多地被查，零食巨头“翻车”了

小时候，长辈出门赶集总是会带一杆秤，似乎大家更愿意相信手里的“公平”。

如今，菜市场上的“公平秤”都落满了灰尘，哪怕是路边摊，也是付完钱提起东西就走，这是社会文明的进阶。

可这两天，市场上却出了一个“骇人听闻”的事情。

首秤60多，复秤17块；结账110元，重称才64元......这太可怕了，这已经不是“缺斤少两”了，简直就是“欺诈”啊！

说实话，缺斤短两的伎俩，连农贸市场的摊贩都不屑了，堂堂品牌的个别门店却还在搞这些把戏，实在是太“丢人”了。

是的，网红零食巨头赵一鸣、好想来“翻车”了！

凭借低价引流、散装称重、密集加盟拓店，量贩零食短短几年间就遍地开花。

单单是这两家，半年营收合计近800亿元，门店总数超5万家。

营收狂飙、门店狂奔背后，是消费者的“平价实惠”需求和连锁大品牌的信赖，可现实却狠狠给了这些零食爱好者“一巴掌”。

层出不穷的 “鬼秤” 争议、偶尔爆出的食安问题，量贩零食是时候“反省”一下了。

赵一鸣、好想来同一天道歉，希望“十倍差价赔偿”背后，是真心整改，而不是“危机公关”？

01

曾经火遍大街小巷的量贩零食，如今被一杆电子秤推上风口浪尖。

4块牛肉干，店里称重64.58元，复称只值17元；一百多块的零食，复称直接砍掉近一半账单......巨大差价，触目惊心。

这不是段子，而是某地知名量贩零食门店的真实消费场景。

多家媒体报道，8月中旬以来，赵一鸣零食、好想来等量贩零食品牌接连被曝出称重“翻车”，多地消费者反映购买散装零食时出现‌称重严重不符‌的情况。

原来，随手抓几把散装零食，结账的时候数字一跳，价格常常超出心理预期，不是自己拿多了，而是秤 “不对劲”。

解释永远只有那三句：设备异常、标签贴错、店员操作失误。

一次是失误，两次是巧合。

在消费者开始给量贩零食门店的电子秤贴上“鬼秤”标签后，原本只有几元乃至几角钱的差价，开始消耗消费者对整个行业的信任。

消费者看中的本是平价实惠，信任的是连锁品牌的规范管理，可现实却是缺斤短两问题层出不穷，“再三再四”那就不是过失能解释得了的。

在法律层面，过失和故意有着清晰边界。

监管下场后，公平得以彰显。

运城、包头、盐城多地市场监管部门火速进场，对相关量贩零食门店开展电子计价秤专项检查，查出秤具管理混乱、计量赋码落实不到位等诸多问题。

黑猫投诉平台数据显示，截至9月7日，赵一鸣零食累计投诉达2875条，好想来超2700条，近期投诉多涉及食品变质、异物混入、包装缩水等。赵一鸣过去一年曾背过瓜蒌籽、酱花生大肠菌群超标等抽检旧账；好想来曾因“100%果汁”配料表首位却是水被央视点名后下架涉事品。

这次称重风波，让赵一鸣、好想来再次站在聚光灯下。‌‌

终于，强光暴晒之下，两大量贩零食巨头率先低头道歉。

9月7日下午，鸣鸣很忙集团旗下“零食很忙”“赵一鸣零食”发布致歉声明：成立专项基金先行赔付，自9月7日起，门店出现称重问题，在行业三倍差价赔偿的基础上，提高到按"称错商品差价的十倍"赔付。

不久后，好想来零食乐园也回应称：向消费者致歉，同样把赔付标准提到"称错商品差价的十倍"。

同时，两家企业承诺，上线全国门店秤具监控系统，散称订单全部留痕回传总部，每日强制校秤，总部常态化巡回督导稽核，全力配合市场监管部门核查工作。

看上去虚心整改，但不少网友冷静下来，提出了关键疑问：这个“十倍赔偿”，说的是差价的十倍，而不是商品总价的十倍，这和“退一赔三”，好像并不是一回事，诚意感觉还是不太够啊。

02

为什么出问题的偏偏是"秤"？

相信不少人会觉得：这么大的品牌，犯得着为几块钱冒这个险吗？

答案，就藏在行业狂飙的商业模式里。

截至2026年6月底，鸣鸣很忙在营门店26405家，其中自营店仅仅9家，加盟店高达26396家，占比高达99.9%；好想来所属的万辰集团，门店数也达到了23802家，同样几乎全部是加盟模式。

两大巨头门店加起来，超过5万家。

财报显示，2026年上半年鸣鸣很忙实现营业收入449.97亿元，同比增长60%；经调整净利润24.48亿元，同比增长136.61%。

万辰集团同期实现营业收入348.36亿元，同比增长54.26%；归母净利润12.10亿元，同比增长156.58%。

可以看出，两大巨头半年营收加起来逼近800亿元，营收、利润均实现50%以上高增长。

众所周知，品牌方越挣钱，加盟商的处境往往‌越艰难。

这背后是加盟模式里利益分配的结构性矛盾：大部分品牌方的收入主要靠向加盟商“卖货”和收加盟费，而不是靠门店的零售利润分成，所以门店是否盈利和品牌方的收入关系不大，甚至门店开得越密，品牌方赚得越多，加盟商的客流和利润反而被摊薄。

量贩零食主打极致低价，门店综合毛利率仅仅18%-20%，扣掉房租、人工、损耗之后，加盟商净利率不足3%，回本周期拉长到2-3年。‌‌

诚然，轻资产扩张让品牌能够快速进入更多城市，也降低了总部承担的单店开设成本。但门店越多，总部与终端之间的管理距离也越长。

加盟商是独立经营者，门店员工直接受加盟商管理。

所以，加盟店出现“缺斤少两”的现象，就不足为奇了。

加盟店也是要赚钱的，特别是在“加盟门槛提高、补贴减少、门店愈发密集”的情况下，加盟店就会自行省成本，都快活不下去了，还要啥体面呢？

03

马克思曾说过“当利润达到10%时，便有人蠢蠢欲动；当利润达到50%的时候，就有人敢于铤而走险；当利润达到100%时，他们敢于践踏人间一切法律；而当利润达到300%时，甚至连上绞刑架都毫不畏惧。”

商人，终归是要利益为先的。赚得多的，会体面一些；赚得少的，就开始琢磨怎样从消费者手中获取更多。

商圈内门店越开越密，客流被不断分流，生意难做的时候，部分加盟商就动起了秤的歪心思。

这也是为什么在上述两家企业发布的声明中，对于后续如果有加盟商或者门店再次发生类似此轮“称重问题”，加盟商或者门店经营方将受到品牌方如何处罚，两家企业都选择了回避。

这一幕，和当年新茶饮万店扩张时期爆发食品安全问题何其相似。

高速加盟扩张时，总部管控跟不上门店裂变速度，漏洞就会在终端暴露。而成熟连锁品牌的解法，从来不是只靠员工自觉，而是用系统、数据、AI巡检把关键环节锁死。

现在，量贩零食巨头终于把目光投向门店小小的电子秤。把每一台秤接入后台，称重数据不可篡改，异常订单自动预警，用技术手段压缩人为操作空间，才是整改能不能落地的关键，仅仅依靠 “十倍差价赔偿” 远远不够。

有意思的是，这场风波，刚好发生在零食行业新旧势力更迭的节点。

曾经风光无限的三只松鼠、良品铺子正在收缩线下门店。三只松鼠终止港股上市，线下国民零食店持续关店；良品铺子两年净关闭近800 家门店。商超、商场里的传统零食门店也越来越少。

另一边，赵一鸣、好想来们疯狂占领社区、学校、县城街道。年轻人不再把零食当做逢年过节的礼品，下楼散步、放学顺路，随手抓一大包平价零食，量贩零食把零食从“送礼消费”变成日常刚需。

传统品牌尝试降价反击，却受困于原有供应链和营销成本；而量贩零食砍掉中间环节，天生拥有价格优势。

只是，零食量贩用三年时间，把门店开到了5万家，赢了三只松鼠和良品铺子，坐上零食行业的 “铁王座” 之后，这把椅子开始发烫了。

不管是哪种业态，很难同时做到低价、质量和规模上的领先。

低价的根基，建立在公平计量之上，如果秤失去准头，性价比的故事就无从谈起。

行业测算，全国量贩零食门店天花板大约8-10万家，如今两大头部已经占掉一半市场。

当物理空间看似逼近天花板，双雄真正的边界不在于还能开多少店，而在于能否用供应链效率和单店盈利证明“增量创造”不是叙事，而是现实。

一句话：扩张的上半场，拼开店速度；而下半场，拼的是内功。