兰州有人用果绿浸泡莴笋，官方通报：排查53家主体6家违法已立案

昧着良心赚钱！甘肃兰州，科普博主暗访曝光多家菜库用果绿浸泡莴笋，检测出柠檬黄、亮蓝，属于超范围使用食品添加剂，官方通报：经排查53家主体，有6家违法使用果绿被立案查处，问题莴笋查封销毁，其余主体被集体约谈警示。

（案例来源：红星新闻）

9月5日上午，短视频博主“大雷的食品科普日常”把一段暗访甩上网，此前他跑了榆中县定远镇、搭连镇一带13个蔬菜仓库，一半以上仓库里，工人正把去叶去根的莴笋整捆摁进墨绿色大桶。

桶边摆着一瓶敞口的复配食品添加剂“果绿”，配料表排着柠檬黄、亮蓝、食用盐，他从三家不同菜库舀了浸泡液送检，报告中显示检出：柠檬黄0.0272g/kg、亮蓝0.00588g/kg。

博主对着镜头说得很直白：这两种色素本身是GB 2760里的合法货，但“新鲜蔬菜、生鲜莴笋”不在许可目录，菜库拿来泡鲜菜，就是超范围使用食品添加剂。

视频发酵当天中午，媒体先后致电榆中县农业农村局和市场监管局，农业局工作人员回：上周已现场督查，问题莴笋查封销毁。

农监中心另一名工作人员补充，柠檬黄亮蓝严禁用于新鲜生鲜蔬菜，可用于糖果饮料腌渍蔬菜等，本次除色素外未检出重金属甲醛等，已启动常态化巡查；市场监管局接线后未正面回应。

几乎同时，媒体从有关部门拿到更细口径：操作集中在外地经销商在加工分拣清洗环节，当地种菜农户不下地染色。

下午，记者打通博主张先生电话，张先生重申：检出值不高，单人吃一顿不至于急性中毒，但合法添加剂用错地方也是违法，违反的是食品安全法红线。

记者再问当地经销商李先生，对方倒苦水：近两年天热，莴笋采后三四天就不好卖，武威天祝砍菜装车3小时、拉到榆中3小时、冷库加工几小时，环环抢时间，有的菜库用果绿泡一下，可以多撑半天保鲜，主要是让笋更鲜亮。

舆情没给缓冲！9月5日16:20，两局联合通报：检查全县53家蔬菜收购仓储经营主体，发现6家企业在莴笋收购环节违法使用果绿食品添加剂，依法立案查处。

其余主体集体约谈警示；目前正对种植、收购、运输、销售全链条深入排查，违者坚决严查，查封莴笋作销毁处理。从博主视频上网到官方定性，不到8小时。

把节点拆开看有四个事实。

第一，染色不在田间在菜库，官方和有关部门口径一致，农户砍笋装车不动颜色，是仓储分拣槽里动手。

第二，用的不是工业染料也不是甲醛，是带SC证的复配果绿，所以送检单干净，但食品级不等于用哪里都行。

第三，经销商延长半天保鲜经不起推敲，柠檬黄亮蓝是着色剂，不是防腐剂也不是抗氧化护色剂，干的活只有一件：把发黄发暗的笋皮染回翠绿，让采购商看着像新货，保鲜是把“卖相好=好卖”偷换概念。

第四，残留分两层：短时表面沾染去皮冲洗可大幅去除；但菜库成捆浸泡、控水装车，切口和笋皮微孔有没有渗进组织家庭厨房没法逐根保证，更关键的是不管残留多少，鲜菜用着色剂本身就是违法，消费者买的是生鲜莴笋不是着色莴笋，知情权被截断。

法律上怎么看？

1.先说行为定性。

菜库经销商在收购分拣环节用果绿泡莴笋，直接违反食品安全法第34条第4项“禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品”，同时触碰农产品质量安全法关于农产品采收后处理不得使用未批准投入品的规定。

经查 GB 2760-2024：亮蓝可用在果酱、腌渍蔬菜、碳酸饮料、配制酒等；柠檬黄可用在果酱、装饰性果蔬、腌渍蔬菜、膨化食品等。

两者都明确不含新鲜蔬菜、生鲜莴笋初加工类别，本身是食品添加剂推导不出用哪里都行，就像酱油里允许用苯甲类防腐剂，你不能往鲜苹果上喷酱油防腐。

经销商“天热保鲜”的辩解不改变定性：着色剂无保鲜功能，主观动机是改良卖相，属故意超范围使用。

2.再说量罚逻辑。

通报对6家立案查处意味着至少走食品安全法第124条第3项的行政罚则：没收违法所得+违法食品，货值不足1万处5—10万罚款，货值1万以上处货值10—20倍罚款，情节严重吊证；用于违法生产的工具设备原料可一并没收。

本次未上升刑责，与检出值较低、未混毒害物、未指向学校食堂等敏感流向匹配，但绝不等于没事，若后续查出伪造台账、拒不改正、流向集体用餐单位，可触发刑法第143条生产销售不符合安全标准食品罪。

官方把6家收购仓储企业列为责任主体而非追究农户，符合过责相当：染色在菜库分拣线，农户陈先生们未实施未受益，反而因信任溢价崩塌受损，若一并罚农户才是二次不公。

3.最后说消费者端。

买到染色莴笋，笋皮绿得不均匀、近根部颜色堆积、水渍状，可留证向12315或农业12316举报，同时可按照食品安全法第148条主张价款10倍或损失3倍赔偿（不足1000元按1000元）。

但更现实的防线在监管侧：生鲜仓储必须纳入添加剂使用台账抽查，菜库配比桶、进货票据、监控留存应作为农产品集散地准入条件。

产地农户要靠“未染色承诺+溯源码”把被连坐的信誉抢回来，否则一次6家违规，整县莴笋品牌背锅，陈先生说的“销量严重影响”就不是临时波动，而是渠道永久重估。

法律守的从来不是“吃下去死没死人”，而是“你有权知道盘子里的菜经没经过违规加工”，菜库图那半天卖相，押上的是整条供应链的信用。

对此，你怎么看？