世事干万，好好吃饭！看我们家乡的拿手好菜！

来源：市场资讯

（来源：中国宝武）

邂逅 · 3723 期 · 12980 篇

"中午吃啥？"

打工人天天犯难

天南地北的宝武人

亮出了家乡的拿手味道

一道接一道端了上来

世事千万，好好吃饭

这就上菜！

马钢集团

符离集烧鸡

宿州符离镇名菜，位列"中国四大名鸡"，制作技艺是安徽省级非遗。本地麻鸡经十五道工序老汤慢卤，肉烂脱骨、回味无穷。马钢职工中就有符离镇人，这是自儿时弥漫大街小巷的故乡香味。

臭鳜鱼

徽菜标志性名菜，传统陶罐低温发酵，闻着臭、吃着香，鱼肉紧实弹牙。除经典红烧外，还衍生出香煎、干锅等多种吃法。来到安徽，不少食客都要品尝这道特色佳肴。

马鞍山特色大肉面

又称"205大肉面"，是本地烟火代表美食。猪骨老鸡慢熬浓汤，大块卤五花肉肥而不腻，搭配劲道小刀面，汤汁醇厚入味；还可加煎蛋、雪菜。一碗面，是很多马鞍山人的乡愁。

太钢集团

过油肉

"晋菜之首"，太原市非遗，太钢职工食堂的必备菜。成菜色泽金黄，外软里嫩，菠菜梗、冬笋、木耳错落搭配，咸鲜中透一缕醋意。锅边点醋的古法，醋香激发肉香，是这道菜的灵魂。

黄河大鲤鱼

三晋宴席的压轴硬菜。金鳞赤尾，湍急黄河水养出紧实细腻的鱼肉。做法以糖醋、红烧最经典。糖醋复刻"鲤鱼跃龙门"造型，清徐老陈醋调汁，酸甜适口；红烧咸鲜醇厚、酱香浓郁，醋香完美解腻。寓意年年有余，是节庆婚宴必备。

炒碗托

平遥、吕梁一带的经典小吃。荞麦面蒸制，柔韧筋道。相比凉拌，热炒更见锅气，碗托切条，爆香葱蒜辣椒，配土豆丝、豆芽，沿锅边烹入山西老陈醋，旺火快炒。成品色泽红亮，外微焦、内软弹，香辣筋道，百吃不厌。

一碗“糊糊”

盂县流传数百年的传统面食，寒冬吃一碗，腾腾热气驱散湿寒。玉米面撒锅边焖熟搅打，配土豆豆角，暄软绵密。一家人围坐铁锅旁，蘸着葱花辣椒酱，"一抹一蘸，咯咕一咽"，满头出汗，浑身舒畅。

新钢集团

辣椒炒肉

对于扎根赣鄱大地的新钢人而言，厂区食堂的一日三餐，是奔波劳作之余，最踏实的温暖慰藉。新钢食堂窗口的爆款、工友点餐首选。没有山珍海味的精致，一口肉、一口椒、一口米饭，香辣回甘在舌尖蔓延，瞬间驱散疲惫，治愈了一代代新钢人。

宝武资源

金陵盐水鸭

"鸭都"南京的美食名片，中秋前后的"桂花鸭"最负盛名，皮白肉嫩、肥而不腻。制作技艺是江苏省级非遗，讲究"热盐擦、清卤复、烘得干、焐得足"。梅山矿业职工食堂端上这口南京味，五湖四海的职工都能尝到。

武昌鱼

武钢资源程潮矿所在地湖北鄂州，是"中国武昌鱼美食之乡"。武昌鱼主产于梁子湖牛山湖一带，肉腴味美。除传统清蒸外，还开发出红烧、香酥、风干、花酿等做法。这道当家名菜，也是程潮矿职工食堂点餐的必备菜。

泽林鱼圆

鄂州省级非遗，吃鱼不见鱼，弹嫩无腥。三种经典吃法：清汤还原鱼肉鲜甜，红烧酱香醇厚，菌菇高汤鲜而不腻。鄂州球团职工食堂坚守古法工序，让职工在厂区尝到地道本土味。圆润鱼圆，寓意圆满顺遂、凝心聚力。

宝武环科

东关老鹅汤

产自马鞍山含山县铜闸镇，三口塘是本源老店。散养白鹅慢炖，汤色清澈、鹅肉酥烂，本地习惯搭配锅巴泡汤，是江淮知名乡土名菜。宝武环科大气治理事业部的食堂，常会为职工做这道当地美食。

西红柿疙瘩汤

环科山西位于三晋大地，这道家常滋味用番茄炒出红亮汤汁，搅出蓬松面絮，配上蛋花青菜，滴几滴山西特有的麻麻花油，一锅热香漫满灶台。这一碗朴素热汤，是餐桌上不可缺少的一味，装着三晋烟火。

宝钢包装

河南烩面

手工扯出的宽面滑韧筋道，醇厚羊骨浓汤打底，羊肉、海带、豆腐丝、粉条满满铺于碗中，淋一勺羊油辣子，香气扑面而来。河南宝钢制罐职工食堂也将这道传统面食作为主食，把市井烟火端上职工餐桌。

红焖羊肉

源自豫北新乡的镇场硬菜。羊肉切块，香料慢火红焖，肉质筋而酥烂，红亮汤汁醇厚浓郁。河南宝钢制罐这道红焖羊肉承载着牧野大地的饮食记忆，把豫北的市井温情与风土滋味，呈现在大众餐桌之上。

荷塘三宝

洪湖出产的嫩藕丁、鲜莲子、菱角米，是湖北鱼米之乡的湖乡美味。蒜末爆香，三宝大火快炒，青红椒配色，白胡椒提鲜。不重油重辣，清鲜脆嫩，一口下去，尽是湖北水乡的清甜。武汉宝钢制罐这道简单家常菜，也藏着烟火里的幸福感。

酸汤砂锅米线

"三天不吃酸，走路打蹿蹿。"贵州酸汤风味独特。汤底酸香柔和，带着番茄的自然鲜甜，入口开胃解腻。酸汤搭配筋道的米线，一碗滚烫下肚，暖胃又暖心。贵州宝钢制罐食堂把这道美食搬上餐桌让员工在忙碌工作之余，收获暖胃又暖心的一餐。

宝地资产

酸菜鱼

源自重庆的经典江湖菜，酸辣开胃、鱼片嫩滑。上世纪90年代流行开来，如今已风靡全国。宝地资产梅钢公司机关食堂也把这道菜端上了职工餐桌，身在南京的职工，随时能吃到这口酸辣鲜香。

重庆钢铁

牛油火锅

醇厚牛油熬出红亮锅底，干辣椒与花椒迸发麻辣香气。香油碟一蘸，毛肚七上八下，鸭肠轻涮即食。码头文化孕育的豪爽，都藏在这一锅红汤里——辣得酣畅，暖得入心。

水煮肉片

新鲜瘦肉切薄片，淀粉腌出滑嫩；豆芽青菜垫底，豆瓣酱熬出红油汤底，肉片煮熟，撒上花椒干辣椒，一勺滚油淋下，香气四溢。热辣过瘾的家常味，恰似重钢人踏实肯干、热忱真诚。

双椒凉拌鲫鱼

地道重庆江湖家常菜。小米辣、青二荆条切粒，配仔姜蒜末葱花，热油一淋激出鲜辣香气，满满铺在鱼身上。鱼肉软嫩、鲜辣清爽、辣而不燥，恰如山城人直爽豁达的性格。

小编口水都快流下来了

你们家乡、你们食堂

有哪些经典美味

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