江苏
"秋吃白，病不来"，这是老辈人常挂在嘴边的一句话。进入九月，秋燥一天比一天重，最先受影响的往往就是肺，口干舌燥、喉咙干痒、干咳痰少，都跟秋燥脱不了干系。而老辈人讲，白色入肺，秋天要多吃点白色的食物，把肺养好，冬天才好过。
其实肺这个器官最是娇气，怕燥也怕凉，老话讲 "肺为娇脏"，天气一转凉，中老年人稍不注意就容易咳嗽、嗓子发干发痒，再加上秋天贴秋膘吃得多，积了食火，这肺就更容易上火。所以这个时候，饮食上要格外上心，多吃点对肺好的东西，把肺养得润润的，冬天才不容易闹毛病。今天说的这 3 种菜，都是秋天的应季菜，清一色的白色，对肺特别好，还能清热排毒。
秋天，对肺非常好的 3 种菜，建议中老年天凉要多吃，清热排毒！
1、白萝卜
白萝卜是秋天的 "小人参"，老话讲" 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方 "，它入肺经，能清热生津、润肺化痰，天气一凉，中老年人贴秋膘容易积食生痰，吃白萝卜正好化解。跟玉米、猪骨一起炖汤，萝卜的清甜加上玉米的香甜、猪骨的浓香，汤鲜味美，喝上一碗，喉咙滋润，人也通透，全家老小都爱喝。
推荐菜谱：白萝卜玉米猪骨汤
1、猪骨剁成块，冷水下锅，加姜片、料酒烧开，撇净浮沫后捞起冲净，白萝卜削皮切成滚刀块，甜玉米斩成小段。
2、砂锅里放猪骨、玉米段和姜片，添足开水，大火烧滚后转小火煲四十分钟。
3、放进白萝卜块，再煲二十分钟，煲到萝卜绵软入味，加点盐调味，撒上葱花就能上桌。
2、莲藕
"荷莲一身宝，秋藕最养人"，这个时节正是莲藕上市的时候，生藕性寒，能清热生津，熟藕性温，能健脾养胃，是秋天养肺又养胃的好食材。配上花生，花生有 "长生果" 的美称，归脾肺两经，能润肺健脾。和排骨一起炖汤，汤鲜藕粉，清甜滋润，喝上一碗，润燥又补身。
推荐菜谱：莲藕花生排骨汤
1、排骨剁成小块，凉水下锅加入姜片和料酒，烧开撇净浮沫后捞出清洗干净，莲藕去皮切成滚刀块，花生用清水提前浸泡一小时。
2、把排骨和花生放入砂锅，加入足量开水，大火烧开后转小火慢炖四十分钟。
3、下入莲藕块，再炖三十分钟，炖至排骨软烂、莲藕粉糯，加入盐调味，撒入葱花即可出锅享用。
3、山药
山药是 "地下宝物"，白色入肺，味甘性平，能补脾养胃、生津益肺，秋天肺虚气短、容易乏力的人，多吃点山药正合适。做成南瓜山药小米粥，山药补肺健脾，南瓜温补脾胃，小米养胃，三样熬成一锅金黄的粥，软糯香甜，早上喝一碗，暖胃又养人，老人孩子都爱。削山药的时候要留神，黏液沾到手上容易发痒，最好戴个手套，或者一边冲水一边削。
推荐菜谱：南瓜山药小米粥
1、小米淘洗干净，用清水浸泡二十分钟，南瓜去皮去瓤切成小块，山药去皮洗净后切成段。
2、锅中加入足量清水，水开后下入小米，大火烧开后转小火熬煮二十分钟。
3、下入南瓜块和山药段，继续熬煮十五分钟左右，熬至粥汤浓稠、南瓜山药软烂，即可关火，喜甜的可以加少许冰糖调味。
秋天养肺正当时，以上这 3 种菜应季又实惠，对肺都非常好，建议中老年朋友天凉了多吃，清热排毒，把肺养得舒舒服服，清清爽爽过秋天。
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