喜茶重启加盟，拒绝“想赚快钱的人”

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2026年9月7日，喜茶GO小程序又悄悄地推出了 “我要成为合伙人”的申请入口 。

经过了19个月之后，闸门再次开启，但是门后边的规则已经大相径庭： 多重风险预警、资金分层、事业合伙规划、海外拓展选项等等……

喜茶这次想要的是“质量”而不是“数量”。

从规模扩张到单店修复，再到有条件地重新启动，喜茶正试图解决整个新茶饮行业的困扰：加盟模式还能不能既保证规模又保护品牌？

01■

时隔一年半，

喜茶重新开放“合伙人”申请入口

9月7日，很多消费者都发现了喜茶GO小程序上又出现了可以申请成为合伙人的选项。

这是自2025年2月喜茶因为“拒绝无意义规模内卷”而停止新的加盟申请之后，官方申请渠道第一次重新开启。

但是喜茶官方客服表示，目前还没有正式开通合伙合作，该入口只用来收集意向申请，等后续政策落实之后再联系申请人，提交申请并不等于建立了合作关系。

1、 申请入口增设多重风险提示，劝退“想赚快钱的人”

此次重启的申请入口中增加了前置申请须知，对市场风险进行说明，并且要求申请人慎重考虑、如实填写相关信息。

须知表示，提交申请并不意味着双方建立了合作关系，在各个审核阶段喜茶都有权利拒绝不符合品牌标准的申请，并且由于申请数量众多，所以不能保证每一位申请人都能得到及时的答复，也不能保证所有的申请都会被批准。

注意喜茶在须知里明示：新茶饮不是暴利行业，只想着短期高收益、想快进快出的话，不建议申请。

喜茶比其他品牌更难管理，因为喜茶一直坚持用大量的新鲜水果原料，如果管理不好损耗或者人工问题，就会对门店的经营利润造成影响。

合伙人要认同并且无条件地去执行喜茶的运营原则以及食品安全的标准，比如顾客不满意可以重新制作，一旦出现问题严重的就要关门整改。

以往加盟招募时很少出现这样的表述，这说明喜茶有意提高预期管理水平，并且选择有长期主义精神的合伙人。

2、申请门槛不低：需提交事业合伙规划，资金分档明确

需要填写并提交一份前置问卷来完成信息的补充和完善，其中包含犯罪背景调查、资金情况以及意向经营区域的选择等内容。

意向区域板块包括中国和海外市场，海外市场涉及英国、日本、韩国、新加坡、马来西亚、美国、加拿大、澳大利亚等地。

资金投入方面，国内选项分为了100万以下、100万到200万、200万到300万以及300万以上四个档次；

国外选项则用美元来表示，有低于16万美元、16万到32万美元、32万到46万美元和46万美元以上四种。

投入的形式可以是独资也可以是和亲友合资经营，并且要填写出预期的回报周期。

另外申请人要提交“事业合伙规划”，里面要包含项目的规划、门店的管理思路、团队的优势简介以及是否有内推人等内容。

如果有餐饮或者其它行业的经营管理经验的话，要上传品牌名称、经营时间、门店数量、经营情况、员工管理制度等相关资料。

之前公开的信息中提到合伙人要配备一名店长和五名员工，并且不能同时经营其他的茶饮项目，要全心投入到门店的管理当中去。

02■

喜茶转向：拒绝赚快钱，

从粗放扩张到精细化增长

2026年9月7日，距离喜茶主动按下加盟暂停键整整19个月后，其官方小程序“喜茶GO”悄然重新上线了“我要成为合伙人”的申请入口。

这并非一次简单的招商恢复，而是一次战略思路的彻底转向——从追求规模扩张，转向打磨单店质量；从野蛮生长，走向精细化运营；从赚快钱的数字游戏，回归用户与品牌的长期价值。

1、停止粗放扩张，直面规模代价

把时间倒回到2022年11月的时候，喜茶结束了十年直营，并且第一次推出了事业合伙人模式。

当时官方承诺，“事业合伙门店所有用料、配方、设备、标准、培训都和普通门店一样，并不会为了扩大规模而降低质量。”

开放之后，门店数量增长很快：到2023年底已经超过了3200家，到了2024年的时候接近了4500家。

喜茶的高速扩张暴露出三重问题，正是这些创伤迫使它按下暂停键：

第一层是门店过剩与杯量不足。

第三方数据显示，喜茶在2024年10月份有大约4610家门店，到年底的时候只剩下3930家了，关闭了680家。新店开进了很多下沉县城以及非核心商圈，但是客单价和杯量无法支撑。

第二层是价格战与同质化。

喜茶在2022年降价之后的主要产品价格在15-25元之间，前面有蜜雪冰城8元的价格带，后面有古茗、茶百道紧随其后。

内部信中直接点明了行业的“产品品牌高度同质化、门店数量过剩、经营效益普遍下降”的问题，并且继续加密“更多的可能是对增长、对资本的执着，甚至是对于合伙人的一种伤害”。

第三层是品控稀释。

直营十家店可以控制住标准，但是四千多家合伙店很难做到一模一样。

鲜果现制类SKU越多，出杯SOP越详细，加盟店执行就容易出现偏差。

不同的门店口味不一样、服务也不一样，这样就会削弱品牌的影响力。

聂云宸在2024年的演讲里提到：“很多品牌并不是因为扩张的速度太快而倒闭，而是因为最后的时候没有足够的实力。”

当你开了上千家店，但是门店都没有多少盈利，每一道菜都不稳定的时候，这个品牌就没有任何发展势头了。

2、实施精细化修复，砍掉旧模式

2025年2月10日，喜茶发出一封全员内部信2025年2月10日，喜茶发出一封全员内部信《不参与数字游戏和规模内卷，回归用户和品牌》，信中用词非常直接：

新茶饮行业“数字游戏”已经到了尽头，没有意义的价格战、营收战、规模战正在严重消磨着消费者对于新茶饮的喜爱。

这句话的意思就是：过去走得很快，现在要放慢脚步来修复单店。

暂停加盟之后，喜茶的修复工作就集中在几个具体的步骤上了，也就是“把单店的成本降下来、把出杯的速度提上去、把品控的误差缩小”。

第一刀砍在了门店的结构上。

到2025年底，喜茶门店数量由原来的4610家减少到了现在的3883家，减少了727家。

关闭的对象主要是县城低效店铺、社区冷门铺位以及合同到期不续签的合作店；同时，把一些主要商圈的合伙店收归直营，由总部来统一管理采购、排班以及出品。

到2024年10月，门店数量约为4610家；到2025年10月降到3930家；到2026年8月3545家。

第二刀是店型降重。

重新启用 GO 快取店：面积 30-50㎡，取消堂食座椅与烘焙区，仅保留制茶台、冷藏分装、取餐架/取茶柜和少量候取位。

动线按一字型排布，入口扫码或小程序预点单，后端依次经过冷藏取料、定量糖浆、自动萃茶、投果肉小料、摇制/搅拌、封口贴标、取餐出杯，员工单向作业不回头。

鲜果不在门店剥切，改由区域分仓完成选果、清洗、去皮、按杯用量预分装；

糯糯等长效小料按小时生产计划表分批煮制，效期2-3小时者仅在高杯量店常备。设备侧配定量糖浆机、自动萃茶机、效期标签机和订单屏，目标90秒出杯。

接单以喜茶 GO 小程序为主，自提走叫号架或取茶柜、外卖走独立出杯架，后厨按取餐时间倒排工单。人员压缩为店长加备料、制茶、打包 3-4 岗，不配面包师和服务员。

据行业测算，该模型盈亏平衡点较同区标准店低约 40%，日均 300 杯可覆盖房租人工，标准店通常需 500 杯以上。

第三刀切SOP和损耗。

总部把备料改成“生产计划表”的制度：店长根据每个小时的预计杯数来计算每锅小料的煮制次数以及有效期；

智能订货系统根据昨天的销售情况来自动计算出需要补充的鲜果、乳品和茶汤的数量，并且可以避免开封四小时之后再报损所造成的浪费。

被加盟商诟病的糯糯类食品——即15分钟可以煮好一锅，有效期只有2-3个小时——由原来的常备商品变成了限时供应的产品，在部分门店按照顾客预约的要求进行制作。

鲜果物料由按整果采购变为了按杯用量预分装，切配环节由门店转移到了区域分仓。

第四刀是用差异化产品替代低价缠斗。

不参加9.9元低价的价格内卷，通过分层的产品矩阵来达到“流量款走量、功能创新款提毛利、高端店做品牌调性”的目的。

2025年喜茶将超级植物茶系列集中落地，价格区间在18-28元，主要产品有羽衣纤体瓶、红菜头美颜瓶、奇亚籽五谷轻乳茶等，依靠羽衣甘蓝、红菜头、奇亚籽等高膳食纤维的功能性原料切入健康轻饮市场。

上该系列推出之后成为了品牌的增量产品线，上市即爆品，既避开9.9元低价内卷的价格区间，又形成高毛利的创新产品组合。

喜茶保留手作工艺店、喜茶茶坊、LAB 实验室店三种标杆店型来作为品牌的调性锚点：

LAB 店主打 Gelato 冰淇淋、限定酒精特调和研发实验；茶坊专注于原叶手冲纯茶；

手作工艺店主打可视化的手工制茶，三者都落地了独家限定 SKU，重空间体验和工艺表达，不进行大规模复制扩张。

大众主力产品的价格区间在14-22元，采用GO快取店店型降本模式，通过减少门店面积、提前分装果肉、一字动线优化、精简岗位编制等方式来降低固定成本和后厨损耗，从而保证经典鲜果茶、芝士茶等主要商品单店毛利率，不采用直接降价来增加销量的竞争方式。

3、重启加盟战略，升级增长逻辑

为何在2026年9月重新开放合伙申请？三大驱动力指向质量增长：

驱动力一：渠道护城河在流失。

持续收缩虽修复了单店营收和质量，但喜茶门店数量已跌出奶茶品类前十。蜜雪冰城超4.6万家，古茗、茶百道超9000家，霸王茶姬突破5000家。

点位被蚕食，品牌曝光、会员触达、供应链成本均受同行冲击。

驱动力二：单店模型已修好，具备可复制性。

四刀砍下去，GO快取店把加盟的技术门槛和运营复杂度大大降低——30-50平米不需要堂食，不需要烘焙区，果肉预分装，SOP简化为单向动线。

这就意味着加盟商不必再复制一家直营店，而只需经营一条出杯流水线即可。

2024年暂停的原因是加盟模型无法承受4500家店的复杂性；而到了2026年再重启，则是因为GO店把复杂度降低了四成，使得模型又可以被复制了。

驱动力三：直营天花板，唯有加盟能破，尤其海外。

此次申请入口明确覆盖海外市场。

截至2026年年中，喜茶已在美国、英国、澳大利亚等8个国家和地区布局超100家门店，海外门店数量较一年前翻倍。

海外单店投资高，直营资金压力大，加盟可分散成本、利用本地资源。

4、筛选长期主义者，拒绝赚快钱

重启后的申请须知已透露根本变化。明确告知“新茶饮并非暴利行业，如果只关注短期高额收益、希望快进快出，不建议申请”；

要求填写“事业合伙规划”，说明如何管理门店及团队优势；合伙人必须认可并无条件接受喜茶的运营原则和食安标准。所有设计指向同一目标——劝退投机者，筛选出愿意坚守的长期主义者。

喜茶不再追求回到4500家店的规模。它的目标，是在行业去泡沫化后，找到一批认同“质量优先于数量”的合伙人，用经过验证的单店模型，稳健地重建渠道势能——尤其在海外市场

小结：

从“规模第一”到“质量第一”，从“快速加密”到“单店盈利优先”，从“加盟即增长”到“加盟即筛选”——喜茶用一年半的收缩期完成了战略内核的重塑。

这条路能否走通，答案不在申请入口的表述中，而在每一个新店的日杯量与损益表里。

但方向已经明确：拒绝赚快钱的诱惑，用精细化运营替代粗放扩张，以质量增长定义未来。

这不仅是喜茶的自我修正，也为新茶饮行业提供了一份“刹车后再出发”的样本。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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