伏牛山下的“一朵菇”，撬动百亿产业链 | 智慧农业典型案例

神奇的北纬33°沿线区域因独特的气候、土壤、生态等条件，被业界誉为香菇生长的“黄金地带”。

地处伏牛山腹地的河南省南阳市西峡县，每年3亿袋香菇在这里竞相生长。

图源：西峡融媒

西峡香菇产业历经30多年发展，传统菇棚环境控制依赖人工经验，年产量波动幅度达±20%，菌棒污染率长期高于8%，年均经济损失超2亿元。随着国际高端市场对溯源信息完整度要求的提升，国内市场即食鲜菇需求逐年增长，西峡开始尝试通过引入信息技术，推动香菇产业精准化、自动化和智能化转型。

让香菇种植更智能

传统香菇种植长期受制于自然环境条件，温度、湿度、光照、空气等因素影响，菇农开春种植，年底忙碌，夏秋两个季节空闲。为破解传统种植模式的痛点难题，西峡县依托数字技术、智能装备与科研创新，构建起从菌种研发、菌棒制备、棚内培育到农事管理的全链条数字化、智能化种植体系。

一是在生产环节，部署物联网多维感知网络，实时采集菇棚内的温、湿、光、气等数据。依托动态调控模型实现环境精准控制：温差波动控制在±0.5℃以内，湿度波动≤2%，CO₂浓度调节精度达50ppm。出菇整齐度提升至95%，单棚年节能40%。

二是在菌棒制备环节，建成自动化的智能生产线，集成视觉检测装袋机(精度0.1mm)、高压灭菌数字孪生系统(灭菌合格率99.99%)。并为每个菌棒菇棚建立原料与工艺数据的“数字护照”，实现了从原料到工艺的全流程质量管控。

图源：西峡融媒

三是在种植管理环节，构建数字农事系统，根据香菇生长阶段智能推送涵盖12个维度的精准农事方案。应用AR远程指导系统实现专家在线标注、远程诊断，提升技术服务的及时性与覆盖水平。

四是在菌种研发环节，通过院县合作建成“香菇种质资源基因库”，利用机器学习筛选高产、抗病菌株，良种覆盖率从65%提高至95%；开发菌棒生产智能纠偏系统，自动检测装袋松紧度与含水量，残次品率下降90%，从菌种源头实现标准化、高品质生产。

技术革新，四季生“金”

在持续推进香菇产业健康发展过程中，西峡通过引进新品种、改善菇棚设施、推广“四季出菇”技术及“集约制棒、分散出菇”模式，实现了产业全面升级。

技术创新将香菇出菇期从原来的冬春两季出菇，转变为每年春夏秋冬四季出菇，出菇时间延长3—4个月，亩均效益提升4500元。目前，全县标准化基地香菇优良品种使用率和集中制棒率均达90%以上，菌棒越夏成品率达95%以上，现代化、机械化水平超过80%，技术创新为产业带来了实实在在的效益提升。

图源：西峡融媒

走进西峡县双龙镇小水村，43座标准化智慧化香菇棚整齐划一，目前，小水村香菇种植规模稳定在200万袋，年产鲜菇600万斤、干菇60万斤，年产值1600万元，带动100多名村民就近就业，村集体经济年增收6万多元，成为全镇香菇标准化、智能化种植的样板村。

“以前夏天棚里热得没法种，一年只忙一季；现在恒温棚，四季都有菇采、常年都有钱赚，单棚多收一茬菇，收入翻了倍。”菇农讲起现在的香菇种植模式，满心欢喜。

图源：西峡融媒

品牌扬名，走向世界

通过技术更新和成果转化，标准化种植较非示范区增产10%以上，西峡香菇的品质也得到大幅提升。

伴随着西峡香菇的发展，“西峡香菇”分别入选“中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌名单”和“2024年地理标志保护工程项目实施名单”，品牌影响力持续扩大。

走进西峡，“仲景香菇酱，真香真营养”的广告牌格外醒目。在西峡县仲景食品厂中，香菇酱、香菇蚝油、香菇干……各类香菇加工食品琳琅满目。

图源：河南地理标志微信公众号

目前，西峡全县香菇种植规模稳定在3亿袋，年产鲜菇30万吨，产值30亿元，全产业链综合效益更是超过260亿元。产业直接带动20余万人就业，农民人均纯收入的60%来源于此。

乘着“一带一路”的东风，仲景香菇酱跻身首批《中欧地理标志协定》保护的中国100个地理标志产品，远销法国、俄罗斯等全球30多个国家和地区，年出口额超10亿美元，累计出口创汇超107亿美元，“西峡香菇甲天下”的国际影响力持续扩大。

小小香菇，扎根伏牛沃土，借力数字新风，完成了从传统农耕品类到智慧产业标杆、从山间特产到国际知名品牌的华丽蜕变。立足得天独厚的自然禀赋，依托持续迭代的数字技术与产业创新，西峡香菇产业正持续焕发蓬勃生机，在乡村振兴的广阔赛道上稳步前行，让深山小蘑菇持续绽放大价值、闯荡大世界、孕育新辉煌。

编辑 | 赵宁宁

责编 | 辛玮媛

主编 | 杨公元

来源 | 综合农业农村部官网、河南省西峡县农业农村局、西峡融媒

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