海南
初秋时节，这个时候秋老虎天的炎热加上初秋的秋燥，这个时候饮食不能盲目大鱼大肉进补，秋后天气愈发干燥，秋风裹挟着燥热与凉气，让人容易口干舌燥、咽喉发干、皮肤紧绷，体内火气也久久不散，换季体虚、免疫力下降更是常有的事。秋季养生讲究“清润滋补、温和调养”，忌重油重燥、大补上火，而应多吃清甜水润的应季食材，顺应时节调理身体。丝瓜作为秋季绝佳的润燥瓜蔬，水分饱满、性质微凉，自带降火润肺的天然优势，是秋日不可错过的养生素菜。秋天，使劲吃这瓜，一降火润燥、二润肺、三美白、四强免疫，别不懂吃。
单一吃瓜口感单调、营养单一，搭配鲜美的蛏子翻炒，便是秋季顶配的养生家常菜。蛏子肉质鲜嫩、营养丰富，低脂清甜，能补充优质蛋白，温和滋养身体，完美适配秋季进补需求。丝瓜清热润燥、提亮肌肤，蛏子补虚强身、增强抵抗力，两者相辅相成，不燥不腻、鲜香入味，一口解锁降火、润肺、美白、强免疫四重益处，老少皆宜，秋天一定要多吃。
【丝瓜炒蛏子】
食材：丝瓜、蛏子、葱、大蒜。
1、蛏子用盐水浸泡吐沙子，然后清洗干净待用。
2、锅里加水煮沸，下入蛏子焯水煮张开嘴立刻捞起。
3、把蛏子肉取出来，清洗干净沥干水待用，这样吃的时候更方便一些。
4、丝瓜去皮洗净滚刀切块，大蒜洗净拍碎待用。
5、热锅凉油，下入蒜末爆香，加入丝瓜爆炒。
6、下入蛏子肉一起翻炒，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味。
7、加入少许的清水焖煮一下，让食材的鲜味煮出来。
8、出锅前下入少许的葱段点缀提香，翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：丝瓜焖蛏子就做好啦，这样做出来的丝瓜清甜鲜美，带有丝瓜的清甜和蛏子的鲜甜，味道更是鲜上加鲜了，初秋时节这个时候也是蛏子特别肥美的时候，搭配上滋润清甜的丝瓜是绝配，营养互补味道鲜美，这个季节别错过哦。
烹饪小贴士：
1、蛏子提前加入少许的盐和油浸泡这样吐沙子比较快，以免沙子影响口感。
2、蛏子提前沸水下锅焯水开口，然后去掉蛏子壳，吃的时候方便一些。
3、食材混合翻炒一下，简单调味即可，保持食材本身的鲜美，营养更好。
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