题；让别人快速明白自己是谁并接纳和喜欢，更是人类社会的全部。

所以最大的效率是什么效率？是认知获客效率，它直接决定了你开创顾客、形成复购、获得利润、建立品牌的效率。这个效率不仅体现在C端顾客上，还体现在人才、资本、媒体，以及政府关系上。

2、生产制作效率

这个大家已经有认知和共识，认为要标准化要简单省人工。但其误区在于一提到效率，大家习惯性的就在自己熟悉的生产效率上下功夫，在内部各种调整和折腾，以至于几乎所有创始人整天都在琢磨门店模型。

这就特别容易陷入内部思维：即便你生产效率再高，没有认知获客效率，也就是没有顾客，你多快好省的生产出来的产品卖给谁？都是成本！

效率的前提是认知获客效率。这要求我们在调整内部生产制作效率时，要以提高认知获客效率为牵引：一切动作都是为认知获客效率服务，要在顾客最容易感知到的地方发力。

3、交付体验效率

前端顾客高效进店、后厨高效生产，中间还隔着一个交付，你可以简单粗暴的理解为出品和翻台，它直接影响着体验和复购，因此我们特意把它拉出来重点强调。因为涉及到整个交付链路，在此不过多展开。

因品类而异，比如上面讲到的自助，它最好的交付体验就是对人货场的重构：琳琅满目的商品、新鲜、量大、实惠······

4、投资周转效率

效率的终极是投资周转效率，它是一个金融账：能周转几次？所有的生意最终都是金融生意，都逃不过算资金周转率。这也正是被传统行业忽视的地方，以至于很多人都算不清楚这个账。

以武汉漂亮饭为例，相对传统中餐它们都有效率的突破，但依然有巨大优化迭代空间。比如三出山，它的店铺面积、高昂的投资和租金、用工成本和客单，都将成为生存发展的枷锁，一旦品类热度和品牌势能下滑，将会面临困境。

第四步：品牌出圈，势能第一

整个行业都在谈论门店模型，各种各样的老师都在忙着兜售门店模型，各个创始人也都在隔三差五的设计调整门店模型，但为何很多模型很好的依然没有生意不赚钱？为何打造出品牌的寥寥无几？

因为门店模型是你企业内部的东西，顾客没有责任和义务关注你，只有你的同行和竞争对手最敏感，但这往往会误导你，误以为自己做的事情很重要，被很多人关注。其实这是幻觉！这是老板想找存在感！想获得情绪价值！

仅仅有高效的门店模型还不够，它只是生意的基础。而从生意到品牌还有巨大鸿沟，还需在品牌上突破，让品牌高效出圈蓄势成为第一。简而言之，就是要成为最有热度的品牌、最热销的品牌，最好形成现象级。如何做到？

1、创造热度，激发需求

我们一直表达一个观念：亮点之下美女变仙女、焦点之下蚂蚁变大象，热点之下沙子变黄金！就是意识到热度的重要性，热度热度热度，热度大于一切！

没有热度，你即便再好都没人关注，没人关注就没人知道你的好，那么你的好就毫无存在感，只能成为孤芳自赏。

因此，品牌出圈要尽可能的创造热度，你只有有了热度才能出圈儿，才能吸引顾客围观和尝试，才能激发需求，否则都将被淹没。

创造热度的方法有很多，有些生意可能一干就赚钱，有些门店可能一开就有生意，有些品牌可能一做就火爆，但在当下竞争激烈的时代，我们必须先胜而后求战，确保自己立于不败之地，因此不能侥幸撞大运，而要掌握规律方法。

压倒性的投入才有遥遥领先的产出！这是商业的基本法则，因此我们在原则上要确保充分投入，尽可能的避免因为投入不足而不温不火。憋久了就坏了！

如何确保充分投入了？就是前面讲到的，你要先界定你的优势战场，在优势战场上的投入就会事半功倍，这就是火上浇油。如果再有显而易见的品类创新，因为新奇特天生就更吸引人，这种投入就会更加高效，能够十倍级放大。

怎么才算压倒性投入了？多少投入合适？这取决于你的战略是什么！如果是支撑战略，则多多益善！先有充足的预算很多动作才好开展，否则捉襟见肘打不透。烤匠进军北京上海，开城都是千万级投入，所以一炮打响势如破竹。

障碍在哪里？一说到品牌，大家都很羡慕高势能品牌的业绩，一说到投入，大家就鸦雀无声。这是人性使然，所以打造强势品牌是极少数人的专利。

为什么会有这些障碍？因为没有尝到甜头！这就要求循序渐进，先让大家尝到甜头。这就涉及到如何确保投入有效？还是回到第一步：界定优势战场！

在优势战场风险最小，一旦投入打响品牌最立竿见影、收益最直观可见，这种甜头就能强化信心，从不舍得投变成敢于投、从被动投变成主动投、从偶尔投变成持续投、从投入不足变成压倒性投、从战术性投变成战略性投······

爷爷不泡茶和真茶屋的崛起就是典型。创始人尝到了投入品牌的甜头，就敢于在关键阶段的关键战场压倒性的投入，从而快速出圈儿起势，成为行业黑马。

2、追击热度，引爆流行

一旦品牌开始热起来，就要尽可能的追击热度。热起来很难，代价也很大，但追击热度则省力多了，其关键在于持续聚焦，而非抽薪止沸。

• 追击热度要持续聚焦优势战场。你的热度来自于优势战场，就要持续发力确保形成爆城；

• 追击热度要持续聚焦优势产品。你的热度来自于优势产品，就要持续发力确保形成爆品；

• 追击热度要持续聚焦优势门店。你的热度来自于优势门店，就要持续发力确保形成爆店；

• 追击热度要次序聚焦优势传播。你的热度来自于优势传播，就要持续发力确保打透击穿······

以武汉漂亮饭为例，它们引领中国餐饮进入新时代，但也暴露出弊端：比如忙着收割过早多品牌，导致后劲儿不足；

比如吃到种草甜头，在公关方面颇有建树但却没持续击穿心智，导致昙花一现；比如忙于产品创新，却没持续塑造爆品，导致顾客认知焦点仅停留在颜值上而不知道吃什么，点餐像是猜盲盒。

3、维持热度，迭代刚需

盛极而衰！任何热度都会消退，如同春天总会过去。怎么办？需要及时迭代，跟刚需的消费客群和场景挂钩。这也是漂亮饭品牌带给我们的启发。

• 比如在热度空前的火爆期，你收回了投资甚至赚了大钱，就要考虑策略性的降价，把小众生意进化成大众刚需；
• 就要开始策略性的上一些偏大众化的广普产品，这样才能汇拢更大众群体的需求，确保品牌从个性走向主流；
• 就要策略性的汇拢更多元的客群，甚至在过生日上打造独特氛围和仪式感，从年轻人尝鲜打卡走向新一代的基础设施建设。

武汉另一个品牌做的较好，它叫香钿，中午晚上都爆满且一直持续到现在。其前身是漫咖啡，业务经历过披萨、西餐、湖北菜、漂亮饭的变迁。

4、变现热度，获得规模

热度会消退，所以要变现，尽快获得规模效应。当你有了规模效应，一方面有更多钱去维持热度，一方面能够更好的支撑刚需迭代。这个大家要灵活感悟！

以古茗为例，它最近的南京战役非常漂亮。这个万店老牌为何会有这种效果？不差钱！有更大的预算和投入去运作市场，去试错打磨。

第五步：组织进化，管理第一

在品牌势能如日中天的时候，业务盈利能力强，自然就会吸引优秀的人才加入，企业欣欣向荣进入发展快车道。这时就要赶紧搭建和打磨组织，修炼营运管理能力，以便于能够承接生意。

因为品牌势能好，业务盈利能力强，就有很多试错机会和容错空间。反之则捉襟见肘，没有机会和时间去打磨营运管理。

势如中天的时候，坑儿都不是坑儿，财务上亏得起团队也有士气，都是一马平川。大势已去的时候，坑儿都是悬崖，稍不注意都将粉身碎骨。

大家要把握节奏感！天晴修屋顶，在势能好的时候搭建组织打磨管理，否则都将劳而无功碌碌无为。

我们反对在大势已去时狠抓管理，忙于内部管理只会成为员工负担和内耗。如同当下大环境，忙于反腐打黑，经济却没了。

第六步：驾驭节奏，规模第一

这个单独拉出来讲，是因为节奏和规模至关重要。很多品牌和项目很好，就是因为战略节奏混乱，导致并未取得成果，甚至一身债务。

一旦在购物中心完成扎根蓄势，就要把握好战略节奏感：该收缩聚焦时就集中兵力；该复制扩张时就快马加鞭；该神店出圈时就战略轰炸；该谋求规模时就跑马圈地；该功成身退的时候就不再恋战······

千万不要搞反了。顺之者昌，逆之者亡！战略机会稍纵即逝，成败的关键就是对节奏的把握，它考验是创始人的战略眼光和组织的执行力。

规模的重要性不言而喻，特别是在当下的品牌连锁化关键时期。我们一直认为连锁品牌要尽快突破10亿跨越50亿冲刺百亿破解世界难题，驾驭战略节奏，先做大 VS 先做强？

因为只有达到这个规模，才能更好的吸引人才、整合资源、撬动资本，才能更好的开展品牌运作。毕竟在这个相对传统原始的行业，一年过亿级的营销投入少之又少，这就是巨大的红利。这种红利在茶饮行业已经被验证。

对于大部分品牌来讲，都还没到扩张跑规模的时候。特别是在当下大萧条的时代背景下，反而更要沉下来扎根蓄势。没势寸步难行，而一旦完成蓄势则势如破竹，一年相当于十年。毕其功于一役！创始人必看！大萧条增长秘诀：3法8步！

中国的商场就像一个赌场，这是各种势力组的一个局，有时尚高级的环境硬件、有诱人的招商政策、有性感的气氛组、还有销魂的荷官。纸醉金迷，灯红酒绿，上演着魔幻离奇的财富神话和品牌奇迹。

在这个赌场里，每个人都会身不由己的放大自己的能力，都会情不自禁产生幻觉，都觉得自己独特是例外。有的品牌一炮打响一夜而红，有的老板一年暴富一生躺赢。但更多人是被收割的韭菜，最终一无所有。

如何才能活下来留在牌桌上？如何才能全身而退？这很敏感，也很考验智慧和运气！祝愿大家都能在购物中心立足，完成扎根蓄势，最后一鸣惊人！