“白露吃4宝，医生不用找”，今日白露，哪4宝？应时节，乐过秋

“白露吃4宝，医生不用找”，今日白露，哪4宝？应时节，乐过秋

“秋风何冽冽，白露为朝霜。”白露，宛如一位温婉的仙子，迈着轻盈的步伐，带着丝丝凉意，悄然降临在人间。它是二十四节气中的第十五个节气，标志着孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。此时，昼夜温差逐渐拉大，清晨的草木上常常挂着晶莹的露珠，在阳光的映照下闪烁着点点光芒，仿佛是大自然馈赠给人间的珍珠。

在这个充满诗意与变化的时节，民间流传着“白露吃4宝，医生不用找”的说法，今天就为大家揭晓这4宝——板栗，芋头，龙眼，白粥，让我们顺应时节，尽情享受秋日的美好。

第一宝：板栗：秋日滋补小甜心

在白露时节，板栗悄然成熟，犹如一颗颗褐色的小宝石，镶嵌在带刺的果壳之中。板栗不仅味道香甜可口，而且营养价值极高，是秋日滋补的佳品。老话讲"白露吃栗，腰脚有力"。

老辈人说“白露打核桃，秋分打栗子”，板栗被称为“干果之王”，不仅能补脾健胃，对缓解秋凉引起的腰酸腿痛也有很好的补益作用。

推荐吃法，糖炒栗子。外皮微焦，轻轻一掰，金黄的果肉便露了出来，软糯香甜，口感细腻。

食材：生板栗 500g、白糖 2 勺、清水半碗、食用油半勺

详细步骤：

1. 处理板栗（防爆炸重中之重） 板栗冲洗干净，在凸起的一面，用剪刀划一道深口子，划透外壳，不划口加热会炸裂，一定要注意安全。
2. 入锅焖煮 栗子下锅，倒入半碗清水、1 勺白糖、半勺食用油。 盖上锅盖，中火煮开，转小火焖 8 分钟，栗子变软开口。
3. 收糖翻炒 锅里水分快烧干，打开锅盖，转最小火不停翻炒。 剩下 1 勺白糖，加少量水化开，淋入锅中，持续翻炒。 炒到栗子外壳油亮，裂口变大，糖汁裹满外壳就关火。
4. 焖 5 分钟 关火不要马上开盖，焖 5 分钟，果肉更软糯，壳更好剥。

第二宝；芋头：健脾益胃好帮手

芋头，在白露时节也迎来了它的最佳赏味期。它外形朴实无华，表皮粗糙，却有着细腻绵密的口感和丰富的营养价值。

俗话说“白露芋头好，吃了补虚劳”。秋天新芋头软糯绵密，性平，养胃健脾，助消化，保护秋天脆弱脾胃，老少皆宜

推荐吃法，芋头排骨煲。芋头吸收了排骨的鲜美汤汁，变得更加软糯香甜，让人食欲大增。

食材：排骨 800g、新鲜芋头 650g（选粉面大芋头）、生姜 5 片、大葱、少许蒜瓣 调料：生抽 2 勺、蚝油 1 勺、老抽半勺、盐少许、白胡椒粉，少许食用油

步骤：

1. 排骨焯水 排骨冷水下锅，放姜片葱段，大火烧开撇净浮沫，煮 3 分钟捞出，温水冲洗沥干。
2. 处理芋头 芋头去皮切滚刀块，戴手套处理，黏液容易手发痒。切好泡清水防止发黑。 锅中放少许油，把芋头块两面稍微煎至微黄盛出，煎过不容易炖碎，更香。
3. 煲底焖排骨 砂锅放油，下姜片蒜瓣爆香，倒入排骨翻炒。加生抽、蚝油、老抽翻炒上色。 加入开水没过排骨，大火烧开转小火盖上盖子焖 40 分钟，把排骨焖到八分软烂。
4. 下入芋头合煲 放入煎好的芋头块，继续小火焖 25‑30 分钟。 不要频繁翻动，避免芋头搅碎糊锅。
5. 调味收汁 看芋头变得粉糯，加少许盐、白胡椒粉，开中小火稍微收一下汤汁，汤汁微微浓稠即可出锅。

第三宝；龙眼：补血安神小能手

白露时节，龙眼正值丰收。圆润饱满的龙眼，外壳呈黄褐色，看似其貌不扬，但剥开外壳，露出的是晶莹剔透、宛如白玉般的果肉，咬上一口，清甜的汁水在口中四溢，味道十分鲜美。

有"白露必吃龙眼"的习惯，说是这一天的龙眼特别滋补。吃龙眼等于吃"补"，有一颗龙眼一颗参的说法。

白露吃龙眼，一颗顶只鸡。白露龙眼果肉饱满甘甜，益心脾、补气血、安神助眠。

推荐吃法，龙眼百合甜汤。龙眼补气血，百合莲子祛秋燥 少糖温润，安神助眠，秋日一碗甜润入心。

食材：鲜龙眼 8‑10 颗（去壳去核）、干百合 20g、干莲子 25g、枸杞一小把、冰糖少许（可不放）

制作步骤：

1. 干百合、莲子提前用温水泡 30 分钟，泡软。
2. 锅中加清水 1200ml，放入泡好的莲子、百合，大火烧开转小火慢煮 25 分钟，煮到莲子软糯。
3. 龙眼剥壳去核，放入锅中，继续小火煮 10 分钟。
4. 放入枸杞、少量冰糖，焖 3‑5 分钟冰糖融化关火。 放温再喝，不要喝滚烫的。

第四宝：暖心白粥：润燥养人好选择

老话讲"白露喝白粥，一秋不发愁"。在白露这个干燥的季节，一碗热气腾腾的白粥无疑是最贴心的美食。看似普普通通的白粥，却有着非凡的养生功效。

白粥以大米为主要原料，大米具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的作用。在煮白粥的过程中，大米中的淀粉充分糊化，变得容易消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说非常友好。而且白粥含有大量的水分，能够补充人体在秋季因干燥而流失的水分，起到润燥的作用。

煮白粥的方法十分简单，将大米洗净，加入适量的水，用小火慢慢熬煮，直到大米变得软烂，粥变得浓稠。可以根据个人口味加入一些其他的食材，如红枣、莲子、百合等，增加白粥的营养价值和口感。早晨起床，喝上一碗热乎乎的白粥，既能温暖肠胃，又能为一天的工作和生活提供能量；晚上睡前，喝上一小碗白粥，有助于安神助眠。

白露时节，不妨多吃这4宝——板栗、芋头、龙眼和白粥。它们就像四位贴心的小卫士，守护着我们的身体健康，让我们在这美好的秋日里，远离疾病的困扰，轻松愉悦地享受季节的变换。在这个充满诗意的白露，让我们与美食相伴，一起迎接一个健康、快乐的秋天！