央视曝大雷！这些国民食品，都是科技与狠活？食品安全需加强防线

刚进入九月，食品安全的话题就再次挑动了大众的神经。从甘肃田间泡过 “染色剂” 的莴笋，到超市里打着 “手工” 旗号的机器面条，再到藏在居民楼车库里的 “幽灵外卖店”，央视近期接连曝光的几起案例，几乎覆盖了从买菜、做饭到点外卖的全部日常场景。

看着货架上鲜亮的食材、包装上暖心的文案、平台上高分的店铺，很多人不会想到，这些看似平常的选择背后，藏着一套又一套算计好的套路。我们每天入口的食物，到底还有多少看不见的 “门道”？

新鲜莴笋泡 “美容液”？卖相好看藏违规

甘肃榆中县是西北有名的蔬菜产区，当地出产的莴笋本来一直靠着新鲜脆爽的口感销往全国。可就在几天前，当地监管部门的一次检查，揭开了行业里藏了很久的 “潜规则”。

针对网上反映的莴笋染色问题，当地农业农村局和市场监管局对全县 53 家蔬菜收购仓储企业做了全覆盖检查，最终发现 6 家企业在收购环节违规使用 “果绿” 添加剂浸泡莴笋。现场查获的 11.8 吨涉案莴笋全部被销毁，6 家企业也被立案查处。

很多人可能没听过 “果绿”，它其实是一种复配着色剂，主要由柠檬黄和亮蓝混合而成，按照国家标准，确实可以在部分食品中限量使用，但新鲜蔬菜并不在允许的范围内。简单说，给莴笋泡果绿，本质就是超范围使用食品添加剂。

收购商之所以愿意冒这个险，原因再简单不过：刚采摘的莴笋在分拣、运输过程中很容易出现表皮发红、发暗的情况，卖相打了折扣，价格就上不去。

往兑了果绿的水里泡一遍，莴笋立刻变得翠绿鲜亮，不仅批发商抢着收，普通消费者看着也觉得新鲜，愿意多花钱买。只用很低的成本，就能让产品 “颜值” 翻倍，这笔账在商家眼里算得很值。

可消费者的健康账，没人替我们算。这种浸泡染色不是停留在表面，长时间接触后色素会渗入蔬菜组织，普通的家庭清洗很难彻底去除。虽说合规剂量的着色剂本身毒性不高，但违规用在生鲜蔬菜里，本身就是对食品安全底线的突破。

更值得追问的是，这种操作在当地收购环节早已不是秘密，如果不是网友曝光、媒体跟进，这十多吨染色莴笋，是不是就顺利流向了各地的菜市场，最终端上普通人的餐桌？

手擀面、假酸奶？玩的就是文字套路

如果说莴笋染色还是初级的 “物理美容”，那食品行业里更多的套路，已经升级成了 “文字游戏”。今年五月央视曝光的 “手擀面” 事件，就让很多人直呼上当。

知名挂面品牌陈克明的一款产品，包装上 “手擀” 两个大字格外醒目，旁边配着擀面杖擀面的图案，广告语还写着 “就像儿时妈妈做的手擀面”。

不少消费者冲着 “手工” 的名头，愿意花更高的价格购买，可实际这款面条根本就是机器生产的，“手擀” 不过是他们注册的一个商标而已。

更讽刺的是，这个 “陈克明手擀” 商标早在 2025 年 10 月就被国家知识产权局依职权宣告无效，认定其具有欺骗性。可直到 2026 年 5 月媒体曝光的时候，线下不少超市还在卖这款产品。

同样的套路今麦郎也用过，“手打挂面” 的商标用了近二十年，直到舆论压力大了才主动注销停产。二十年里，多少人冲着 “手打” 的名头，买了普通的机器面？

这种 “把描述词注册成商标” 的操作，本质就是钻规则的空子。每个字单独看都合规，组合在一起却精准误导消费者。商家吃准了大多数人不会去查商标状态，也不会纠结一个词到底是工艺还是品牌，靠着情怀和想象空间，就能卖出溢价。

酸奶行业的套路也大同小异。今年年初就有媒体曝光，市面上不少打着 “酸奶” 旗号的产品，其实根本算不上酸奶。配料表排在第一位的不是生牛乳，而是水和白砂糖，再加上乳粉、增稠剂、香精勾兑出来，蛋白质含量远达不到酸奶的国家标准，本质就是加了奶味的糖水。

按照 2025 年实施的新国标，只有标注 “发酵乳”“酸乳” 的才是真正的酸奶，可很多商家故意模糊边界，用 “酸奶饮品”“风味酸奶” 的说法打擦边球，不仔细看根本分辨不出来。

世卫组织建议成人每天添加糖摄入不超过 25 克，可一小盒这种 “假酸奶”，含糖量就能达到 8 克以上。早上喝一盒，下午再来一盒，光喝 “酸奶” 就快到每日糖摄入上限了，很多人还以为自己在喝健康食品。

500 块开外卖店？幽灵餐厅钻了谁的空子

比起超市里的文字套路，外卖平台上的 “幽灵店铺”，藏得更深，风险也更大。近期广西市场监管部门核验外卖商户资质的时候，把平台公示的信息和官方食品经营许可数据一比对，直接查出了五千多条异常信息 —— 五千多家外卖店的证照，在官方数据库里根本查不到。

执法人员顺着地址排查，发现一家叫 “今晚烧烤吧” 的店，平台上显示证照齐全、格式规范，可实际地址就在居民小区的一排车库里，连个正经招牌都没有。

店主坦言，自己花了 500 块钱，没提供任何资料，一个自称平台业务经理的人就帮他把店开上了外卖平台。更离谱的是，同一个经营地址，能办出两张食品经营许可证，一张真的给卷饼店用，一张假的就用来开另一家 “泡面王国”。

顺着线索深挖下去，背后是一条由平台内部人员牵头的假证代办黑色产业链。有犯罪嫌疑人用网络模板伪造证照上万份，注册转卖的幽灵外卖店超过三千九百家。也就是说，你平时点的外卖，说不定就出自这种没有资质、没有卫生保障的车库作坊。

就在八月下旬，市场监管总局也通报了最新的食品抽检结果：2325 批次样品里，检出 45 批次不合格，不合格项目涉及超范围使用添加剂、微生物污染、质量指标不达标等，其中不少不合格产品就来自电商和外卖平台。

平均每抽检五十多份就有一份出问题，这还只是被抽到的，没抽到的角落里，还不知道藏着多少隐患。

信息来源：https://m.gmw.cn/2026-09/05/content_1304559677.htm

信息来源：http://news.cnr.cn/native/gd/20260524/t20260524_527633715.shtml