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入秋家常 3 道美味,简单好做,全家都爱吃

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秋天天气转凉,家里做饭更喜欢温润适口的菜式,不用复杂技法,普通食材就能做出一桌好吃的。分享 3 道我家经常循环做的家常菜,有汤有菜有蒸菜,日常三餐都合适。

一、板栗玉米排骨汤



食材:排骨、新鲜板栗、甜玉米、生姜、红枣、盐

  1. 排骨冷水下锅,放姜片焯水,煮开撇去浮沫,捞出冲洗干净。
  2. 板栗剥壳,玉米切成小段,红枣冲洗。
  3. 全部食材放进砂锅,加入足量清水。
  4. 大火烧开,转小火慢炖 45 分钟。
  5. 出锅只放少许盐调味即可。

汤喝起来清甜柔和,板栗粉糯,玉米自带香甜,不油腻。秋天喝热汤很舒服,老人小孩都能接受。

二、腐竹烧五花肉



食材:干腐竹、五花肉、青椒、蒜、生抽、少许冰糖

  1. 腐竹用冷水泡软,切成长段;五花肉切薄片。
  2. 锅里不放油,下五花肉煸炒,炒出油脂。
  3. 放入蒜片爆香,加生抽、冰糖翻炒上色。
  4. 倒入腐竹,加少量清水,盖上锅盖焖 8 分钟。
  5. 最后放青椒,大火翻炒收汁就出锅。

腐竹吸满肉香,软韧入味,特别下饭,家里米饭都能多盛一碗。

三、香菇蒸滑鸡



食材:鸡肉、干香菇、姜丝、枸杞、生抽、少许食用油

  1. 干香菇温水泡发,剪去根部;鸡肉剁块洗净沥干。
  2. 鸡块加姜丝、生抽、一点食用油抓匀,腌制 15 分钟。
  3. 盘子底部铺上香菇,把鸡块铺在上面。
  4. 水开上锅,大火蒸 25 分钟。
  5. 出锅撒上枸杞点缀即可。

原汁原味,鸡肉鲜嫩多汁,不用过多调料,保留食材本身鲜味,少油吃着没有负担。

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