广西
南宁人，有一条谜之觅食指南：店越“破”，越好吃。
俗话说的好，不破不立（乱说的）。在大牌餐饮和苍蝇小店各自占据美食半壁江山的南宁，总有人偏爱那些又老又旧的小“破”店。
每找到一家小“破”店，就像挖到宝似的。
01
· 破，只是它的面具 ·
“人不可貌相，店也不可貌相”
店不可貌相，在其貌不扬的“破”店面具下，往往还深藏着一层又一层的惊喜。
接地气不受约束的环境，毫无压力的超高性价比，那一口找遍全城也很难找到同款的味道。就问谁，能逃得过小“破”店的魔力。
02
· 破店的真香定律 ·
“开着豪车也来吃，明星博主也来吃”
没有高大上的装修，大热天还要蹲在路边吃粉
没有贴心的服务，有时候催单还会被阿姆骂
没有优越的地理环境，在犄角旮旯里一开就是十几年
有的甚至连招牌都没有，导航都找不到......
别看它们又破、又小、又难找，但来吃的客人每天络绎不绝，有人特地从外地来打卡，也有人开着豪车来吃。
毕竟对于资深吃货来说：店不在破，好吃就行！
03
· 爱吃破店，也爱那份烟火气 ·
“和阿叔阿姆的几句家长里短，是美食的调味剂”
爱吃“破”店，其实不止是钟爱老板独步江湖的手艺，更是迷恋那份寻常巷陌的烟火气。
深入南宁的老街破巷，和阿叔阿姆用白话寒暄几句，坐在小板凳上被一碗粉辣得大汗淋漓，也被深夜的烧烤小摊车治愈。
“破”店虽破，但它们是南宁美食文化最质朴的语言。
藏在五通庙入口的欣欣烧烤，伸手不见五指，阿姆越凶越多人去
深藏农院路破旧小巷的娟姨螺蛳粉，西大、财院的学生毕业还要特地回来吃
又偏又远又难找的龙上水生料，连外地美食博主都来探店，一下子火遍全网
吃遍南宁小分队，钻遍南宁大街小巷
曝光13家小“破”店
这份“破”店鉴别指南，收好了！
01......老牌柳来香螺蛳粉
02......方四眼生榨
03......娟姨螺蛳粉
04......阿莲烧烤
05......红姨烧烤
06......肥叔烧烤
07......四川老农民
08......龙上水现炒生料粉
09......平西糯米饭
10......钟姐老牌香豆腐
11......罗蓝甜品
12......李娟小吃店
STEP 01
老牌柳来香螺蛳粉
地址：
“破”店鉴别指南：
“粉香不怕巷子深，越好吃越难找！”
“第一次来这条那么旧的巷子，还以为走错了！”
从星湖路南一里直走进去，在看到右边“星湖南二巷”的路口后拐进去，这条巷子里除了这家粉店，似乎没有其他商铺了，第一次来还以为自己走错了！
但是粉香不怕巷子深，依然有很多食客慕名而来。
粉很爽滑，螺蛳高汤鲜甜有味，妥妥的柳州味的灵魂！并且他们家的卤味很难抗拒，猪脚、鸭脚、鸭肾、香肠、土豆……多得数不过来。
STEP 02
方四眼生榨
地址：
“破”店鉴别指南：
“用铁网和栏杆围起来的粉店。”
“老到围栏都生锈了！”
方四眼生榨粉店，周围是低矮的一排店铺，招牌也是经典的红绿、红黄配色，满满的都是市井的感觉。只用十分简单的栏杆和铁网围起来，大都已经生锈，连遮雨棚上的字都快要看不清了。
这家店的汤底也很讲究，用纯猪筒骨经过十多个小时的熬煮，清香味浓，既不会抢走生榨粉的味道，又让口感更好。
STEP 03
娟姨螺蛳粉
地址：
“破”店鉴别指南：
“开在又破又旧的老巷子里。”
“周围都黑漆漆的，但顶不住好吃啊！”
在农院路的一条小巷里，古早的厨房，逼仄的环境，娟姨却名声大噪，成为了夜市届不得不吃的知名螺蛳粉。
红油汤头辣而不油，米粉爽滑不软趴，油果饱饱地吸满了精华汤汁，满满螺肉铺在粉上，让人光看着就食欲大开，尝过一口的人，都对娟姨流连忘返了。
STEP 04
阿莲烧烤
地址：西乡塘区新阳街道北际路27-20号附近
“破”店鉴别指南：
“西乡塘的传统烧烤小店...”
“小房子、老电扇，组成了阿莲烧烤的全部。”
开了25个年头的阿莲烧烤店，没有更换过地址。几十平的出租屋和一台烧烤架就基本上是阿莲烧烤店的全部。
要问阿莲烧烤有什么特色，阿莲的辣，我劝你最好不要拒绝。
火红的辣椒油在炙热的铁网上与每一串烧烤充分结合，不同的食材皆被这辣椒油赋予了“让人流泪”的美味。
STEP 05
红姨烧烤
地址：
“破”店鉴别指南：
“常年潮湿地面上的桌椅，人多只能挨着坐。”
“等两个小时才能吃上的烧烤，到底能有多好吃？”
说到红姨烧烤，爱吃烧烤的人脑海里一定就会立马闪现出红姨烤豆腐皮的画面。
红姨烧烤就在裕丰后面的巷子里，但对于不熟悉红姨烧烤摊位的人来说，真的不好找！
红姨烧烤的可以选的食材不算多，但基本的肥牛、豆腐皮、韭菜都有，而几乎来的每一波人，都会点上好几串好豆皮。记得，多加蜜糖的才是有灵魂的红姨烧烤！
STEP 06
肥叔烧烤
地址：
“破”店鉴别指南：
“搬了又搬，终于有门店了”
“环境有点吵，说话聊天要靠喊！”
在藏龙卧虎的裕丰巷子中，肥叔烧烤占据了一方天地，搬了又搬，终于是定下了铺面，以前白天也能吃到肥叔的烧烤，现在只有晚上才营业了。
因大家总爱亲切的称呼老板为「肥叔、肥佬」， 一来二去肥叔烧烤的名字便这么诞生了。
同样是经典的紫苏蜂蜜南宁口味， 豆腐皮松软多汁，将蜜糖的甜尽数吸收。 烤鸡爪表皮焦脆，嚼着软糯，肉香和蜜糖的味道融合得很和谐。
STEP 07
四川老农民
地址：
“破”店鉴别指南：
“看不见招牌的小店，靠心灵之眼才能找到”
“店如其名的朴实无华，不管装修咋样，好吃才行！”
四川老农民川菜馆在思贤东葛路口的城中村旁边那个小坡上，招牌已经褪色到不行，路过很难被发现。
鱼肉爽滑，泡椒酸辣，酸菜脆爽，盆底垫着的黄豆芽吸满了汤汁。
不同于南宁大部分改良过的酸菜鱼，在这里只能吃到来自川渝的地道，那一份路边苍蝇馆子特有的接地气的美味。鲜香麻辣爽口，还有那掩盖不住的用鱼骨熬的汤底的香甜。
STEP 08
龙上水现炒生料粉
地址：
“破”店鉴别指南：
“转了三圈问了两次路人才找到地方”
“门店狭小的大排档却藏着一堆超级新鲜的生料！”
这家生料在社交平台上也非常火，但是门店地址十分的难找。
只要你看见在三兴花园小区拿着手机导航转来转去，不时要问一下路人的人，大多数就是慕名到它家吃生料来的。
南宁生料做法五花八门，『龙上水』只有两种 — 爆炒/老友炒。
90/斤牛杂，60/斤猪杂，性价比挺高，可以跟老板娘说一共多少人用餐让她帮忙搭配，也可以自己挑选爱吃的部位。
STEP 9
平西糯米饭
“破”店鉴别指南：
“藏在某个不知名小巷子的拐角。”
“只有一辆小推车，导航上都找不到...”
从平西夜市一直走到日日佳超市，遇见第一个巷口还得往左拐，才能看到这家糯米饭。能走进这条巷子的人，要么是住在里面的居民，要么就是买糯米饭的人了。
巷子已然是久经多年的模样，甚至连路灯也没有几个，老板只好在木桶旁支起一个手电筒。斑驳的墙面、生锈的水管和贴满了小广告的公告栏，让这条巷子更加不起眼。
绿豆是阿姆亲自磨出来的，没有加调味料，吃出的都是豆子本身的甜味，相比浓重的烧卤夜宵，糯米饭吃的大概就是清清淡淡的风格的了。
STEP 10
钟姐老牌香豆腐
地址：兴宁区民生街道大官塘商业街望仙坡小区33铺
“破”店鉴别指南：
“小店面积不大，店里坐不下几个人”
“要大概只有经常混迹官塘的吃货，才会知道！”
经常混迹官塘的吃货，这家店应该不陌生，光看这个招牌就能认出了。
在小吃商业街还没有统一整治之前，这家店原来是推着小车车在官塘村九栋墙角边卖香豆腐，现在整改过后就有了新的店面。
黄金的表皮，淋满酱汁的豆腐块，伴着孜然粉和葱花，一口咬下去，皮香Q韧！外酥里嫩！汁多嫩滑！入口即化！豆腐里的豆香随着豆腐的融化全都在嘴里蹿！
STEP 11
罗蓝甜品
地址
“破”店鉴别指南：
“布满灰尘、摇摇欲坠的招牌”
“官塘菜市里的一个不起眼的小店”
便宜料足的罗蓝甜品，价格从2元-4元不等，官塘的物价总是便宜的让人叹服。这家的糖水真的很甜，冰糖很足银耳莲子很稠很好喝。
最有特色的是菠萝玉米糖水，加了菠萝丁的玉米糖水，带着菠萝的酸甜和玉米的香甜，吃起来很清新！
STEP 12
李娟小吃店
地址：
“破”店鉴别指南：
“灯光昏暗的不起眼小店...”
“陈旧的卷闸门，没关起属于淡村人的美食记忆！”
每天晚上六点多，李娟和丈夫就把炸嘢的推车推到门外，昏暗的灯只能照亮小摊上方，只能看到锅里的油，伴随着电扇轰隆隆的声音在翻滚，食物的香味把整条街都填满了。
李娟的出圈秘籍——臭豆腐，来这里吃炸嘢必须得配上这个臭豆腐，这个夜晚才算是真正的完整。
对于美食，向来没有统一的标准。
有人爱高级餐厅里的优雅和舒适，也有人爱小“破”店里的质朴和烟火气。
挤在不到10㎡的小店里嗦粉，端着盘子蹲在路边吃烧烤，在伸手不见五指的“郊外”撸串......
凭着老师傅那门游走江湖多年的手艺，就算店铺又破又旧，也挡不住来觅食的吃货。
撇去了环境和服务的光环，反而更能品味食物的本真。在美食的世界里，一切以味道说话。
*部分老店、路边摊可能存在临时休摊/搬迁情况，建议大家出行前在地图核验营业时间。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
· 说一说 ·
你吃过最“破”的店是哪一家？
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法律顾问：王文君律师创新法律服务团
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